Mayonez üçün resept

Mayonez, bir çox yeməklərin əvəzsiz tərkib hissəsidir. Salatlar, qəlyanaltılar, sandviçler, kətilər və balıqlar - insanların çoxu bu qabları mayonezsiz təsəvvür etmir. Mağazada çoxsaylı müxtəlif mayonezlər tapa bilərsiniz. Evdə bişirilmiş daha dadlı və faydalı mayonezə. Hər ev sahibinin gücündəki ev mayonezini hazırlayın. Bir çox kulinariya məsləhətləri - sadədən ən çətin olana qədər, sevdiyiniz sousu təbii məhsullardan əldə etməyə imkan verir. Burada evdə mayonez etmək üçün necə öyrənəcəyiniz reseptlər .

Evdə hazırlanan mayonez üçün resept

Evdə mayonez hazırlığı çox az vaxt alır. Sos etmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var: 700 ml bitki yağı, 3 qaşığı limon suyu, 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı xardal, 2 qaşığı şəkər, 3 sincə.

Proteinlər, limon suyu, duz, şəkər və xardal bir qabda qarışdırılmalı və qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Kütlənin həssas olmasına baxmayaraq, onun bitki yağı içərisinə bir incə töküləcək və sürüşməyə davam edin. Karıştırıcıda, mayonez, xarakterik uyğunluq əldə edildikdən sonra çırpılmağa davam edilir.

Evdə hazırlanan mayonez çox qalın və ya püresi görünürsə, az miqdarda qaynar su ilə seyreltilmeli və diqqətlə bir qaşıq ilə qarışdırılmalıdır.

Evdə hazırlanan sarımsaqlarda mayonez

Sarımsaqlarda evdə hazırlanmış mayonez üçün aşağıdakı maddələr lazımdır: 2 yolk, 120 ml günəbaxan yağı (zeytun yağı ilə əvəz edilə bilər), 1 qaşıq limon suyu (sirkə ilə əvəz edilə bilər), 1/2 çay qaşığı şəkər, 1/2 çay qaşığı xardal, duz. Sarılarda mayonez hazırlamadan əvvəl, bir mikser və ya xüsusi çırpma hazırlamalısınız. Mixer mayonez daha asan və daha sürətli bişirir, ancaq onun yoxluğunda bir corolla da uyğun gəlir.

Duz, şəkər və xardal ilə sarımları qarışdırın və homojen bir kütlə əldə edildikcə döyün. Çox yavaş yavaş yağları sarısıya tökün və hamarlaşana qədər qarışığı döyməyə davam edin. Yağ miqdarı mayonezin sıxlığından asılıdır, buna görə də çırpma prosesi zamanı əsas yağın miqdarını gözə dəyir. Sonda, mayonez üçün limon şirəsi əlavə etməlisən, bir dəfə bütün miksləri qarışdırıcı ilə tamamilə döyüb soyuducuya qoyun.

Yumurtasız mayonez hazırlamaq üçün resept

Ancaq ev mayonezini yumurta ilə bişirmək mümkündür. Yumurtadan mayonez hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır: 100 qram süd, 150 ml bitki yağı, 2 qaşıq xardal, 2 qaşıq limon suyu. Südün otaq temperaturu səpilir, yağın üzərinə tökülün və bu mayenin hamarlığına qədər çırpın. Bundan sonra xardal, limon suyu və duz əlavə edin. Bütün qarışığı yaxşı qarışdırın. Hazır mayonez soğutulmalıdır.

Mayonezə əlavə maddələr əlavə edərək müxtəlif yeməklər üçün əla sous əldə edə bilərsiniz: