Kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirmək istəyirsinizsə, bunun üçün ən yaxşı səbəb bişirən yemək ola bilər. Kiçik quşlar inanılmaz dərəcədə tender ətə sahibdirlər. Sonuncu sayına düşməyiniz üçün, bu materialda bıldırcın bişirmə tarifləri və incəlikləri ilə sizinlə bölüşəcəyik.
Fırında yemək üçün bir resept - bir bıldırcın hazırlamaq necə
Bıldırcın bişirmək üçün ən populyar üsulu sobada bişirməkdir. Ziyafət masanıza toasty karkaslarla bir yemək kimi baxmaq necə gözəl olduğunu düşünün. Üstəlik, qonaqların hər biri asanlıqla ayrı bir karkasa xidmət edə bilər, bununla da başa düşmək üçün bir parça döyülmüş toyuq filesi ilə müqayisədə daha maraqlıdır.
Tərkibi:
- bıldırcın - 6 karkas;
- barbekü sousu - 30 ml;
- isti sous - dadmaq;
- susam yağı - 5 ml;
- bal - 25 ml;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- grated zəncəfil kökü - 1 tbsp. qaşıq;
- ağ şərab (quru) - 55 ml;
- soya sousu - 55 ml.
Hazırlıq
Bıldırcın istisna olmaqla, bütün maddələrin bir şüşə / plastik qabda və ya kilidi olan torbada qarışdırın. Yaranan dənizdə quş qoyun və təxminən yarım saat buraxın. Bir müddətdən sonra artıq qazananı tencereye boşaltın və qəhvəyi qəhvəyi ilə sürətlə qızardın və sonra fırını 20-25 dəqiqə 190 dərəcə hərəkət edin. Bu sırada, qalın sousu meydana gətirməyincə, şoraba bişirin. Bitkilərin üzərində hazırlanmış sousu duz və quşları masaya xidmət edin.
Bıldırcın - folqa içində sobada yemək üçün resept
Tərkibi:
- bıldırcın - 8 ədəd;
- üzüm toxumu yağı - 45 ml;
- konyak - 45 ml;
- toyuq suyu - 230 ml;
- üzüm - 380 q.
Hazırlıq
Yarım yağı və yarım konyak qarışdırın. Quşları duzla kazın, sonra da şoraba çəkin və yarım saat buraxın. Qalan neft, konyak və suyu qarışdırın. Üzümü kəsin. Bulyonu duz və üzüm kalıbın altındakı yayılmışdır. Bir qəlyanaltı tava içində quşları tez qəhvəyi və üstə qoyun. Formanı folqa ilə əhatə edin və bıldırcəni 20-25 dəqiqə 230 dərəcə tərk edin.
Fırında quşların bişirilməsi üçün bənzər bir resept qıvrımda təkrarlana bilər, bağa doldurur, quşları və üzümləri qoyur, sonra da kənarları kliklərlə düzəldə bilər.
Bıldırcandan şorba üçün resept
Bu reseptdə, hazırlıqlı toyuq çörək balığından istifadə edəcəyik, çünki bıldırcın karkasları uzun müddət yemək üçün dözülməzlər.
Tərkibi:
- ev istehsalı əriştə - 390 g;
- bitki yağı - 35 ml;
- bıldırcın - 2 karkas;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- toyuq çörəyi - 1,6 l;
- Peking kələm - 85 g;
- yumurta - 2 ədəd.
Hazırlıq
Bıldırcın karkasını parçalara ayırın və bitki yağı ilə qəhvəyi edin. Ayrı bir şəkildə, Pekin kələminin doğranmış yapraklarını kəsdirin. Quşu bulyonla doldurun və əriştə arxasına qoyun. Maye bir qaynağa gəldikdə, bir kase üçün kələm qoyun, bir cüt yumurta (6-8 ədəd bıldırcağınız bilər) çırpmaq və isti suyu tökülür. Şorbayı istidən çıxarın və dayana.
Kəpənək qabında quşların hazırlanması üçün resept
Tərkibi:
- bıldırcın - 6 ədəd;
- köri - 2 tsp.
- süd - 230 ml;
- un - 135 qr;
- bitki yağı - 460 ml.
Hazırlıq
Dana ilə balqabağın balığını plastik bir konteynerə qoyun və köri və süd qarışığı ilə örtün. Bütün gecə quşları dənizdə buraxın. Ertəsi gün, artıq dəniz suyu qurudu və öküzləri unda yandırın. Yağları dərin qızardılmış qabda qızdırın və bənövşəyi qəhvəyi dönənədək qızardın.
Bıldırcın bişirilməsi üçün də bu reçeteyi təkrar etmək olar, dərin kase, "Hot" rejimi ilə yanaşı, quşu daha da qızartmaq və qıvrımlı etmək üçün dərin qəlyanaltı təsiri ilə təmin edəcəkdir.