Qızardılmış qaynaqda qaymaqlı kərə yağı ilə qovrulmuş chanterelles hər hansı bir qarışığa uyğundur və tez-tez bişirmək üçün gözəl bir yeməkdir. Qovuzu müxtəlif tərəvəzlərlə birləşdirərək, zövqlə zənginləşdirir, saqqız daha sıx və ya qalındır, lakin nəticədə həmişə onun pərəstişkarlarını tapacaq gözəl bir müalicə olur.
Xanterelləri xama ilə necə bişirmək olar?
Hər hansı bir möcüzə tez tələsik bişirilir, lakin həmişə ətirli və çox əzizdir. Kremalı qaymaqlı kərə yağı ilə yemək başlamazdan əvvəl, göbələklər diqqətlə hazırlanmalıdır.
- Chanterelles məhsulunu topladıqdan sonra onlar çöpdən, soyuq su ilə bir çörəkdən ayrılmalıdırlar.
- Göbələklər qazılmış, çirklənmələri təmizləyir, hər bir kapotu yoxlayır, onlarda heç bir qaranlıq ləkə olmur.
- Xama ilə qızardılmış xanterellərə yumşaq dönüb, 10 dəqiqə əvvəl duzlu suda bişirilirlər.
- Soğan ilə qızartdıqda, göbələklərin dadı və ləzzəti daha yaxşı görünür.
- Xəmirli qaynaqlı xanterellalardan istənilən yeməklər toplanandan dərhal sonra hazırlanır, bu göbələklər uzun müddət saxlanmır.
Chanterelles xama və soğan ilə qızardılmışdır
Tez isti yemək üçün ən asan seçim soğan və xama ilə çanterelləri etməkdir. Göbələklərin qızardılmasına başlamazdan əvvəl, qaynadılır, daha sonra qurudulur. Xama qaynaqlıdır, istilikdən qıvrılmamışdır, yanğından dönməzdən əvvəl, ən sonda tətbiq olunur. Bu seçim spagetti şirkətində yaxşıdır.
Tərkibi:
- göbələklər - 600 g;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- xama şəkəri - 200 ml;
- duz, doğranmış otlar.
Hazırlıq
- Soğanlar dörddəbəyə bölünərək, kərə yağı üzərinə keçir.
- Qaynadılmış göbələkləri atın, qarışdırın, hazır qədər qızardın, duzu.
- Doğranmış sarımsaq, xama gətirin, yanğını söndürün.
- Bitki ilə çiləyiniz, bir qapaq ilə örtülsün, bir qaynadılmış qabda xama ilə xanterelles 10 dəqiqə sonra xidmət etməyə hazır olacaq.
Kartof ilə qaymaqlı qaynadakı Chanterelles
Səmərəli və öz-özünə bəxtsiz yemək - patates ilə qəliblənmiş qabda qaymaqlı çanterelles. Müxtəlif maddələrin hazırlanmasının müxtəlif vaxtlarını nəzərə alaraq, müxtəlif qablarda qızartın. Hazır məhsullar qarışdırılır, turş-sarımsaq sousu ilə tökülür və yeməyin hazırlığını gözləyir. Bu miqdarda yemək yeyənləri yemək üçün kifayətdir.
Tərkibi:
- göbələklər - 600 g;
- kartof - 1 kq;
- xama şəkəri - 200 ml;
- soğan - 2 ədəd;
- duz, bibər;
- yağ - 50 g;
- bitki yağı;
- sarımsaq - 2 diş;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Bir qovurma qabında, soğananı yağdan səp, göbələkləri əlavə edin, qızartmaya hazır olun.
- Eyni zamanda, ikinci qəlyanaltı panda, bitki yağı isti, qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq qızartmaq kartof cips.
- Eyni qabda iş parçalarını qarışdırın, istiliyi, duzu azaltın və düzəldin.
- Turşmış sarımsaq ilə xama qaynaq, bir qaba tökün. 5 dəqiqə soyunmaqla kölgə salın.
