Saqqız çörəkçilikdən qorxunc və dəhşətli bir işıq yaradır. Tezliklə kifayət qədər hazırlanır, ancaq adi bir tort da dərhal bayram və təntənəli müalicəyə çevriləcəkdir. Biskvit üçün sirri fərqli ola bilər: şəkər, nanə, bal, şokolad və s.
Biskvit üçün şəkər şirəsi
Tərkibi:
- süd - 1 çay qaşığı;
- toz şəkər - 0,5 parça;
- duz - bir çimdik;
- yağ - 1 çay qaşığı;
- Vanilya - dadmaq.
Hazırlıq
İndi çerezlər üçün bir şir hazırlamaq üçün necə danışın. Beləliklə, ilk növbədə neft götürürük, onu bir qaba çevirir və zəif bir odda qızdırırıq. Daha sonra tərkib hissəsini yavaş-yavaş əlavə edin: süd, şəkər tozu, duz və yumşaq bir kremli kütlə əldə edildikdən sonra hər şeyə qarışdırın. Bitmiş kütlədə vanilyanı dadmaq üçün qoyduq.
Biskvit üçün ağ şir
Tərkibi:
- limon suyu - 8 tbsp. qaşıqlar;
- toz şəkər - 500 q.
Hazırlıq
Tencere qarışığı limon siropu və toz şəkər, zəif bir yanğın qoymaq və sirr bərabər qalınlaşdırılır qədər, qarışdırmaq.
Karamel sirr
Tərkibi:
- qəhvəyi şəkər - 0,5 maddə;
- toz şəkər - 1 ədəd;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Vanilya - dadmaq.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə bir qazanda eriyirdik, sütü töküldük və qəhvəyi şəkər çıxartdıq. Kütləvi qaynadək və bir dəqiqə qaynadılsın. Sonra qarışığı atəşdən çıxarın və bir az şəkər tozu əlavə edin. Yaxşı çırpma, sərin, vanilya və qalan toz şəkər qoydu. Bitirilmiş sirr əldə etməzdən əvvəl yenə yuyun.
Limon sirr
Bu sirr xarakterik bir limon ləzzətinə malikdir və hazır pişirmə üçün qeyri-adi və səmərəli qaynaşma verir.
Tərkibi:
- toz şəkər - 3 ədəd;
- yağ - 100 g;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yəni, yağ, şəkər tozu, təzə sıxılmış limon suyu ilə qarışdırın və hər şeyi möhtəşəm bir vəziyyətə qədər döyün.
Pənar sirr
Tərkibi:
- Təzə zərif portağal suyu - 1 ədəd;
- toz şəkər - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Meyvə şirəsinin içindən narenciyədən sıxıb, bir qazana daxil edin və tədricən toz şəkərini boşaldın. İndi istənilən, yüngül sıx sıxlıqla əldə edildiyi qədər kütləvi, təzyiqli tozu yaxşıca qarışdırın.
Çorba üçün rəng sirr
Bu sirri tez-tez peşəkar şirniyyatçılar tərəfindən istifadə olunur. Qatılaşdırılmış zaman, hər hansı bir parlaq rəng saxlayır və möhkəm olur. Kek və qəlyanaltılar və cam şüşələri üzərində təsvirlər çəkmək üçün mükəmməldir.
Tərkibi:
- toz şəkər - 1 ədəd;
- süd - 2 çay qaşığı;
- qida boyaları;
- şəkər şərbət - 2 çay qaşığı;
- badam ekstraktı.
Hazırlıq
Saqqızla cookie şəklini necə bəzəyəcəyini anlayaq. Şəkər pudrası süd ilə qarışdırılır, şəkər şərbətini əlavə edir, ona ətir verir və şirin düz və parlaq olur. Sonra kütlələri fincan üzərinə yaydıq, istənilən rəngkarlığa qoyduq, qarışdırdım və sonra biskvidi rəngli bir kütləyə daldırdıq və ya bir fırça ilə bərabər tətbiq edirik.
Zəncəfil biskvitləri üçün sirr
Tərkibi:
- şəkərli şəkər - 1 ədəd;
- su - 0,5 tbsp.
Hazırlıq
Bir tencere su töküldü, içərisində şəkər çıxarır, qaynatmaq və yumşaq bir şəkildə köpük çıxarın. Sonra plitələrdən qabları çıxarın, hazırlanmış şirini sərinləyin və vanil, rum, badamdan istənilən ətirləri əlavə edin. İndi yenidən kütlələri isti bir vəziyyətə salın və camlara dönün. Böyük zəncəfil yağı və ya zəncəfil biskvitləri üçün fırçaya sirr tətbiq edirik və aşırı şərbət yığmaq üçün bişmiş məhsulları ızgarada yayırıq və qalan dondurulur və zəncəfil yağıya çevrilir.