Şərq kulinariya ənənələri, birdən çox nəsil təşkil etmiş, müxtəlif mətbəxləri uddu. Tatu Azu - məşhur bir ət yeməyi, Tatar xalqının Avropalılarla əməkdaşlığının parlaq nümunəsi. Klassik azu resepti evdə hazırlanan yeməklərin sevgililərinin maraqlarını oyatdıran modernləşdirilmişdir.
Tatarca Azu - resept
Azu Tatar - ənənəvi qazanlarda uzun müddət bərkidilmiş yağda qəhvəyi olan şirəli mal və tərəvəzlərə əsaslanan klassik resept. Belə bir konteynerdən istifadə məhsulların uzun müddətə bərabər şəkildə saxlanmasına imkan verir ki, onlar keyfiyyətli ət yeməkləri təmin edən ətirləri mübadilə etməyə vaxt keçəcəklər.
Tərkibi:
- Dana - 550 q;
- kartof - 520 q;
- havuç - 55 g;
- soğan - 65 q;
- pomidor - 240 q;
- ghee - 175 ml;
- su 270 ml.
Hazırlıq
- Dana ətini nazik zolaqlara daxil edin.
- Düzgün hazırlanmış reseptin girişi ilk qəhvəyi dana içərisində olan yaxşı qızdırılmış bir meyvəsidir.
- Dana ətinin və bəzi tərəvəzlərin birləşməsi, birlikdə qurtarmaq.
- Yumruğun qızardılması və yayılmış qabda yerləşdirilməsi. 10 dəqiqə bişirin.
Tatada azadan bəslənmək necə?
Dünyadakı gurmelerin tanınması ilə, Tatar dilində olan Azu, müxtəlif xalqların istehlakçılarının və onların torpaqlarında artan məhsulların zövqünə uyğunlaşaraq, müxtəlif şərhlər əldə etmişdir. Ət və mövsümi tərəvəzlər bazası alaraq, ev reseptinin öz versiyasını yaratmaq, kulinariya təcrübələrindən asılı olmayaraq, orijinal seçimdən qaçmaqdan qorxmur.
Tərkibi:
- mal əti - 540 qr;
- kartof - 470 g
- konservləşdirilmiş xiyar - 230 qr;
- su 145 ml;
- bir ovuc üzüm;
- böyük bir pomidor;
- nişasta - 15 q;
- bitki yağı - 65 ml.
Hazırlıq
- Yağda mal əti parçaları, maye tökülür, bir saat yarım qoyun və buraxın.
- Nişasta qoyun, qarışdırın, xiyarla birləşdirin.
- Çörək qablarını ayrı-ayrı çəkin və onları güveçə göndərin. Üzümlər qoyun.
- Bir neçə dəqiqə içində Tatarca Azu tuxum xiyar ilə qoyun.
Tərtərdə donuzdan azadan necə bişirilir?
Müasir beynəlxalq variantları nəzərə alaraq, donuzdan azu etmək mümkündür. Xüsusilə məşhur oriyental resept ümumi Avropa stewini xatırladan bir şeydir. Zəngin bir yemək üçün ən bahalı tenderlini kifayət qədər yağlı almaq lazım deyil, ancaq bədbəxt büdcə kəsmələri də çox az deyil.
Tərkibi:
- donuz - 560 q;
- kartof - 380 q;
- xiyar - 90 qr;
- bitki mənşəli yağ - 55 ml;
- pomid konsentratı - 33 g;
- un - 25 g;
- soğan - 45 g;
- duzlu xiyar - 145 qr;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- sarımsaq - 3 diş.
Hazırlıq
- Tatar dilində azu hazırlamadan əvvəl: xiyar grate, yarpaqları şeritler, soğan - kublar, və donuz əti kəsmək - kiçik dilimlərdə hazırlamaq.
- Donuzu yuyun, sonra unu və makaron ilə prototip hazırlayın.
- Soğanları və kartofları sürüşdürün, sonra donuzlara göndərin.
- Qalan maddələr əlavə edin, atəşi saatın dörddə birində saxlayın və şirkətin göyərtəsində xidmət edin.
Tərtərdə toyuq ilə Azu
Tatu-da Azu klassik hazırlanması mal və ya quzu istifadə edir. Qırmızı ətin tender toyuq filesi ilə əvəz edilməsi, məşhur Tərtər yeməyinin layiqli pəhriz təfsirini əldə edə bilərsiniz. Pəhriz alternativlərinə hazır deyilmi? Oynaqların qırmızı ətini və dəri ilə doğrudan tamburları istifadə edin.
Tərkibi:
- toyuq filesi - 640 qr;
- kartof - 530 qr;
- palıd xiyar - 290 g;
- pomidor sousu - 75 q.
