Qırmızı kələm - Ailədən olan yeməli bitki, Cruciferae, Aralıq dənizindən yayılmış parlaq bənövşəyi yarpaqları və baharatlı, ədviyyatlı dadı ilə çox faydalı bir bitki.
Qırmızı karamın tərkibi və faydaları haqqında
Qırmızı kələm protein, lif və biyokimyəvi cəhətdən aktiv maddələr, məsələn: vitaminlər (C, B qrupu və PP) və mikroelementlər (kalium, sodyum, dəmir və kalsium birləşmələri) ilə zəngindir. Yarpaqları parlaq bir bənövşəyi rəng verən antosiyaninlər güclü antioksidan və hətta birləşmə xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu maddələr qan damarlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır. Digər şeylər arasında qırmızı kələm yarpaqları vərəmin inkişafına mane olan maddələrdən ibarətdir.
Qırmızı kələmdən nə hazırlanır?
Tez-tez qırmızı kələm istilik müalicəsi zamanı faydalılığı əhəmiyyətli dərəcədə itirildiyi üçün tam əsaslı olan salatların (daha az çürük) hazırlanmasında təzə istifadə olunur. Təzə qırmızı kələmdən salatların hazırlanması sadə bir məsələdir, onlar müxtəlif məhsullarla tamamilə uyğunlaşdırılır: təzə tərəvəz və meyvələr, eləcə də ət, balıq və dəniz məhsulları ilə.
Soğan və göyərti ilə qırmızı kələmin ən sadə salatı üçün resept
Tərkibi:
- qırmızı kələm - təxminən 500 q;
- soğan qırmızı və ya ağ salat və ya pırasa - 1 ədəd;
- zeytun yağı və ya xardal yağı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- limon - 0,5 ədəd. (və ya şərab sirkə təbii - 1 ədəd bir qaşıq);
- yeşilliklər;
- duz.
Hazırlıq
Biz kələm doğrayırıq, yüngülcə əl tuturuq və əllərini tuturuq. Yarım halqalarda kəsilmiş soğan və çınqıl yeşillikləri əlavə edirik. Limon şirəsi və bitki yağı ilə hazırlanmış bir sarğı ilə xidmət edirik. Qarışdırın və ən az 10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Qırmızı ət yeməkləri ilə gözəl salat. Ayrıca, bu salat kələminin tərkibinə daxil edə bilərsiniz (rizom təmizlənmiş və üç qatlamalı, bıçaqla kəsilmiş sapı).
Hətta daha dadlı bu salat, pendir və ya başqa bir brin təzə pendir içərsəniz, məsələn: mozzarella, ya da feta, qram 200 çıxacaq. Pendir kiçik kublar ilə kəsəcəyik. Quru pendirləri böyük bir qatranın üzərinə sürtmək yaxşıdır.
Qələm, pırasa və zeytun ilə qırmızı ləzzətli salatası
Tərkibi:
- qırmızı kələm - təxminən 500 q;
- kalamar - təxminən 500 qr;
- Pırasa - 1 kök;
- zeytun gənc pitted - 12-20 ədəd;
- Aralıq dənizi yeşillikləri;
- sarımsaq - 2 düyü;
- xardal və ya zeytun yağı;
- sirkə şərab təbii və ya limon suyu.
Hazırlıq
Qırmızı kələm nazik bir şəkildə doğranmış, yüngül bir şəkildə saxlanılmış və yüngül şəkildə yuyulmalıdır. Qarışıqları incə dairələrdə kəsib, kələm ilə bir qaba əlavə edək, qarışdırın və boşqab əlavə edin, 3-5 dəqiqə qaynar suya dökün, ondan sonra təxminən 3 dəqiqə üçün bir kollagenə kələm və soğanı atacağam.Bu üsul salatın dadını daha incə edəcəkdir.
Soğan və kələm təmiz bir qabda köçürün və yağ və şərab sirkəindən hazırlanmış bir sarğı ilə doldurun (nisbət 3: 1). Dairələrə doğranmış incə doğranmış sarımsaq əlavə edin
Squid 3 dəqiqə qaynar suda təmizlənir və bişirilir, daha çox (əgər squid daha uzun bişirirsə, bədəni rezin kürək kimi sərtləşəcək). Kalem zolağını və ya spiralləri kəsib, salata əlavə edin və qarışdırın.
Bu salatın tərkibində bişirilmiş gənc simli lobya (qram 300), həmçinin brokkoli və ya karnabahar daxil etmək mümkündür. Brokoli kiçik kostyumlara sökülməlidir və qırmızı karam və soğan ilə birlikdə blanched olmalıdır.
Bu yemək müstəqil, çəhrayı və ya ağ masa şərabı, kaba arpa tortu və ya bezdrozhzhevym çörək ilə xidmət edilə bilər.