Patlıcan sufle

Sufle Fransız yemək ənənələrindən gələn bir yeməkdir. Suflemenin ümumi fikri belədir: əsas dad istehsal edən məhsul (və ya məhsulun qarışığı) krem ​​püresi bir tutarlılıq verilir, duzlanmış yumurta ağları əlavə edilir və kalıpda bişirilir. Çırpılmış zülalların əlavə edilməsi hazırlanmış yeməyi xüsusi yüngüllük və havadarlıq təmin edir. Əslində, suflin xüsusi bir güveç növüdür.

Sufle ət, pendir, şirin, göbələk, meyvə və ya tərəvəz ola bilər.

Patlıcanların dadlı suflinə bişirmək üçün necə?

Tərkibi:

• badımcan - 4 ədəd. orta ölçülü;
• krem (və ya yağ südü) - təxminən 100-130 ml;
• toyuq yumurtası - 3-4 ədəd;
• buğda unu - 1-2 tbsp. qaşıqlar (optional komponent);
• sarımsaq - 2-3 düyü;
• pendir çətindir - 100-130 q;
• kalıbın yağlanması üçün yağ;
• dekorasiya üçün göyərti (fesleğen, cənnət, cəfəri).

Hazırlıq

Əvvəlcə badımcadan kürü hazırlamalıyıq. Bunu etmək üçün sobada bir çörəkçilik tepsisinde patlıcan yandırın, hətta bir bişirmək üçün dönməyi unutma. Sonra sərinliyik və dərini meyvədən yumşaq çıxarın. Ağır bir bıçaqla taxtada patlıcan kəsdirmək vəziyyətində. Doğranmış sarımsı əlavə edin.

Sarımlardan ayrı yumurta ağları. Krem ilə sarımları qarışdırın və yaxşıca çırpın. Bu qarışığa qızartılmış pendir əlavə edin. Son növbədə, yumurta ağlarını stabil bir köpüyə vurub ayrı-seçkilik ilə kərə yağı-pendir qarışığı ilə qarışdırın, sonra isə patlıcan kürü ilə. Bir qaşıq əlavə edə bilərsiniz - iki un, lakin artıq, sufle ağır olmamalıdır. Qarışıq uzun müddət qarışdırılmır, tez və dəqiq bir yağlı forma tökülür və fırında təxminən 15 dəqiqə 200 dərəcə istilikdə pişirin.

Qarışıqı xidmət edə biləcəyi fərdi hissələrə tökərək, bir suflin bişirmək daha yaxşı olacaq.

Bu resepti bir az dəyişə və patlıcan və yaşıl şirin bibər sufleyi hazırlaya bilərsiniz - sonuncu tərkib hissəsi yemək üçün əlavə bir ləzzət əlavə edəcək. Suflinə havalı olmalı olduğundan, Bibər də əvvəlcədən hazırlanmalıdır. Burada 2 seçim var:

• ya da patlıcan ilə yandırmaq, soymaq və kürü daxil doğramaq (yuxarıda bax);
• və ya bir qarışdırıcı və ya ət aşındırıcı ilə mümkün qədər grind.

Həm də isti bir qırmızı bibər ilə haviyaya bir az yaxşı tomat pastası əlavə edə bilərsiniz.

Biz suflinə isti və ya isti xidmət göstəririk və xidmətdən sonra 20-30 dəqiqə yeməyə çalışırıq (əgər daha da irəliləsək, suflyor çıxsa, dad dəyişdirilmir, lakin görünüş və quruluş tamamilə fərqli olacaq). Yeşillik haqqında unutma.

Balqabaq suflinə qədər yüngül masa şərabına xidmət edirik. Bu yeməyi müstəqil və ya ət, göbələk və ya balıq yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz.