Biz hamımız pelmeni, xüsusilə də ev tikilərini sevirik. Evdə hazırlanmış köftələr üçün bir çox resept var, ancaq heykəllər edilməli və bu, böyük səy və vaxt tələb etməlidir. "Təməl" kökləri bişirmək çox daha asandır - bu, daha asan və daha sürətlidır və nəticə xoş təəccübləndirəcək və evinizi və qonaqlarınızı xahiş edirəm.
Sizə "tənbəl" köftəyin necə hazırlandığını bildirin.
Tərkibi:
- buğda unu - təxminən 1,5 ton;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- su;
- Kıyılmış ət daha yaxşı qarışdırılır (tercihen toyuq varlığı ilə) - təxminən 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- ədviyyat quru yer;
- göyərti (isteğe bağlı).
Hazırlıq
Hamuru su və yumurta unundan yoğurun, çox dik olmamalıdır. Kıyılmış ətdə əzilmiş soğan və göyərti, ədviyyat və zəruri yumurta əlavə edin. Siz həmçinin doğranmış incə doğranmış zeytun və doldurulmuş pendir əlavə edə bilərsiniz.
Tənbəl püresi necə etmək olar?
Uzun, düzbucaqlı formalı bir qəlib çıxardıq. Testin üstündə doldurulma yerini çəkin və rulonuzu sıxlaşdırın. Ruloyu bir qida filmində saxlayır və dondurucuya 10-20 dəqiqə qoyuruq. Silindrlərə bir az vurulmuş silindrli (təxminən 3 sm addım). Alınmış "tənbəl" köftələr-güllər. Bıçaqın arxa tərəfi ilə (3 sm addım), daha sonra yastiq şəklində kəsilmiş, tünd pasta (bu pelmeni hər zamanki kimi pişirilməlidir, yəni bişirilmiş və ya buxarlanmalıdır) şəklində hazırlanır.
"Təməl" kökləri olan yeməklər
Gül şəklində "Lazy" kökləri çox dadlıdır, əgər onları bitki substratında dərin qızartma qabda və ya stewpotda qoyarsanız, hələ də soğan, yerkökü, yağ lazımdır.
Hazırlıq
Xırdalanmış soğan və kiçik bir havuç kəskin şəkildə kəsin (ya da böyük bir çubuq üzərində süründürün). Rəngin aşağı temperaturda dəyişməyəcəyi qədər soğanları yağda bir qızartma panda saxlayın, sonra isə yerkökü və qarışığı əlavə edin. Pelmeni yuxarıdan soğan-kök substratın bir təbəqədə yayılmaması üçün bir təbəqədə yayırıq. Hamı su və ya bulyon ilə tökür (ət və ya göbələk - təxminən yarım şüşə), ya da kremli və ya pomidor sousu ola bilər. Qapaq ilə əhatə olun və ən aşağı temperaturda təxminən yarım saat qaynadılır. Xidmət verməzdən əvvəl yeşilliklər çıxarırıq. Çörək ilə hazırlanırsa, ayrıca souslara xidmət edə bilərsiniz. Maraqlı və dadlı və səmərəli yeməyi çıxdı.
Pişmiş "tənbəl" köftələr
Eyni şəkildə, sobada "tənbəl" köftələr-rozetləri hazırlaya bilərsiniz.
Hazırlıq
Qızartma qabda, soğan-kök substratını hazırlayın (yuxarıda bax). Biz onu odadavamlı bir kalıbın üstünə sürüşürük, yayılıb, yağı ilə yağlanır. Substratda yaxından "tənbəl" köftələr deyil. Bulyon və ya sousu doldurun. Qapaq və ya folqa ilə əhatə edin. Fırında təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Gözəl bir qabığa istəyirsinizsə, bişirilmədən 15 dəqiqə qapaq və ya folqa çıxarın və pişirməyə davam edin. Yemək hazır olduqda, bütün pendirləri təmizləmək yaxşıdır, daha yaxşı dadacaqdır. Biz yeşillik edir və masaya xidmət edirik, souslarla mümkündür, lakin çörəksizdir.
"Lazy" qızardılmış püresi - resept
Əlbəttə ki, məhsulların istilik emalı üsulu kimi qovurmaq ən sağlam deyil, lakin bəzən çox arzu edilir. Qızartmaq üçün (ümumiyyətlə bir şey) günəbaxan yağı üzərində deyil, eritilmiş kremli, zeytun, kolza və ya yüngül
Hazırlıq
Əvvəlcə ət təzə xəmir yağı ilə hazırlayırıq (yuxarıda bax). Silindrlər daxilində rulondan kəsin, təxminən 2-2,5 sm addım - qızartmağa daha rahatdır.
Biz neft quyunu bir qızartma qabda istiyir, neftə təəssüf etməyin. Hər iki tərəfdən tünd göyərti orta istilikdə açıq qızıl tonlara qədər qızardın və 8 dəqiqə aşağı istilikdə qapaq altında hazırlıq gətirin. Qızardılmış "tənbəl" köftəyin pişirilməsi prosesində, aralıq dövrələr sarsılır. Otlar və souslarla xidmət edin.