Mərkəzi və Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinin milli mətbəxlərində fasulye bitki (bu da mung və ya qızıl lobya) adlanır. Yeməkdə həm tam, həm də parçalanmış lobya istifadə olunur. Marşdan əldə edilən nişasta əriştə növlərinin bir hissəsidir.
Maş bir az parlaq bir səthlə tünd yaşıl rəngli kiçik noxudlara bənzəyir.
Çələbi mərcimardan bənzəyən mache ilə çox dadlı şorba. Kulinariya mütəxəssisləri masha paxlası ilə şorba hazırlamadan əvvəl 1,5-2 saat içində məsləhət görürlər.
Vegetarian məşq şorbası (verdi)
Tərkibi:
- fasulye mung lobya - 2/3 fincan;
- kartof - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kələm (rəng və ya ağ) - 100 g;
- göyərti (maydanoz və dibə) - bir neçə toxum;
- Baharatlar (qara bibər, zirə, bay yaprağı);
- bitki yağı.
Hazırlıq
1 litr suyun bişirilməsini təmin edirik, birdən dəmir yarpaqları atırıq. Kublarla kartof, kələm kəsdik. Əgər gül kələmdən istifadə etsəniz, onu çiçəklənməyə ayırın. Peçək kifayət qədər qaynadılırsa, tərəvəzləri qaba əlavə edin. Meyvənin üzərində kök salırıq. İsti bitki yağı üzərinə zireni qızardın və yerkökü yumşaq qədər qızardılmış qızartma qabına qoyun. Pişmiş tərəvəz ilə suda biz pan, duz məzmunu yayılmış və bir neçə dəqiqə üçün puff imkan verir. Bibər və göyərti əlavə edirik. Şorbası hazır!
Əgər ciddi vegetarian pəhrizinizə salıbsa, çorba ilə xama qoyun.
Biz də ət çörək ilə tərəvəz ilə masha şorba bir resept təklif edirik.
Tərəvəzli Maşa şorbası
Tərkibi:
- ətli ət - 300 qr;
- fasulye mash - 1 şüşə;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 50 g;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- göyərti (maydanoz və dibə) - bir neçə toxum;
- Baharatlar (qara bibər, zerdeçal, kürən);
- bitki yağı.
Hazırlıq
Bir tencereyi iki litr su ilə qaynatırıq. Soğan, doğranmış soğan, qızardılmış kök və qızdırılan əti isti bitki mənşəli yağda qızartın. Biz qaynar suya qızardılmış qab və püresi əvvəlcədən qoyduq. Fasulye yaxşıca qaynadıqda, duz və ədviyyat əlavə edin.
Bu vacibdir: biz şorba duz yalnız mesh hazır olduqda, əks halda lobya çətin olacaq, "zadubevshimi".
Yağlı kərə yağı bir qızartma qabda əridir, unu qızıl rəngə keçir. Şoranı isti passivasiya ilə doldurur və otlarla çiləyirik.
Mung lobya taxıllarından tortuq şorbası üçün təzə tərəvəzlərdən (pomidor, xiyar, bell bibər) və quru krakerdən kəsilməyə xidmət edir.
Bean şorbasını xoşunuza gəlirmi? Sonra ət ilə qalın lobya şorbası bişirmək üçün cəhd edin.