Çox az miqdarda ətirli evdə hazırlanmış bir pizzanı yemək zövqünü inkar edə biləcəklər. Həssas bir sınaqdan xüsusilə iştahaaçan və cazibədar məhsullar. Bu barədə bu gün söhbət edəcəyik və xırtıldayan xəmirli pizza üçün bir baza qurmağı və onların iştirakı olmadan söyləyəcəyik.
Pendir üçün təzə xırtıldayan xəmir etmək üçün necə - maya olmadan resept
Tərkibi:
- buğda unu - 320 g;
- isti süd - 125 ml;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- iki toyuq yumurtası;
- bir çimdik ümumi duz.
Hazırlıq
Böyük bir qabda buğda ununu götürürük və bir çimdik masa tuzu ilə qarışdırırıq. Ayrı bir qabda, otaq temperaturunda yumurta çıxarın, isti süd, bitki yağı ilə tökün, uniforma qədər çəngəl və ya çırpma ilə qarışdırın, lakin çırpmayın. Alınmış maye bazını un və duza tökürük və birləşməni istehsal edirik, birləşdirici və plastisiyaya nail oluruq. Lazım olsa, bir az daha un tökmək olar. On dəqiqə xəmir yoğurduqdan sonra nəmli bir dəsmal və ya toxuma ilə kəsib onu otaq şəraitində on beş dəqiqə tərk edin.
Bundan sonra unun toz şəklini mümkün qədər incə tökülmüş un üstünə çıxarın və yağlı bir pişiricidən keçirin. Pizzanı zövqünüzə doldurun və temperatur rejimini 180 dərəcə təşkil edərkən təxminən otuz dəqiqəlik qızdırılan bir sobada pişirin.
Bu testdən, bir böyük pizza və kiçik hissəyə bölünərək, onları bir parşömen yaprağına qoyaraq, dəyirmi bir təbəqəyə qədər yuvarlatmaq olar.
Xəmirli maya xəmirli pizza üçün xəmirli xəmir
Tərkibi:
- suyun süzülməsi - 120 ml;
- şəkərli şəkər - 10 g;
- kremli marqarin - 145 qr;
- qaymaqlı qaymaq - 85 g;
- buğda unu - 480 qr;
- bir çay qaşığı quru maya;
- bir toyuq yumurtası;
- bir çimdik duz.
Hazırlıq
İsti suyu şəkər və quru maya ilə qarışdırın və quru tərkibləri həll edin. Maya istiliyində aktivləşərkən, biz unu geniş bir kəsmə lövhəsinə salıb, üzərinə yumşaq kremli marqarin qoyuruq və komponentləri bıçaqla işləyirik, incə qırıntıların istehsalına nail oluruq. Mərkəzdə bir oluğu meydana gətiririk, yumurtanın içərisinə sürüşür, xama əlavə edək, çörək duzunu atır, maya kütləsinə tökür və toxunma, elastik və qeyri-yapışqan xəmir üçün xeyir yoğururuq. Onu təxminən otuz dəqiqəlik isti və rahatlıqda bir qabda durub qoyub qalxa bilərik və sonra pizza dizaynına keçərik. Bunu etmək üçün, unu istənilən hissənin bir hissəsinə bölün və mümkün qədər ince bir şəkildə silin. Baza uyğun bir sous ilə yayılın və zövqünüzə pizza doldurun və yarım saat üçün 210 dərəcə bir temperaturda yandırın.