Bir qızartma qabda ətini necə qızartmaq olar?

Qidalanan yeməklər, ümumiyyətlə, çox faydalı deyil. Ancaq demək olar ki, hər bir insan bəzən bir parça qızardılmış ət yemək istəyir. Buna görə, qızartma qabda ətin necə qızdırılması və hansı qab içində istifadə edəcəyini anlamaq olar. Şübhəsiz ki, bir keramika örtüyü, dəmir və ya paslanmayan poladdan bir qab almaq yaxşıdır. Teflon örtüklü Sofra məmulatları, mütləq, faydalı deyil. Hər hansı bir ət (mal əti, dana, donuz, quzu və / və ya başqaları) qızardı, böyük, orta və ya kiçik parçalara kəsilir. Gözəl bir qızardılmış qızıl qatı ilə ət almaq üçün, bir qızartma qab (və ya yağ və ya yağ) yaxşı ısındı lazımdır və ət parçaları təmiz kətan salfet ilə quru. Ət halı olmamalı və çox qalın olmamalıdır. Birincisi kifayət qədər güclü bir odda qızardın.

Ətdən qovurma zamanı

Bir panda nə qədər qızartmaq əti, əsasən parçaların ölçüsünə və istədiyiniz qovurma dərəcəsinə bağlıdır. Müxtəlif növ ətlərdən hazırlanan yeməyi hazırlamaq vaxtı reseptə və qovurma dərəcəsinə nail olmaq üçün çalışır. Daha az ət, qovurma məruz qalırsa, əlbəttə ki, ağlabatan məhdudiyyətlər daxilində daha yaxşıdır, beləliklə bir yeməyi hazırlayarkən resepti ciddi şəkildə təqib edin. Bəli, satın aldığınız ət sanitar və baytarlıq xidməti tərəfindən yoxlanılıb. Əgər belə deyilsə, ət hazırlıq metodundan asılı olmayaraq, ehtimal olunan zərərli mikroorqanizmlərin təsirindən qorunmaq üçün kifayət qədər istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.

Biz neft seçirik

Et hazırlamaq üsulu seçildikdən sonra ətin qızartması zamanı ortaya çıxan ikinci sual ətdir. Əlbəttə ki, müxtəlif kombinasiya olunmuş yağların, yayılmaların və marqarinlərin qarşısını almaq daha yaxşıdır - bədəndəki lazımsız "pis" xolesterolu yığmağa kömək edirlər. Heyvan mənşəli yağlardan, təbii əridilmiş yağdan istifadə edə bilərsiniz, aşınmış larva (smalets). Siz toyuq yağı istifadə edə bilərsiniz - kifayət qədər yüngül. Ümumiyyətlə, hamısı reseptdən asılıdır. Bitki mənşəli yağlardan günəbaxan istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlbəttə ki, zeytun və susamadan istifadə edə bilərsiniz. Qarğıdalı, hardal və pambıq yağları yandırır. Günəbaxan yağı qeyri-qüsurlu toxumlardan ilk dəfə soyuq, davamlı, süzülmüş, yaxşı bir seçimdir. Dondurma qurudulmuş filtrlənmiş günəbaxan yağı üzərində qızardır və pis deyil.

Hər kəs qovurmaq üçün öz reseptlərini tapa bilər. Budur onlardan bəziləri.

Gənc mal əti bişirilmiş biftek

Biz bir parça parçalayıb təmiz kətan salfeti ilə bitirəcəyik. Eti liflər arasında 2 sm qalın dilimə kəsib və şefin çəkicini yüngül şəkildə yeyib. Bir az bibər kəsdirin və əlavə edin. Qızardılmış kərə yağı, yağ və ya yağı istilər. Hər tərəfdən 2-6 dəqiqə orta istilikdə bişirilir. Əlavə qovurma - daha zəif bir od üzərində dadmaq. Kabukun rəngi yüngül qızıldan qızıl qəhvəyi qədərdir. Prosesin sonuna qədər, dəqiqə (2-4 dəqiqə) əhatə edə bilərsiniz. Sifariş etmədən əvvəl, yeməyi bir yemək üzərinə qoyun və sarımsaq limon sousunu döyün və maydanoz, fesleğen və koridor yeşillikləri ilə bəzəyin. Bir yan çörək kimi, pomidor, soğan, salamura qulançar, qaynadılmış brokoli və yaşıl zeytunlardan qovrulmuş düyü, bişmiş fasulye və salat xidmət etmək yaxşıdır. Qovurulmuş bir mal əti bişəyinə Cabernet Sauvignon kimi bir bənövşəyi qırmızı unswetted masa şərab xidmət yaxşıdır.

Soğan ilə qızardılmış donuz

Donuz filesi santimetr 2 qalınlığında böyük ədəd liflər arasında kəsilmiş və yüngül şəkildə taxta döyülmüş çəkic çəkin. Bir az tutub saxlayır. Tava və yağ (və ya yağ) əvvəlcədən qızardın. Qızıl qəhvəyi rind hər tərəfdən 2-6 dəqiqə qurulana qədər orta istilikdə boncukları qızartın. Yanğını bir zəifə endiririk, hər tərəfi 5 dəqiqə bir qapaq və qızartmaq ilə örtmək. Soğanlar ən yaxşı halqalara və ya yarım halkalara kəsilir və orta istilikdə qapaqsız ayrı bir qızartma qabda qovurulur. Hazır çörək lentləri souslarla birlikdə yeyilmiş sousu (məsələn, limon və ya digər) ilə sulanan və yeyinti ilə dadmaq üçün bəzədilmiş bir yemək yeməyi üzərində qoyulur. Donuz lentləri yaxşı qaynadılmış düyü, pod fasulyəsi, pomidor və brokkoli ilə salat, şirin qırmızı bibərdən hazırlanmış tərəvəz qəlyanaltı kimi yaxşı xidmət göstərir.