Pomidor çorba təzə hazırlanmışdır, öz pomidor suyu ilə konservləşdirilmiş və ya pomidorun əlavə edilməsi ilə hazırlanır. Aşağıda doymuş ilk kursun bir neçə maraqlı variantını nəzərdən keçiririk.
Təzə pomidor şorbası - resept
Tərkibi:
- qırmızı pomidor - 6 ədəd;
- yağı - 75 q;
- düyü - 3 ovuc;
- cəfəri kökü;
- yerkökü - 1 kiçik parça;
- soğan - 1 ədəd;
- təbii tomat pastası - 65 g;
- yağsız yağ;
- duz, bibər, otlar;
- xama.
Hazırlıq
Doğranmış soğanları incə, havuç və cəfəri kökü soyunmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir və ya böyük bir şkafda doğranmalıdır. Yağsız və yağlı bir qarışıqda spasertuyte soğan. Yerkökü və ədviyyəni cəfəri əlavə edin. Bitki kütləsini kiçik bir qazana qoyun, bir az su tökün. Yuyulmuş düyü əlavə edin, atəşə qoyun, beş dəqiqə bişirin.
Eyni zamanda, bişirilmiş pomidor, onlardan dəri çıxarın. Bir bıçaqla pomidor çəkin və ya böyük bir süzgəcdən keçin. Çörək, bibər, duzda makaron ilə birlikdə pomidor əlavə edin, qaynana qədər gözləyin və bir neçə dəqiqə bişirin. Xəmir və yeyinti ilə mövsüm xidmət edir.
İtalyan pomidor şorbası
Tərkibi:
- albalı pomidor - 750 g;
- təzə fesleğen (bənövşə) - 15 g;
- sarımsaq - 1 diş;
- zeytun yağı - 75 q;
- kartof - 1 ədəd;
- təbii tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıqlar;
- Balsamik sirkə - 10 g;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Fırını qızdırın. Pomidorları çaprazdan soyulmuş və qaynar suya dökün. Peeled pomidor böyük üzüklər kəsilmiş və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsində yaymaq. Sarımsaq nahiyəsini birbaşa dəridə yerləşdirin və fesleğen yapraklarını pomidor diliminə qoyun. Pişirici pleneyi sobada yarım saat qoyun.
Bununla birlikdə, əlavə pomidor mozaası ilə suda kartof bişirin. Çörək pomidoru bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır (sarımsağın qabığından çıxarılsın), onlara kartof əlavə edin və düzəldənə qədər çırpın. Şorba duz, bibər, kərə yağı və balsamik ilə mövsüm keçirin.
Pendir ilə pomidor şorbası
Tərkibi:
- pomidor - 560 qr;
- soğan, havuç - 45 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- zeytun yağı, duz, bibər;
- broth 750 ml;
- oregano, bibər - hər 5 g;
- sərt pendir - 115 g;
- öz şirəsində pomidor - 375 qr.
Hazırlıq
Fırını qızdırın. Perşamenti perqamentlə örtün və üzərinə tərəvəz yayılır: pomidor, soğan və yerkökü, yağ tökün. Duz və bibər ilə çiləyiniz. Ayrı-ayrı folqa içərisində sarımsaqın qarışqalarına sarılır və yarım saat bişirilir.
Pişmiş tərəvəz konservləşdirilmiş pomidor, ədviyyatlı bir tencereye göndərilir və bütün suyu tökülür. Şorba qaynadıldıqdan sonra qarışdırıcıya tökün və kütləvi homojenliyə dökün. Çörəyi yanğına qaytarın, yenə qızdırın və əvvəlcədən grated pendir ilə qarışdırın. Pendir yuyulana qədər bişirin. Yeməyi bir az pendir ilə xidmət edin.
Pomidordan soyuq qazpacho çorbası
Tərkibi:
- çörək təzə deyil - 50 g;
- pomidor yetişdi (qırmızı, yumşaq) - 90 g;
- Bolqarıstan bibəri - 70 qr;
- təzə xiyar - 55 q;
- soğan - 25 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- zeytun yağı - 25 g;
- şərab sirkəsi - 15 ml.
Hazırlıq
Xiyar çıxardıqdan sonra böyük parçalara bölün. Böyük kəsilmiş pomidor və bibər. Tərəvəzləri blenderə göndərin, soğan əlavə edin, sirkə və yağa doyun. Sonunadək çörək parçalarını buraxın və kütlələri maksimum birliyə vurun. Sonra, tərkibləri gözəl bir qabdan keçirilir, belə ki, krem şorbası ideal bir hamar və homojen bir tutarlılıq halına gəlir. İndi yemək daha da soyudulur və ya xidmətə başlamazdan əvvəl plitənin bir neçə buz kubuzuna atılır.