Klassik rus çorba bütün növ arasında, rassolnik dad kombinasyonları ilə bağlı ən qeyri-adi variantlardan biri hesab olunur. Şorbası baza əsasən ət bişirmə qabiliyyəti ilə qidalandırıcı, şirin, qalın və zəngin olur. Aşağıdakı reseptdə incə arpa ilə turşu bişirmək necə dadlı sizə söyləyəcəyik.
Pearl arpa ilə dadlı rasolnik üçün resept
Tərkibi:
- mal əti - 490 q;
- inci arpa - bir əsrin dörddə biri;
- kartof kök yumruları - 290 g;
- havuç - 90 g;
- duzlu xiyar - 140 qr;
- soğan - 115 g;
- kələm taxılları - 75 g;
- tomat pastası - 15 q;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- bir ovuc ağac yeşillik.
Hazırlıq
Bir südün artıq filmindən təmizlənmiş, 3 litr su tökün və bir saat yarım pişirin. Bulyonun səthindəki səs-küyündən vaxtından əmin olun. Şorba bazasının dəmlənməsinə baxmayaraq, soğan kələmlərini xiyar, kərəviz və yerkökü ilə saxlayın. Tərəvəz yumşaldıqdan sonra qovurma hazır olacaq. Qızartma qabının tərkibinə kartof, tomat pastası və dəhşətli kublar əlavə edin və 5 dəqiqədən sonra hər şeyi bulyon ilə qabağa göndərin, əvvəldən et çıxarın. Sonra inci arpanı süzün və yuyun. Kruft yumşaldılana qədər inci arpa ilə dadlı rasolnik bişirilir və sonra ət və soğan göyərti parçaları qoyun.
Pearl arpa ilə rasolnik hazırlamaq necə dadlı?
Bir mirvari barrel ilə dadlı rasolnikin sirləri budur: zəngin və qalın şorba istəsəniz, mal-qara sümüklərində suyu bişirin və daha yüngül bir dadı seçsəniz, toyuq kimi əsas seçin. Ətdən başqa, bir neçə bişmiş xiyar salamından şorba dadını daha dəqiq və kontrastlı etməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- toyuq çörəyi - 2.2 litr;
- qaynadılmış toyuq - 310 q;
- inci arpa - yarım əsr;
- yağı - 45 g;
- duzlu xiyar - 210 g;
- xiyar salamuru - 340 ml;
- soğan - 110 g;
- havuç - 90 q.
Hazırlıq
İncə arpa yuyun və yumurtaya qədər toyuq çörəyini bişirmək üçün göndərin. Qarğıdalı dəmlənmiş halda, eritilmiş krem yağı üzərinə soğan və yerkökü ilə duzlu xiyar parçalarını qazandırın. Yumşaq inci arpa ilə suda qızartma əlavə edin və sonra göndərin və toyuq qaynadılır. Xiyar turşu şorbasında duz edin, zəruri hallarda onu sınayın və daha çox duz əlavə edin.
İncir arpa və duzlu xiyar ilə ən dadlı rasolnik
Əgər klassik rasolnikə ağacları ilə hazırlamağa ehtiyacınız yoxdursa, onda aşağıdakı reseptə əsasən bişirməyə çalışın. Bir yan məhsul kimi, biz dana qönçələr seçdik, lakin siz onları seçmək üçün donuz və ya digər insides ilə əvəz edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- ət çörəyi - 2,1 l;
- xiyar salamuru - 210 ml;
- Dana böcəyi - 230 qr;
- kartof - 310 q;
- yerkökü - 115 g;
- soğan - 115 g;
- inci arpa - 95 g;
- duzlu xiyar - 170 q;
- un - 5 q.
Hazırlıq
Hazırlıqdan əvvəl böyrəkləri soyuq su ilə tökün, bir saat buraxın, suyu boşaltın və proseduru iki dəfə daha təkrarlayın. Sonra böyrəyini bir qab suya qoyun,
Ayrı qaynaq inci arpa və durulayın. Krupu kartof kublar ilə birlikdə ət suyuna əlavə edin. Ayrı bir qabda, salamura salatı və yerkökü ilə soğan soğan. Un ilə yandırıb bitirin, qarışdırın və sonra şorba əlavə edin. Çox sonunda, böyrəklər qoyun, duzlu su tökün və dequstasiya davam.