Patlıcan qeyri-adi sağlam tərəvəzlərdir. Patlıcan yeməkləri yayda masanın üstündə ilk yerlərdən birini alır. Patlıcan kürünün ayrı bir rolu vardır. Balqabaqdan olan kürü və ya "mavi" deyildiyi kimi, dadlı və qidalı bir qəlyanaltıdır. Hər bir ev xanımı bu kürü öz tərzində bişirir. Patlıcandan çox sayda badımcan resept var. Aşağıda ən məşhur və rahat reseptlər, patlıcan kürü necə hazırlamaq olar.
Balqabaq bişirilmiş kürü üçün resept
Patlıcanlardan yumurta hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalar lazımdır: 3 kiloqram patlıcan, 300 qram biber, soğan və pomidor, 15 düyü sarımsaq, göyərti, bitki yağı, tuz və bibər.
Patlıcanların yuyulması lazımdır, bir çörək plitəsinə qoyulur və 40-50 dəqiqə yaxşı qızdırılan bir sobada yandırmaq üçün göndərilir. Patlıcanın bir bıçaq və ya çəngəl hazır patlıcanla hazır olduqlarını yoxlayın, asanlıqla delinir. Pişirildikdən sonra tərəvəzlər soyudulur və soyulur. Bişmiş baqlayanlarla dəri çox asanlıqla çıxarılır. Bir kəsmə taxtası üzərində patlıcan bişirin və bir bıçaqla buraxın, belə ki homojen bir pürə çevrilsin.
Soğanların soyulması və incə doğranması lazımdır, bibər toxumdan soyulmuş, qızardılmış pomidor. Soğanlar bitki yağında 5 dəqiqə qızardılır. 5 dəqiqədən sonra, bibər əlavə edin, digər 10 dəqiqədən sonra tavada pomidorları düzəldin. Bir yerdə birlikdə bir qaşıqla qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, tərəvəzlərə patlıcan əlavə edin, qapalı qapaq altında 10 dəqiqə qaynamaq və istidən çıxarın.
Sarımsaq cilası bir mətbuat vasitəsi ilə keçirilməli və kürüə əlavə edilməlidir. Ayrıca, duz, bibər və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Havyar bir soyudulmuş masaya xidmət edilməlidir.
Bu resepsiyaya əsasən hazırlanmış badımcan ikiqat qış üçün yuvarlana bilər. Bunu etmək üçün, isti havyar bişmiş təmiz qablar üzərində yayılmalı və sıxılmalıdır. Qışda qış üçün bibər yemək yumurtası insan bədəni üçün ən lazımlı vitaminləri əldə etməyə imkan verir. Balqabaqlardan kürü saxlanmasına bu tərəvəzin bütün faydalı maddələrini uzun müddət saxlamağa imkan yaradır.
Raw patlıcan kürü
Balqabaqdan xam hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kg badımcan, 3 pomidor, 1 ədəd böyük soğan, 4 kiçik Bolqarıstan bibəri, bitki yağı, duz və istiot. Yerkökü "xam" adlandırılsa da, bunun üçün badımcan bişmiş və ya qaynar olmalıdır. Soyuduqdan sonra soymaq.
Qalan tərəvəzlər gözəl kəsilmiş və qarışdırılmalıdır. Mavi - bir bıçaqla kəsilmiş və ya bir blenderə doğranmış olar. Havyarın bütün maddələri qarışdırılır, onlara yağ, bibər və duzu əlavə edin. Belə patlıcan kürü masaya dərhal xidmət edə bilər.
Balqabaq kürü və balqabaq
Patlıcan və meyvələrdən kürü hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyac var: 5 kiloqram
Patlıcan və zucchinindən kürü hazırlamadan əvvəl , mavi olanlar yumşalana qədər duzlu suda yuyulmalı, fırçalanmalı, kəsilməlidir və bişirilməlidir. Yumlamaq, soymaq və kiçik kublara kəsmək üçün Squash. Yerkökü böyük grater, soğan üzərində grated - ince doğranmış, pomidor - grate. 10 dəqiqə bitki yağı ilə qarışdırmaq və qızartmaq üçün yerkökü, soğan və pomidor ilə Squash, sonra onlara incə doğranmış qaynadılmış bişirilmiş əlavə edin. Hamısı bir yerdə tərəvəz 40 dəqiqə bişirilməlidir. Bundan sonra, yumurta qış üçün kutularda yuvarlana bilər və ya soyudulur və masaya xidmət edə bilər.
Odessa baqaj havyar
Odessada patlıcan kürü resepti bişmiş badımcan üçün reseptə bənzəyir. Fərq budur, patlıcan əlavə olaraq, fırın bişmiş və bibər olmalıdır. Daha sonra, kürü ənənəvi şəkildə bişirin.