Çox sevilən okroşka sadəcə sarğı tərkibinə görə fərqlənə bilər, bəzən hətta fərqli bir yemək kimi dadır. Buna görə də, biz sizə xama ilə okroshki üçün reseptlər təklif edirik, lakin hamısı dadına bənzəmir.
Okroşkuyu bulyon və xama ilə necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- toyuq göbələk - 350 g;
- toyuq ham - 400 g;
- su 2,7 litr;
- xiyar - 3 ədəd;
- soğan - 1 soğan;
- turp - 10 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- xama - 150 ml;
- mayonez - 50 ml;
- dillə - 1 dəst;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- bibər qoxulu - 5 noxud;
- laurel - 1 ədəd;
- limon turşusu;
- xardal;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Yaxşı yuyulmuş ət, su ilə bir tencere tökün və soba, yerkökü və soğan qabığına göndərin, yarımda kəsilmiş və yerkökü birlikdə kəsilmiş və ətinə qoyulmuş olmalıdır. Sonra şirin bibər göndərin və isterseniz, çox parlaq zirvələr. Çörək, dadlı, lakin neytral olmalıdır. Həmçinin dərhal yumurta və kartofu "ceketlə" qoyun. Kartof hazırlanmasını sürətləndirmək üçün maksimum gücdə yalnız 10-12 dəqiqə içərisində köynəyi kolda qoyaraq mikrodalğalı soba istifadə edə bilərsiniz.
Kəsməzdən əvvəl kartof və yumurta soyuducunun temperaturu qədər sərinləşməlidir, bu, çox vaxt öğütmeyi asanlaşdıra bilər. Duz əlavə etmək üçün hazırlanana qədər saatda bir çeyreklik suda və 3 dəqiqə boyunca drenaj qoyduqdan sonra soyuqlaşmağa və soyuducuya göndərməyə əmin olun. Soyuducuda sərinləməlidirlər ki, suyun səthindən okroşkada lazımsız toyuq yağını diqqətlə topla. Yeyinti üçün belə bir praktik olaraq yağsız bir bulyon istifadə edilə bilər. Kartof və yumurta, sonra turp və kiçik kublar ət və nəhayət xiyar kəsmək, onlar şüşə deyil, xüsusilə onlar sulu əgər. Sonra bütün xama sousu mayonez ilə çəkin və soyuq suyu tökün. İndi xardal, duz və limon turşusu köməyi ilə kəskinliyi, tuzluluğu və turşuları düzəltməlisiniz. Və yalnız bundan sonra, yeşilliklərə tökün.
Krem və mayonez ilə suda kolbasa ilə okroshki üçün resept
Tərkibi:
- su - 1,5 litr;
- kolbasa qaynadılır - 0,3 kg
- xiyar - 5 ədəd;
- turp - 6 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- yumurta - 3 ədəd;
- xama - 150 ml;
- mayonez - 50 ml;
- dillə - 1 dəst;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- limon - 1 ədəd;
- xardal hazır;
- bibər;
- duz.
Hazırlıq
Duş və yumurta içində əvvəlcədən dəmlənmiş kartof, sərinləmək lazımdır, sonra təmizlə və kəsdirin. Tərəvəz də xiyarın kublar içində yuyulmasını və kəsməsini və yarım daire ilə turpdan hazırlanır. Sausage grind kiçik kublar, sağ dadmaq üçün bütün maddələr bir qaşıq uyğun olmalıdır. Bütün bu mövsüm xama və mayonez ilə doldurulur və su ilə doldurulur. Su ən yaxşı neytral zövqlə təmizlənmiş içməli üçün uygundur, hamısını bir anda tökməyin, lakin ardıcıllığı düzəldin. Limon suyu və xardal, sonra doğranmış göyərti əlavə edin. Soğan ən yaxşı duz ilə püresi, daha sonra yumşaq olacaq və yalnız sonra, okroshka üçün duz əlavə edin.