Biz sizə insanely dadlı pomidor gələn qış üçün konservasiya qayğı gəlir.
Kiraz pomidorlarının limon turşusu ilə qorunması qış üçün bir reseptdir
Tərkibi:
- albalı pomidor -800 g;
- gənc sarımsaq - 3 diş;
- xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
- qara və şirin bibər - 4 noxud;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- mətbəx duzu - 1 tatlı qaşıq;
- şəkər - 3 şirin qaşıq;
- limon turşusu - 1 tsp.
- su 1.1 litr.
Hazırlıq
Yaxşı albalı pomidorları diqqətlə çubuqlardan çıxarılır, dərhal hər bir meyvəni və dərhal saqqalın mərkəzində, kəskin dişləməylə, santimetr ponksiyonunu düzəldirik. İndi pomidorların çiyələk qabığı olmadan bir kubada gözəl yalançı olacağına əmin ola bilərsiniz.
Hazırlanmış albalı uyğun bir qabda qoyulur və qaynar suyun ayrı bir qabına qaynadılır. Pomidorları qapaqla sıx şəkildə əhatə edirik və 10-12 dəqiqə dayanacağıq. Sonra biz onlardan suyu boşaltırıq, şəkər, mətbəx duzu əlavə edirik, limon turşusu konservantı olaraq əlavə edirik və hər şeyi qaynamaq üçün plitənin qaynar qabına göndəririk. Pomidor, stalinizdəki 1.5 litrlik bir kavanoza köçürülür, bunun altındakı xardal taxıllarını, iki növ bibərin noxudunu, bir dafnaq yarpaqını və gənc sarımsağın yarısına kəsilmiş dişini tökürük. Biz hər şeyi boyun kənarına qaynar duzlu su ilə tökərək qapaq ilə məhdudlaşdırırıq. Biz açar və bankamızı örtənə qoyub onu örtün.
Evdə qış üçün yaşıl pomidorların qorunması
Tərkibi:
- yaşıl (və ya bir qədər qəhvəyi) pomidor - 2.8 kq;
- maydanoz - 0,5 şüa;
- dodaq şemsiyeleri - 3-4 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
- su - 1,5 litr;
- Tərəvəz şəkəri - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yemək duzu - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- masa sirkəsi (9%) - 160 ml;
- ayçiçəyi yağı - 3 tbsp. qaşıqlar.
Düzgün yaşıl və ya bir qədər qəhvəyi pomidorların qorunmasına hazırlıq.
Bütün pomidorları təmiz qaynar suda 4 dəqiqədən çox bişirin. Bir sobada qızardılmış bir çubuqda, həcmdə 3 litr, daban və qarağatın yaxşı yuyulmuş çarxlarını altına qoyduq. Sonra bir neçə qat pomidor qoyduq. Üstəlik, 2-3 ədəd təzə cəfəri, şüyüd və şüşəsi yerləşdirdik. Burada ayçiçəyi yağı, masa sirkə töküldük və bundan sonra şüşə şəkərdən və duzdan hazırlanan bir duzlu su ilə doldururuq. Şüşəni dərin bir tencereye daşıyırıq, suya tökürük və duzlu suyun qabığında qaynaşmağa başlayandan ən azı 25 dəqiqə yaşıl pomidorları sterilizasiya edirik. Biz sadəcə hermetik olaraq steril qapaq ilə pomidoruzu mıxlayırıq və onları bir kənara qoyduq.
Qış üçün bir resept - sirkə olmadan öz şirəsində pomidor qorumaq
Tərkibi:
- olgun pomidorlar (orta ölçülü) - 2 kq;
- yemək duzu - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 3,5 tbsp. qaşıqlar;
- pomidor suyu - 1,6 litr;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- bir qərənfil qönçəsi - 2 ədəd;
- şirin bibər - 4 ədəd.
Hazırlıq
İki sterilizasiya edilmiş litr qutularında iki dəfə suda yuyulan kiçik ölçülü pomidorları yaydıq. Onları adi təmiz qaynar su ilə doldurun və 20 dəqiqə sonra tamamilə qurudun.
Yetişən pomidorlardan hazırlanmış şirəsi 2 litr üçün bir tencerəyə tökülür, ona şəkər, böyük mətbəx duz əlavə edin və sobaya qoyun. Steril dəzgahın kiçik bir hissəsinin mərkəzində kompakt olaraq ədviyyatlar qoyur və onları bişmiş şirəsi ilə daldırılan bir paketə bağlayır. 15 dəqiqədən sonra götürürük və ətirli ədviyyatlara atırıq və pomidor şirəsini tökürük. 10-12 dəqiqəlik etibarlılığa görə biz bankaları sterillaşdırırıq və bundan sonra qış üçün mantar veririk.