Curry, Hindistanın ənənəvi ənənələrindən birinə çevrilən zerdeçal köklərinə əsaslanan uzun müddətli və çox faydalı ədviyyat qarışığıdır. Həm də müxtəlif məhsullardan bir çox yeməklər deyilir, bir qarışıq qarışığı istifadə edərək bişirilir. Bu sousu quru ədviyyat quru qarışığı istifadə edərək hazırlanır. Hal-hazırda köri şorba geniş yayılmışdır və onunla yeməklər hər yerdə hazırlanır. Yumruksuz zerdeçal kökin xoş ətirli aroması və yumşaq, bir az xoşagəlməz dadı var, buna görə də bu ədviyyata digər maddələr əlavə edilir. Curry olduqca kəskin ola bilər və əksinə, yumşaq və zərif bir dad var, lakin ətir və rənglər olduqca xarakterikdir, belə ki, köri qoxusu başqa souslarla qarışdırmaq çətindir.
Köri bişirmək üçün necə?
Hindistanda köri sousunu yemək ənənəvi bir şeydir. Tipik olaraq, indianlar bu qarışıqdan təzə tərkibli maddələrdən istifadə etmədən dərhal quru bir köri qarışığı hazırlayır və evdə köri sousu hazırlayır. Tarifə yanaşma sabit və tamamilə yaradıcı deyildir - hər kəs öz zövqlərinə hazırlaşır, yalnız ümumi prinsiplərə sadiqdir. Əlbəttə ki, Hindistanın müxtəlif bölgələrində, xalqları və tayfaları, köri sousunun tərkibi çox fərqlidir. Pirinç, tərəvəz, ət, balıq və digər məhsulların aromatizasiyası və rənglənməsi üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, köri müalicəvi xüsusiyyətləri ifadə edir - toxunulmazlığı artırır, damarların daxili divarlarına aterosklerotik lövhələrin görünüşünü və xərçəng inkişafının qarşısını alır.
Kori köməyi
Bir köri sosunu özünüz necə hazırlayırsınız? Kərəyan sousu ilə hazırlanan yeməklərin hazırlanması üçün mütləq quru qarışıq qarışığı istifadə edin, bununla birlikdə toyuq, quzu, balıq, düyü, paxlalı və digər məhsulları bişirin. Quru köri qarışığının tərkib hissələrinin təxminən bir siyahısı: zerdeçal, şirniyyat, qırmızı bibər, qara bibər, şirin bibər, kardamon, kimyon, fenugreek, zəncəfil, qarışıq, darçın, xardal, paprika, cayenne bibər, azqon, rezin, sarımsaq, ceviz. Etkileyici, doğru? Bu nisbət dəyişir. Kür qarışığının öz-özünə hazırlanması ilə narahat olmaq istəməyənlər üçün, bazarda və ya supermarketdə hazır quru qarışıq almağa məsləhətləşə bilərsiniz (adətən, 2 variant mövcuddur - kəskin və daha az kəskin).
Curry Chicken
Çox dadlı köri sousu altında toyuq çevirir.
Tərkibi:
- 1 toyuq göbələsi;
- 1 böyük soğan;
- 1 fincan təbii süd kremi;
- 2 çörək qaşığı buğda unu / s;
- 1-2 çörək qaşığı kürri toz;
- bir az bitki yağı.
Hazırlıq:
Birincisi, buğda ununu aşağı temperaturda quru qızartma qabda saxlayaraq, gölmə işıqlarında dəyişir (təxminən 2-4 dəqiqə), bir spatula ilə qarışdırın. Soğanları soymaq və incə kəsmək lazımdır. Biz toyuq filesi kiçik kublar ilə doğramaq, yüngül duzlu və hər iki tərəfdən dadlı qızıl qəhvəyi kölgə bitki yağı bir qovurma qabda qızartmaq. Toyuq filesi ilə qızardılmış həcmli bitki yağı ilə qızardılmış həcmli qızardılmış haşiyə qədər qızardılmış qızartma soğanında qızartma zamanı. Biz çay və ya çırpma ilə passiv unu krem şüşə ilə qarışdırırıq. Komochki olmamalıdır. Qızardılmış soğan, quru qarışıq qarışığı və mal əti qızardılmış tovuq parçaları ilə bir qızartma qabda krem-unun qarışığına əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sousu qalınlaşana qədər aşağı temperaturda qaynamaq
Köri ilə yeməklər - bu, dadlıdır
Bir köri sosunda hazırlanmış toyuq filesi yaxşıca düyü ilə, gənc istiot fasulyəsi və digər bakliyat ilə qovurulmuş kartof ilə yaxşı xidmət göstərir. Yeşilliklərin qabığı ilə yeməyi bəzəmək üçün əmin olun. Köri ilə daha az dadlı ət, quşçuluq, balıq və bir çox hububat, paxlalı bitki və tərəvəzdən başqa yeməklər vardır. Əlbəttə, istifadə edilən xeyirli, dadlı və faydalı ədviyyatlar əlbəttə ki, ağlabatan məhdudiyyətlər içində ən yaxşı qazanmaq üçün hətta ən darıxdırıcı qabların dadını dəyişə bilər.