Ət salatı ənənəvi Koreya ədviyyatlı yeməkdir. Çox asanlıqla, asanlıqla hazırlanır və heç vaxt narahat olmayacaq. Bu salataya xidmət etmək hər hansı bir qarnir ola bilər. Gəlin ət ilə kahı reseptlərini nəzərdən keçirək.
Koreyadakı mal əti
Tərkibi:
- mal əti - 500 g;
- asetik məxsusi 70% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- havuç - 3 ədəd;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- lampa - 1 ədəd;
- bitki yağı - 100 g;
- Koreya zirvəsi - 2 tbsp. qaşıqlar.
Zövq üçün:
- bitki yağı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- yer bibəri qarışığı;
- bibər - çimdik;
- corianander - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Beləliklə, ilk növbədə ədviyyat hazırlayaq. Bunu etmək üçün, bir qabda bitki yağı tava qazana, yüngülcə yandırın, içində yarım dəqiqə qızartmaq sarımsağı qırıb ədviyyatlara tökün, yaxşıca qarışdırın və odunu yandırın. Nəticədə ədviyyat yumşaq bir qapaq ilə örtülü və soyuducu saxlanılan bir quru, təmiz kubaya dökülür.
Bundan sonra ət hazırlığına müraciət edirik. Diqqətlə seçilməlidir, çünki istilik müalicəsinə məruz qalmayacaq, amma yalnız özündə marinadlanmalıdır. Beləliklə, mal əti dondurulmuşdur və ət parçasından kəskin bıçaqla incə dilim kəsdik, belə ki, stroganina çıxır. İndi bir qaba əlavə edin, defrost etmək üçün bir müddət buraxın, daha sonra yarım şəkər hissəsini ətə əlavə edin, az miqdarda asatik mürəkkəbə duz və duz ilə səpin. Ət sirkə ilə yüngül şəkildə dönəcək və şirəsi boşaldır. Biz mal əti təxminən 1,5 saat tərk edir və hər 25-30 dəqiqə qarışdırırıq.
Boş yerə sərf etməyin, yerkökü baxımına diqqət yetirək. Bunun üçün biz yuyub, təmizləyirik və onu xüsusi bir yuyucuda yudumlayırıq və ya bir incə saman parçalayırıq. Sonra grated yerkökü qalan şəkər, duz və sirkə özünü əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və meyvə şirəsini başlamaq üçün bir müddət buraxın.
Ət ətindən bəri bir saat yarımda olduğumuzda, soğanızı qabıqlardan soyuduq, incə yarım üzüklər ilə əzmək və yağ üzərinə keçiririk. Ət güclü sıxmaq, bütün artıq suyu aradan qaldırılması və havuç üst qoymaq. Üstünü qaynar yağı və soğanla doldurun, hazırlanmış ədviyyəni əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bəli, hamısı budur, əsl bir Koreya salatası ət hazırdır! Yalnız bir saat gözləmək, yeməyi oda temperaturu ilə dəmləndirmək və empoze etmək.