Cake-mousse ətraflı və texnologiya böyük diqqət tələb edən incəlik hazırlamaq üçün asan deyil. Bu materialda təsvir etdiyimiz sadə qaydalara riayət etmək ən az vaxt sərf edərək ideal desertə gəlməyə kömək edəcək.
Güzgü sirrli "Üç Şokolad" keks-mousse
Tərkibi:
Baza üçün:
- qara şokolad - 75 g;
- yağı - 135 qr;
- yumurta - 130 g;
- şəkər - 115 g;
- un - 65 q.
Sır üçün:
- su - 45 ml;
- şəkər - 90 g;
- qlükoza - 90 g;
- gelatin - 10 g;
- buxarlanan süd - 65 g;
- süd şokolad - 80 g.
Mous üçün:
- qamçı üçün krem - 345 ml;
- ağ şokolad - 235 qr;
- süd - 155 ml;
- gelatin - 5 g;
- su - 30 ml.
Hazırlıq
Sır ilə başlayın. Suyu şəkər və qlükoza ilə qarışdırın və şərbətin temperaturu 100 dərəcəyə çatdırın. Şərbətə, su jelatin və yoğrulmuş süddə nəmləndirilmiş doğranmış şokolad əlavə edin, hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın və qarışdırıcı ilə qarışdırın. Filmin altında bir gün soyuducuya buraxın.
Baza üçün, yumşaq yumurta şəkər və yumurta ilə qarışdırın, eritilmiş, lakin bir qədər soyudulmuş şokolad çıxarılmış kremə əlavə edin. Sonda unu tökərək şəklində hər şeyi dağıt. 15 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Köpük krem üçün krem. Süd isti, şokolad və qarışıq ilə doldurun. Süt qarışığından (daha əvvəl suya batırılmış) sərinləyin və soyuducu kremli köpüklə qarışdırın.
Pasta mousse toplamaq əvvəl, pasta yüksək tərəfləri bir forma yerləşdirmək, köpük duz və dondurmaq imkan verir. Sıranı 38 dərəcəyə qədər qızardın və dondurulmuş tort ilə doldurun.
Şokoladdan banan tortusu - resept
Tərkibi:
Baza üçün:
- şokolad biskvit (18 sm).
Sütlü şokolad köpüyü üçün:
- süd şokolad - 135 qr;
- çırpma üçün krem - 190 ml.
Qara şokoladdan olan köpük üçün:
- qara şokolad - 115 q;
- Kəsmə üçün krem - 210 ml.
Bəzək üçün:
- banan - 2 ədəd;
- krem şaxta - 120 g;
- qara şokolad - 45 qr.
Hazırlıq
Şokolad biskvitini bir dəfədən çox hazırlamaqdan bəhs etdik, buna görə sadə reseptlərimizdən biri üçün bu sadə bazanı hazırlayın və onu soyudun, yarısını kəsin.
Ilk köpük üçün, 40 ml qaymaqlı krem və onları şokolad dilimləri ilə doldurun. Qalan kremləri yandırın və onları şokolad ganache ilə qarışdırın.
Biskvitin ilk yarısını yüksək tərəflərlə bir forma qoyun və şokolad köpüğünü üstə tökün. Hər şeyi ikinci biskvit ilə əhatə edin və dondurun. Sonra, bananların dairələrini düzəldin və bənzər bir texnologiya üçün ikinci köpüyü hazırlayın. Çəhrayı şokoladla çəkilmiş krem ilə qarışığı hər şeyi bəzəyin və xidmət edin.