Xama ilə toyuq ilə bişirilir
Məhsulların mükəmməl birləşməsi - qaymaqlı toyuq filesi ilə xanterellər . Yeyinti yalnız Julienne şəklində hazırlana bilər, pendir yalnız səthində əriyir və viskoz olur. Insanely dadlı ən həssas yeyənlər kimi qəbul edir, tez-tez bişirilə bilər, tezliklə cansıxıcı olmayacaq.
Tərkibi:
- döş - 500 g;
- chanterelles - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama şəkəri - 100 ml;
- un - 1 tbsp. l.
- pendir - 150 g;
- duz, yağ.
Hazırlıq
- Sparce soğan, maye əlavə buxarlanmasından sonra filiz əlavə edin, doğranmış chanterelles əlavə edin, qızartmaq qədər bişirilir.
- Duz, unla tutuşun, qarışdırın.
- Xama qaynatmaq, qarışdırın, qızardılmış pendir ilə əhatə edin.
- Xanəgəri qaynaqda 10 dəqiqəlik qapaq altından qovurma qabına pendir ilə bişirmək.
Xama ilə çanterelles
Xəmirli xanterellərin dadlı sousu qazma və ya müvəqqəti olmayan qarnını çevirəcəkdir. Qızardılmış spagetti, kartof, bibər əlavə edin. Xəmir su ilə qidalanır, qısa müddətdə söndürülür, çünki yeməyi homojen ətirli sous ilə tenderə çevrilir. Göbələklər, həqiqətən, ədviyyatlar sevmirlər, amma bu versiyada bir neçə çınqıl oregano və kəklik zərər verməyəcək.
Tərkibi:
- chanterelles - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- su - 150 ml;
- yağ - 50 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- un - 1 tbsp. l.
- duz, oregano, kəklik, otlar.
Hazırlıq
- Yağda soğanları qurtar, göbələkləri doğrayın, qızartmaq hazırlayın.
- Doğranmış sarımsağı atın, ədviyyatlarla duz, mövsüm əlavə edin.
- Unə qarışdırın, qarışdırın, yavaş-yavaş suyun və xama qaynaqlarının qarışığına döyün.
- 5 dəqiqə qapaq altındakı bir qaynar qabda qaynaq içində xanterelləri sil. Otlar ilə çiləmə.
Pendir ilə xama ilə çanterelles
Başlanğıcda qaymaqlı qaymaqlı xanterellər aşağıdakı reseptə kömək edəcəkdir. Ləzzətli və qalın sousu, qaymaqlı su və pendir qarışığından hazırlanır, həm də qatı dərəcəli və qatılaşdırılmış məhsuldan istifadə edə bilərsiniz. Pikeniya və kəskinlik sarımsaq və bir çimdik çiçək ləzzət əlavə edəcək, onlar dadı çox maraqlı edəcək.
Tərkibi:
- chanterelles - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz;
- bibər lakabı - ½ çay qaşığı;
- yağ - 50 g;
- xama şəkəri - 200 ml;
- qızartılmış pendir - 100 g;
- su - ½ st.
Hazırlıq
- Xama, su və pomidalı pendirdən bir sous etmək.
- Sparce soğan, göbələk əlavə, bişirilmiş qədər qızartmaq.
- Tuz və mövsümü çili ilə.
- Yavaş-yavaş tökün, sousu qızartıb qızardın.
- Minimum 10 dəqiqə ilə başlayın.
Xamırda donuz ilə çanterelles
Xəmirli ətirli çörəkləri qaynar krema ilə hazırlayır, sadəcə maddələr qovurmaq olar, lakin daha möhtəşəm bir şəkildə göbələk və pendir ilə doldurulmuş, qaymaqlı sousda bişmiş donuz rulolarına baxacaq. Orijinal müalicə sadəcə hazırlanır, uzun müddət deyil, nəticədə aşpaz və ev tastları ilə razı olacaq.
Tərkibi:
- pirzola - 6 ədəd;
- chanterelle - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1 ədəd;
- su - ½ maddə;
- yağ - 50 g;
- pendir - 100 qr;
- duz, bibər.
Hazırlıq
- Ət azaldılmalı, duz və istiot.
- Kızartma qabda, yağı eritin, soğanı xilas edin, hazır olana qədər göbələkləri qızartın, duzu.
