Pendirli makaron (və ya, deməklə, pendir ilə makaron) - çox ağız-suvarma qidalı yeməyi. Pendirli dadlı makaron, bir qayda olaraq, həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən sevilir. Əlbəttə ki, bəslənməyə meylli olanlar və zərif rəqəmlərini bəxş edənlər bu yeməyi götürməməlidirlər, ən azı sabahlı pendir ilə makaron yemək və tükənilən kalorilərin miqdarını diqqətlə izləmək daha yaxşıdır. Bir orta xidmətdə 450 kcal-ə qədər ehtiva edə bilərsiniz.
Düzgün bişirin
Makaronla düzgün pendirlə bişirmək necə? Əvvəlcə mağazada yaxşı makaron seçməlisiniz. Hal-hazırda, ticarət müəssisələri bizə fərqli sinif və keyfiyyətli müxtəlif növ makaron təklif edir. Ən yaxşı seçim necə? Yaxşı, birincisi görünüşdə, ikincisi, qablaşdırma yazılmalıdır: "məhsul buğda sortlarından hazırlanır" və ya "A qrupu". Pendir seçimi fərdi seçimlərdən asılıdır: məsələn, çox xoşagəlməz bir yemək hazırlaya bilərsiniz - mavi pendirli makaron (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu və s.) Və ya hətta əridilmiş pendir ilə makaron yeyin .
Makaron bişir
Macaroni (istənilən növ) düzgün şəkildə pişirilməlidir, yəni qaynar suya yerləşdirilməlidir və aldente vəziyyətinə qaynaqlanır ("dişlər üzərində", "italya" kimi tərcümə edə bilərsiniz). Paketin "5-15 dəqiqə bişir" deyəcəyini izah edəcəyik, daha sonra 5-8 dəqiqə ideal bir qaynadək. Bundan sonra, makaron geri çəkilir və suyun drenajı zaman plitələrə və mövsümə yayılır. Keyfiyyətli, düzgün qaynaqlanan makaron yuyulması lazım deyil. İndi onlar kiçik bir parça təbii yağı əlavə edə bilərlər və ya bəzi sous əlavə edə bilərlər (məsələn, "Béchamel" və nisbi neytral dadı ilə digər qeyri-pomidor sousu). Zeytun yağı əsasında sosları istifadə etmək üçün mükəmməl uyğun gəlir. Sonra, pasta çox miqdarda grated pendir ilə səpilir, qarışdırılır və - masaya təqdim edilə bilər. Taze yeşilliklərin bir qismi (fesleğen, rozmarin, maydanoz, kəpənək) bu gözəl yeməyi mükəmməl bir şəkildə tamamlayacaqdır, əlbəttə ki, çörək ona xidmət edilməməlidir.
Pendir çox olmaz
Son zamanlar, "makaron dörd pendir", italyan mətbəxinin klassikası üçün resept çox populyardır. Yaşayan canlıların ətini yeməyənlər tərəfindən təqdir olunacaq, lakin müxtəlif süd məhsullarının istifadə olunmasına etiraz etmir. Bu reseptdə qələm makarna (diametri 10 mm-dən çox olmayan diametri və uzunluğu 40 mm-dən çox olmayan çapraz kəsilmiş kənarları olan tüp-lələklər şəklində qısa makarna) prinsipi məsələsinə baxmayaraq istifadə etmək yaxşıdır.
Tərkibi:
- 300 qazım (və ya oluklu digər qısa pasta);
- 50 g Fontina pendir;
- 50 g Gorgonzola pendir;
- 50 g Stracchino pendir (stracchino-ağ yumşaq alp pendir);
- 1-2 qat qaşığı Parmesan pendir;
- 10-20 təbii yağı bir qram;
- 5-8 qaşığı süd;
- təzə yerə qara bibər;
- fesleğen bir neçə yaprak.
Hazırlıq
Təzəyində təxminən 3 litr yüngül tuzlu su ilə qaynatmaq. Qələm məhsullarını qaynar suya yükləyirik, yüngül bir spatula ilə qarışdırın və aldente qədər bişirin (paketdə maksimum yemək müddəti oxuyun və bu ədədi 2-ə bölün, məsələn, 15: 2 = 7.5).
Cooking sousu
Makaron dəmlənir, istifadə edilən peynir parçaların hər biri (Parmesan istisna olmaqla) kiçik kublara kəsilir.
Bir qab yığıb
Hazır pasta süzgəcdə atılır, plitələrə yayılır, bolca pendir sosunu döyün və təzə qəhvəyi qara bibərlə çiləsin. Qaşıqlanmış "Parmesan" əlavə edin, göyərti ilə qarışdırın və bəzəyin. Biz yüngül işıq stolu şərabla dərhal xidmət edirik. Əlbəttə ki, ev peynirlərini sınaqdan keçirə bilərsiniz.