Hazırlıq
- Tatarda aza yemək əvvəl toyuq fileto ilə, kartof qəhvəyi və sonra quş davam edir.
- Pomidor sosunu qızıl tavuk filetolarına əlavə edin , əzilmiş xiyar, qızardılmış kök yumruları və bir qara qara bibər ilə birləşdirin. Yarım saat əriyib.
- Hər gün üçün doyurucu yemək müstəqil olaraq yaşıllıqların çoxlu hissəsi ilə xidmət göstərir.
Tətildə qoyun ətindən Azu
Keyfiyyətli və yağlı ət - zəngin ədviyyəli qida əsasları. Qalan hissələr sınaqdan keçirilə bilər. Tatarda kartof olmadan aza qazanmağa çalışın və hətta Avropalılarla tanışlıqdan əvvəl, təbii, rəngarəng bir qabda olan Tatar natiqləri və karbonhidrat miqdarının azaldılması ilə alternativ olacaqsınız.
Tərkibi:
- quzu - 290 q;
- tomat pastası - 35 g;
- nişasta - 5 q;
- sarımsaq - 1 baş;
- şorbası - 75 ml.
Hazırlıq
- Tatar dilində aza hazırlamadan əvvəl, qarışqanı qızdırın və maksimum yanğını qoruyun.
- Quzu ətini tərəvəz, makaron və nişasta ilə qarışdırın. Bulyonda duz edin.
- Yüksək istilikdə yarım saat saxlayın.
Tatarca azu çox dəyişkəndir
Müasir texnologiyalar aşpaz aşpazların yeməklərin yeni yollarını öyrənməyə kömək edir. Tatar dilində Azu - çox dəyişkənlikdə olan resept yalnız klassikləri yeni tatlarla diversifikasiya etmir, həm də pişirmə prosesini sürətləndirəcəkdir. Bu tariflərdə aşağı temperaturda uzun müddət yemək etmək vacibdir, mətbəx köməkçisi yaxşı iş görəcəkdir.
Tərkibi:
- quzu miqyası - 630 q;
- kartof - 340 g;
- havuç - 110 g;
- su - 480 ml;
- xiyar - 145 g;
- pomidordan hazırlanmış sous - 45 g;
- bitki yağı - 55 ml;
- sarımsaq - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Tərkibləri kublar halına gətirin.
- Əti Pişirənə yuyun.
- Qalan maddələr qoyun və dörddə bir saat üçün yemək davam edin.
- Xırdalanmış sarımsı və pasta qoyun, maye qazı və tatar saatında azu yeyin, "Quenching" rejimində.
Tatarca tatarca Azu
Klassik reçetenin əsasları mövcud və ümumi maddələrdən ibarətdir, çünki ənənəvi bir qabda Rus çörəkçilik qablarını istifadə edərək, yemək hazırlamaq nisbətən sadədir. Bu texnologiya üçün hətta qısa bir həsrət adi məhsulların yeni bir şəkildə öz zövqlərini ortaya qoymasına kömək edir.
Tərkibi:
- quzu - 470 g;
- kartof - 430 q;
- havuç - 85 g;
- bitki yağı - 45 ml;
- pomidor konsentratı - 25 g;
- su 235 ml.
Hazırlıq
- Xiyar verən Tatar dilində olan azu, hər bir məhsulun kiçik bir kəsilməsini nəzərdə tutur.
- Qidalandırılmış quzu nazik dilimləri qabın altına qoyun.
- Yeməyin elementlərini ayrı-ayrı dağıtmağa davam edin və konsentratla dolduraraq qatlamlara yayın.
- Hər şeyi yarım saatda 210 dərəcə bir temperaturda yandırın.
Tatar dilində kartof ilə Azu
Tozda Azu - qablarda bir resept - sobada istilik müalicəsi sayəsində kartofun qıvrılmış toxumasını qorumaq, maddələrin yaxşı söndürülməsinə imkan verən əsas yollardan biridir. Qızıl qabığını almaq üçün parçaları yaxalamaq quru və işə başlamazdan əvvəl hər tərəfində iki dəqiqə qızdırılan qızartma qabını tutmalarına imkan verin.
Tərkibi:
- dana - 470 g;
- kartof - 330 g;
- soğan - 45 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- tomat suyu - 145 ml;
- bitki mənşəli yağ - 75 ml;
- broth - 210 ml.
Hazırlıq
- Şirli soğan, şirəsi çiləmə və yumşaq qədər qoyun. Bir qazana qoyun.
- Qızardılmış dana, qalan hissələrlə soğanlara köçürülmə, maye ilə doldurulur və yarım saatda 210 dərəcə bişirilir.