Göbələk ilə toyuq şorbası dadlı, qidalı və qidalı yeməyi, hər gün və ya şənbə ayı ailə yeməyində yaxşı bir başlanğıcdır. Belə şorba soyuq mövsüm üçün əlverişlidir.
Porcini göbələkləri ilə toyuq çorba üçün resept
Tərkibi:
- toyuq döşəsi - 1 ədəd;
- Körfəz yarpağı - 4 ədəd;
- təzə göbələklər (şampignonlar, ağ və ya isti göbələklər) - təxminən 300-400 q;
- havuç - 1 ədəd;
- bibər-noxud - 5-8 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- təbii yağ - 30 g;
- dibə və cəfəri yeşillikləri;
- duz;
- qara bibər tozu.
Hazırlıq
Toyuq çörəklərini soğan, dəmir və bibər-noxud ilə bişirəcəyik. Sərin və gərginlik. Göbələkləri bir dəfəyə soxmayınca yuyun. Soğanları toyuq yağında bir qabda keçirək. Qızıl qəhvəyi qədər qarışdırmaq və qızartmaq əlavə edin. Sonda, kərə yağı əlavə edin.
Peeled və dilimlənmiş kartof və yerkökü 15 dəqiqə suda bişirilir. Toyuqu kublar halına salın və soğan-göbələk keçisi ilə birlikdə suyu əlavə edin.
Hazır çorba doğranmış otlar ilə təzədir. Hər bir xidmətə bir az qaymaq əlavə etmək yaxşı olardı.
Mantar ilə toyuq şorbası üçün Avropa resept
Tərkibi:
- su - 2 l;
- toyuq göbələsi (dəri olmadan) - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- krem təbii süd (20% yağ tərkibi) - 500 ml;
- şampinonlar - 400 g;
- buğda unu - 1-2 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - təxminən 50 qr;
- duz;
- qara qara bibər;
- sarımsaq - 2 düyü;
- yaşıl cəfəri, rozmarin.
Hazırlıq
Toyuq döşəsi soyuq su ilə doldurun və qayaya qədər hazır olun. Toyuqu çıxarın, soyudun və kiçik parçalara kəsin, gəlin suyu bişirin.
Göbələkləri nazik plitələr və soğan ilə yuyun - incə. Tava bir az əridir (30 g) yağı, soğan ilə soğan və protuşum ilə mantar əlavə bir yüngül qızıl ton. Soğan soğan-göbələk passerzhovku və bir qarışıq ilə ət birləşdirici homojen kütləvi vəziyyətə gətirir və gərgin çörək ilə qarışdırılır.
Kərə yağı üzərindəki yağı eritin və un əlavə edin. İşıq kobudluq qədər qızartın, sonra krem dondurun, toplar qarşısını almaq üçün qarışdırın. Qarışığı şorbaya əlavə edin və qaynağa gətirin. Doğranmış sarımsı unutmayın.
Çörək kaşığı çorba ilə şorba şorba ilə şorba kəsib, yerə qara bibər və doğranmış otlar ilə mövsümü verək.
Quru göbələklər ilə toyuq çorbasını edə bilərsiniz. Bu versiyada ilk növbədə suyun qurudulmuş göbələklərini nəmləndirmək üçün suya batırmaq lazımdır. Qalanlar eyni şəkildə edilir.