Bu yazıda noxudlu qədim rus - ətirli patties günlərindən bəri tanınan qədim reseptlərdən birinə diqqət edəcəyik. Bu yeməyi yemək yeməyi və nəzəriyyəsində nəzərdən keçirək.
Yoğurtda noxud ilə bişirilir
Tərkibi:
Test üçün:
- kefir - 250 ml;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 500 qr;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 1 çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd.
Doldurma üçün:
- quru noxud - 250 g;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 pc.
Hazırlıq
Noxud ilə pies hazırlamaq əvvəl, noxud özləri bir çay qaşığı soda ilə qarışdırılmış soyuq suya batırılmış olmalıdır. Noxud şişirilir, biz test edəcəyik: kefir bir qədər qızdırılır və soda ilə qarışdırılır. Kefirə əsaslanan 1 yumurta otaq temperaturu, şəkər və duz əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Biz unu yandırırıq və onu kefirlə parçalayırıq. Əlinizə qalmayacaq yumşaq, elastik bir xəmir yoğurduq. Xəmirin 30-40 dəqiqə istilikdə dayanması üçün unun özü üçün şişmək üçün veririk.
Şişkin noxud yumşaqlığa qaynar və bir qarışdırıcı ilə süründürün. Yağ, duz və istiot püresi parçalarına əlavə edin. Soğan yumşaq qədər qızardılır və noxud dolması ilə qarışdırılır.
Xəmir parçaları silinir, doldurulmanın mərkəzinə qoyulur və kənarları yırtdırır. Bitki yağı ilə qızıldan qədər çovdarları qızartın. Fried patty pies hazır!
Maya ilə noxud ilə bişirmək üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 3 məhsul;
- maya - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, şəkər - hər 1 çay qaşığı;
- xama - 250 q.
Doldurma üçün:
- qaynadılmış noxud - 250 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- yeşilliklər;
- duz, bibər;
- Yağı.
Hazırlıq
Xəmir şəkərlə az miqdarda isti su tökün, 10-15 dəqiqə gözləyin. Un unudulur və maya həllinə əlavə edilir, sonra duz və xama göndəririk. Biz qalın deyil, yapışqan xəmir qarışdırırıq.
Qaynadılmış noxudlar qızardılmış soğan ilə yumşalır , yumurta, duz, bibər və yağ əlavə edin. Kökləri yaşıllarla birlikdə noxuddan hazırlamaq.
Xəmir hissələrini kənarlaşdırın və içərisindəki tortlar üzərinə qoyun. Tortillasın kənarları sizin üçün əlverişli bir şəkildə pozulur, sonra hər patti döyülmüş yumurta sarısı və ya ərinmiş yağı ilə yağlayın.
Fırında 20 dəqiqə 200 dərəcə noxud ilə pies bişirin. Noxudlu isti tortlar bir fincan ətli çay və bir stəkan süd ilə bərabər yaxşıdır.