Blistered və gıcırtı real chebureks olmalıdır . Bunu etmək üçün xəmir üçün xüsusi bir yol hazırlamalısınız. Nasıl? Burada tam olaraq nə tapa bilərsiniz.
Mineral suda çəyirtkələr üçün dadlı, xırtıldayan xəmir
Tərkibi:
- mineral su - 250 ml;
- un - 400-420 g;
- duz;
- Günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Su və duzu bir qabda bağlayırıq. Biz bitki yağı, soyuq mineral su tökürük. Hamur yoğurun. Xəmir kifayət qədər yumşaq və elastik olduğu ortaya çıxdıqca, yoğurma dayandırırıq. Dərhal onu buna layiq olmayan chebureki hazırlayın. Bir çanta qoymaq və 15 dəqiqə tərk etmək daha yaxşıdır.
Çəyirtkələr çox isti bir yağda qızardır və çox diqqətlə döndərirlər - xəmirə girə bilməzsiniz, əksinə chebureks giləməli olmayacaq və bundan başqa çirkin lekələrlə örtüləcəkdir.
Arıq ilə chebureks üçün dadlı xırtıldayan xəmir
Tərkibi:
- su - 200 ml;
- araq - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ayçiçəyi yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- un - 420-450 g;
- duz;
- yumurta - 1 pc.
Hazırlıq
Yumurtanı bir qaba ayırırıq. Orada yağ və duz göndəririk. İlk suyu, sonra isə votka tökürük. Bütün məhsulları bir qaşıq ilə qarışdıraraq, kiçik hissələrə unu döyün. Kütlənin kifayət qədər sıx olduğu zaman əllə yoğurmağa davam edirik. Xamir plastik etmək üçün, biz ən azı 10 dəqiqə bunu mash. Dəsməni örtün (bağlamanı əvəz edə bilərsiniz) hamurla yuyun və qoyun. 20 dəqiqə sonra siz çəyirtkələr bişirmək başlaya bilərsiniz.
Kefirdə çəyirtkələr üçün dadlı, xırtıldayan xəmir
Tərkibi:
- kefir - 1 şüşə;
- un - 460-480 g;
- yumurta ağları - 2 ədəd;
- duz.
Hazırlıq
Dərin bir fincan alırıq. Biz orada kefir tökürük. Biz yumurta beyazı və duz əlavə edirik. Corolla bir rəng və ardıcıllıq kütləsini axtararaq bir az sürüşdürdü. Bundan sonra bir neçə qaşıq una tutuşun. Başlanğıcda bir qaşıq və ya çırpma ilə qırılması lazım olan parçalar olacaq, sonra isə qarışıq homojen olacaq. Biz yoğurmağa davam edirik, lakin əllərimizlə. Xəmir yoğurmaq deyil, həm də masaya qarşı bir az döymə bilər - bundan sonra plastik olar.
Chebureks üzrə xırtıldayan xəmir - resept
Tərkibi:
- su 180-200 ml;
- un - 400 g;
- marqarin - 40-50 g;
- duz
Hazırlıq
Dərin bir qabda duz və unu yudumlayırıq. Biz su tökərək çəngəl ilə yoğurmağa başlamışıq. Hamurumuz olmayacaq, ancaq toplar. Bu normaldır. Marqarini əriməsi üçün qızdırın. Soyudulmadan xəmirə tökün. Əllərimizlə yoğurmağa başlayırıq. Mesim kifayət qədər uzun müddətdir. Sonra bir top təşkil edir və bir selofan çanta qoyduq (bir yemək filmi ilə əvəz edə bilərsiniz). Soyuducuya qoyduq. 2 saatlıq sınaqdan sonra, chebureks edə bilərsiniz.