Konservləşdirilmiş balıqçıların sevgililəri üçün bu gün sizə pomidorda pişik hazırlamaq üçün necə məlumat verəcəyik. Əsas odur ki, balıqların bütün balıqlarını yumşaldır, yalnız uzunmüddətli lunarların və ya hazırlanarkən yüksək təzyiqin saxlanılması ilə əldə edilə bilər. Pomidorda süpürgə bişirmək üçün ideal bir seçim, bir multivark ya da otoklavdan istifadə etməkdir. Bu cihazların köməyi ilə istənilən nəticəni əldə etmək asan və sadədir. Aşağıdakı tariflerde bu preparatın bütün incəlikləri.
Pomidorda Bulls - çox evdə yemək üçün bir resept.
Tərkibi:
- təzə və ya təzə dondurulmuş - 2 kq;
- pomidor suyu (tercihen ev) - 500 ml;
- su - 290 ml;
- tomat pastası - 60 g;
- soğan ampüller - 195 q;
- havuç - 195 q;
- buğda unu - 95 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 95 ml;
- qaya duzu;
- şəkərli şəkər;
- noxudda bibər - 3-5 ədəd;
- qara qara bibər;
- cevizli fındıq;
- qurudulmuş cəfəri kökü;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Əvvəla, buğa sürüsünü hazırlamalıyıq. Dondurulmuş karkas əlavə olaraq soyuducunun alt şelfində əriyir və dərhal təzə tərəzilərdən təmizlənir, başını kəsir və içi çıxarır. Qarın içərisində də qara filmləri təmizləyirik. İndi pomidorda bişirilmədən əvvəl bişirilməlidir. Bunu etmək üçün, biz dadmaq üçün, greyfurt bişirmək, unda paniruem və qızardılmış qabda isti yağı ilə qəhvəyi olsun.
Sous üçün soğanızı bir qabda keçirik, yumşaq qədər kublar və incə doğranmış yerköküləri kəsin, sonra pomidor suyunu tökün, pasta qoyun, qarışdırın və qaynamaq. İndi pomidor bazasını duza və şəkərlə dadmaq, bibər noxudu, bibər, ceviz və cəfəri kökü atmaq, dəhşət əlavə etmək və bir dəqiqə kütləni çıxarmaq üçün mövsüm keçiririk. İstəsəyəm, sousu "Qaynar" və ya "Pişirmək" rejimini istifadə edərək, bir kərə yağı ilə deyil, ancaq birdən çox aralıda bişirilə bilər. Çox cihazın altındakı kiçik bir sousu və qızardılmış boğanın üstünə qoyub qalan sousu hər şeyi əhatə edir. Biz qaynar sudan qaynar suya tökdük və cihazı "Quenching" rejiminə qoyduq. Bir saatdan sonra "İstilik" rejimində uzun müddət məzmunu beş saatdan sonra tərk edin, sonra bir saatlıq "Quenching" döngəsini təkrarlayırıq və beş saat daha nəmləndirmək üçün veririk.
Tam soyuduqdan sonra iş parçasını küləklərdən keçiririk və örtük neylon altında soyuducuda saxlayırıq.
Otoklavda bir pomidor - reseptdə bişirmək necə
Tərkibi:
- təzə və ya təzə dondurulmuş - 1 kq;
- tomat suyu (tercihen ev) - 290 ml;
- soğan ampülləri - 145 g;
- havuç - 95 g;
- buğda unu - 95 g;
- günəbaxan və ya zeytun yağı təmizlənmiş - 95 ml;
- qaya duzu - 30 q;
- şəkərli şəkər - 30 g;
- limon turşusu - 10 g;
- noxudda bibər - 3-5 ədəd;
- qara qara bibər;
- torpaq darçın;
- zəmin çəmənləri;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Uzun müddətli saxlanılan pomidorda öküz-buzlaqların yığılması üçün otoklavdan istifadə edəcəyik. Əvvəlki reseptin tövsiyələrini nəzərə alaraq, balıq hazırlayın və qızartın. Sosu da hazırlayırıq. Sabunlu sabun soğanında yerkökü ilə keçin, sonra pomidor suyu tökün, duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin, tarçın, mərmər və bibərini doyur, doyana bükün və kütləvi qaynar bişirin. Biz qızardılmış balıqları yarım litrlik kavanozlarda yaydıq və sousu tökərək, əvvəlcədən dəmir barmaqlarını çıxararaq onları atırıq. İndi konteynerləri örtükləri ilə 120 dərəcəlik bir temperaturda bir saat otoklav qoyun, sonra yavaş-yavaş sərinləyin və yalnız sonra cihazdan çıxarın və saxlama üçün müəyyən olun.