Finlandiya, somondan çorba Lohikeitto adlanır. Və bu balıq şorbasının reçetesi "World Tour 2005" -də təqdim edilmiş və mükafata layiq görülmüşdür. Bu yazıda bu balığımızdan eyni dadlı şorba necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verdik.
Somondan şorbadan olan resept
Tərkibi:
- 2 litr su;
- Kublara kəsilmiş 250 g kartof;
- 2 orta ölçülü dilimlənmiş soğan;
- 1 tsp. duzlar;
- 1/4 tsp. bibər;
- 1 bay leafı;
- 2 kq filiz, dilimlənməmiş somondan;
- 1 fincan çırpılmış krem;
- gövdəsi olmadan doğranmış dillə;
- toxum ilə dibə.
Suyu qızdırın, kartof, soğan, duz, bibər və çörək yarpaqlarını bir qazanda qaynatmaq üçün əlavə edin. Suyun qaynaşmağa başladığı anda - istiliyi azaldır.
Kartofu tenderə qədər əhatə et və bişirin - təxminən 10 dəqiqə.
Balıqları əlavə edin və balıq asanlıqla 5 dəqiqə və ya daha uzun müddət davam edən sümükləri asanlıqla silməyincə, aşağı istilik üzərində şorba hazırlamağa davam edin.
Körbəyi yarpaqını çıxarın.
1/2 fincan şorbadan kremlə çırpın. Yumşaq kremini qarışdırın və qarışığı şorba əlavə edin. Dibinin toxumları ilə çiləyin.
Qeyd: təzə qızıl almağa imkanınız yoxdursa, onu konservləşdirilmiş somon, cod və ya çəhrayı somon ilə əvəz edə bilərsiniz.
Salmon şorbası üçün Yapon resept
Bu dadlı Yapon stilində hazırlanmış çorba hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq.
Salmondan balıq çorbası üçün lazım olan şeylər:
- 2 başçı qızılgül (gilləri çıxarın);
- 2 santimetr dəniz qurudulmuş dəniz yosunu kombu;
- 3 santimetrlik soyulmuş və qızardılmış zəncəfil parça;
- duz;
- 1/4 fincan quru ağ şərab;
- Yapon əriştə;
- 3 tbsp. l. ağ miso pastası.
Qana və ya yosunları aradan qaldırmaq üçün somonun başını yuyun. Gills bu suyu korlamaq, onu acı və buludlu edir. Yuyulmuş başları böyük bir qazana qoyun. Kombu, zəncəfil əlavə edin, qaynatmaq və istiliyi azaltmaq, şorba daha çox qaynatmaq üçün imkan vermir. 20-30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin. Çörəyi süzün və başını tutun. Başdan bütün ətləri ayırın və pana əlavə edin.
Başqa bir qazanda Yapon düyü əriştə üçün duzlu su qaynar. Əriştələri qaynar suya əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
Hər bir qabda miso bir çay kaşığı əlavə edin və bütün maddələr qarışıq qədər karıştırın. Hər bir qabda əriştə və somon ətinin bir hissəsini əlavə edin. Şorba xidmət edin, onu bir şüyüd ilə bəzəyəcək.