- Çubuqda bir qaşıq qızartmaq qoyun, bir pendir qoyun, bir rulonda yuvarlayın.
- Qızıl tərəflərə qədər taxta qızartın.
- Xama qaynaqlı su ilə qarışdırın, qovurma qabına tökün, qapaq ilə örtün.
- 10 dəqiqə yıxın.
Beat stroganoff ilə chanterelles və xama
Stroganovda mal əti və xama ilə dadlı çanterellər hər aşbaz bişirirlər. Bu yeməyin məqsədi ətin çox incə bir kəsilməsidir, bunun üçün bir az don ehtiyacı var, belə ki öğütme prosesi problem yaratmaz. Göbələklər ilk dəfə bişirilir, çubuqlar boyunca böyük kəsilmiş, kiçik tərkibsizdirlər.
Tərkibi:
- mal əti - 600 g;
- chanterelles - 400 g;
- soğan - ½ ədəd;
- xama şəkəri - 100 ml;
- su 100 ml;
- ağ şərab - 50 ml;
- rozmarin - 1 çimdik;
- duz, qızartma üçün yağ.
Hazırlıq
- Yarım bişirilənə qədər qızardılmış qabda qızardılmış doğranmış qızartmaq, soğan daxil edin və göbələklərin ardından.
- Daim qarışdırın, şərab tökün.
- Duz və mövsüm biberiye ilə.
- Xama və suyu qarışdırın, qovurma qabına incə bir damla tökün.
- Şəkərli qaynaşmada xanterelləri 15 dəqiqə bir qapaq ilə əhatə edən bir qabda ət ilə ətdir.
Xama ilə badımcanlı çanterelles
Xanəldən olan Chanterelles yeyənlərin dad seçimlərini nəzərə alaraq, hər bir şəkildə dəyişdirilə bilən bir reseptdir. Daha müalicə olun, et komponentlərini tərəvəz ilə əvəz edə bilərsiniz. Dadlı bir stew çıxacaq - bir qidalı və qidalı yeməyi, xama az yağ tərkibi ilə qəbul edilə bilər, belə ki, qızartmanın calorific dəyərini azaltmaq mümkün olacaq.
Tərkibi:
- chanterelle - 500 g;
- badımcan - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- acı bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- su - ½ maddə;
- xama şəkəri - 200 ml;
- bitki yağı - 50 ml;
- duz, oregano.
Hazırlıq
- Patlıcan təmizlənmiş, acıdan xilas, orta küpə kəsilmişdir.
- Yağda soğan və yerköküdən quru, doğranmış göbələk əlavə edin.
- Bitdikdən sonra patlıcan, kızartma edin.
- Doğranmış bibər və sarımsağı atın, duz əlavə edin, oregano ilə mövsümü əlavə edin.
- Suyu xama ilə qarışdırın, qovurma qabına tökün, 15 dəqiqə qapağın altında qaynadın.
Xama ilə xanterel ilə makaron
Tamamilə öz-özünə bəslənən qab-makaron, qaymaqlı xanterel ilə, qovurma qabında qaynadılmışdır. Dadlı bir təzə baza maddələr tələsik bişirilir. Makaron fərqli, uyğun və spagetti, dəniz kabukları və lələklərdən istifadə olunur. Dərhal böyük bir qalın duvarlı qızartma qabını hazırlayın və pişirməyə başlayın.
Tərkibi:
- chanterelles - 600 g;
- soğan - ½ ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- xama şəkəri - 200 ml;
- su 100 ml;
- duz, bibər, otlar;
- makaron - 400 q.
Hazırlıq
- Bir qızartma qabda soğanlardan quru, göbələk əlavə edin, hazır qədər qovur, blanched və doğranmış pomidor əlavə edin.
- Bir neçə dəqiqə qızartmaq üçün qarışdırmaq.
- Makaron al dente bişirilir.
- Makaranı qovurma qabına, qarışığa, duza, bibərə dökün.
- Suyu və xama ilə qarışdırın, makaron üzərinə tökün, qarışdırın, 5 dəqiqə qapaq altından qaynadın.
- Xidmətdən əvvəl göyərti ilə çiləyiniz.