Əlbəttə ki, bir çox insanlar bu artıq mayonez olmadığını deyirlər, ancaq oruc və ya yalnız bir pəhriz varsa, mayonezə bənzəyən sousu sadəcə əvəzolunmazdır. Pəhrizin fərqli zövqləri və hətta bu qabın rənglərini diversifikasiya etməyə imkan verəcək bir çox yemək variantları var.
Un ununsuz reseptli evsiz mayonezini necə bişirmək olar
Tərkibi:
- bitki yağı - 100 ml;
- parsnip - 250 g;
- kərəviz kökü - 250 g;
- soğan - 200 g;
- maydanoz - 20 g;
- pırasa - 1 ədəd;
- yerkökü - 250 q;
- laurel - 1 ədəd;
- sarımsaq - 5 diş;
- bibər qoxulu - 5 ədəd;
- bibər noxud - 5 ədəd;
- nişasta - 2 tbsp. qaşıqlar;
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- şəkər;
- duz.
Hazırlıq
Yağsız yumşaq mayonez hazırlamadan əvvəl, tərəvəz suyu bişirmək lazımdır. Bəzi evdar qadınlar tənbəl olur və düz suda yüngül mayonez yaradırlar, ancaq sonra dadda çox az olur. Kifayət qədər kompleks bir suyu qurduğumuz maddələr siyahımızda. Şübhəsiz ki, kələm, parsnips və pırasa olmaması üçün onu sadələşdirə bilərsiniz, lakin bu tərəvəzlərlə, hamıdan istifadə etməyi məsləhət görürük. Budu qalacaqdan bəri mayonez üçün istifadəsi bütün işləməyəcək və digər yeməklər belə bir dadlı suyu çox faydalı olacaq. Belə ki, tərəvəzləri soyun və kifayət qədər böyük ölçüdə kəsin, yalnız soğan tamamilə təmizlənə bilməz və yalnız yuxarı kabukları çıxarın, aşağı səliqə uyğun buraxın - bu suyu gözəl bir rəng verəcəkdir.
Dilimləndiyiniz hər şey, 2 litr su tökün və qaynatmaq üçün gözləyin, sonra istiliyi minimuma endir və qapaqsız yarım saat bişirin. Sonra soyulmuş sarımsağı, otlar, ədviyyatlar əlavə edin və eyni qədər bişirin. Bundan sonra süzülməlidir və tərəvəzlər vicdansız tökülə bilər, bütün bunlar bitki mənşəli yeməkdir. Siz ərzaq paketləri ilə bir şorba hissəsini tökmək, bağlamaq və ehtiyacınız olana qədər dondurmaq olar. Mayonez hazırlamaq üçün bizdə 100-125 ml bitki mənşəli yemək lazımdır. Bir hissəsi çox soyuq olmalıdır, nişastanı seyrək, suyun qalan hissəsini qızdırın, onsuz da seyreltilmiş nişastanı doyun və qarışdıraraq qarışdırın, bişirməməlidir, amma yəni kənar vəziyyətdə çox yaxşı qızdırılmalıdır, əks halda bişirməyəcək və mayonez bu maye olacaq. Yaranan nişasta və bitki jelliyini sərinləyin, sonra isə ən az sürətlə başlayaraq bir qarışdırıcı ilə sürtmək başlayır, tədricən yağ əlavə edin, sonra qalan maddələr. Nəticənin hələ kifayət qədər qənaətbəxş olmadığı halda, mayonezin maye olduğu mənasında narahat olmayın - bu fiksasiya edilə bilər. Bəlkə az nişasta var idi, bütün istehsalçıların keyfiyyəti fərqli idi və bəlkə tamamilə istilənmirdiniz. Lakin sadəcə eyni şəkildə düzəldin, amma daha az maye ilə nişastanı döyün və onu mayonezə əlavə edin, təbii olaraq qarışdırın.
Evdə faydalı yağsız mayonez üçün bir resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 80 g;
- bütün taxıl unu - 0,5 fincan;
- xardal - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- su - 300 q;
- şəkər - 25 g;
- duz - 15 q;
- limon suyu - 1.5 qaşıq. qaşıqlar.
Hazırlıq
Un unudulmamalıdır - bu zərurətə baxılmamalıdır, çünki mayonezdən toplar çıxarmaq praktiki olaraq mümkün olmayacaqdır. Kiçik bir məbləğ