İtalyan mətbəxi risotto olmadan təsəvvür edilə bilməz. Risotto hazırlamaq üçün reçetə bütöv bir elmdir, onun mükəmməlliyi İtaliyada əldə edilmişdir. Xüsusi düyü, müxtəlif dəniz məhsulları, otlar və bir çox digər maddələrdən istifadə edir, lakin risotto ilə krevetlə bişirmək üçün heç bir çətinlik yaranmır.
Risotto karides ilə - resept
Tərkibi:
- zeytun yağı - 40 ml;
- tərəvəz suyu - 100 ml;
- Quru ağ şərab - 250 ml;
- kral qisimləri - 15 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - 300 g;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- torpaq ağ bibər - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 q;
- duz.
Hazırlıq
Birinci mərhələdə, zeytun yağı ilə soğanları kəsib yüngülcə qızartın və istilik hazır bitki mənşəli suyu qızardın - isti suyun hər zaman isti olmalıdır. Sonra düyüü soyuq su ilə yaxalamaq və soğanı əlavə edin, buna görə düyü şəffaf olur. Sonra şərab əlavə edin və kiçik bir atəşə buraxın. Şarap tamamilə udulduqdan sonra pirinç hər zaman qarışdırırken bir az suyu əlavə etmək lazımdır. Pirinç tamamilə pişirilənə qədər suyu əlavə edin. Pirinç taxılının sağlam olmadığı, eyni zamanda yumşaq olması lazımdır. Sonra sarımsaq əlavə edin - incə doğranmış və ya sarımsaq vasitəsilə buraxılmışdır. Solim və bibər. Karidesə əlavə edin, bir qədər gözləyin, isti olsaydı, çəhrayı çıxana qədər bişirin. Bəli, son mərhələsində - biz qızardılmış pendir qoyduq, hər şeyi hərtərəfli qarışdırdıq və isti formada masaya xidmət etdik. Risotto karides ilə bişirilirsə, bəzən pendir kərə yağı ilə əvəz olunur. İstəyirsinizsə, yalnız karides ilə risotone etmək olar, həm də dadın zərifliyi üçün krem əlavə edə bilərsiniz.
Karides ilə risotto üçün resept sadə və iqtisadi. Yemək və ya nahar üçün hazırlana bilər və qeyri-adi və çox dadlı olacaqdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün daha bir resept təqdim edirik, lakin bir az daha mürəkkəbdir.
Başqa bir şəkildə karides ilə risotto bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- böyük karides - 450g;
- Sarımsağın bir qarışığı - 1 ədəd;
- təzə kəpək yarpaqları - 1 pc;
- zeytun yağı - 3 tbsp. l;
- yağ - 25 g;
- soğan - 3 ədəd;
- düyü - 350 g;
- ağ quru şərab - 125 g;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. l;
- doğranmış cəfəri - 1 tbsp. l.
Hazırlıq
Bir litr su qaynar, duza gətirilir və karidesə, çörək yaprağına qoyulur və yenə qaynar suya gətirilir və təxminən 4 dəqiqə bişirilir. Sərin və təmiz. Sonra suyu geri qoyun və 20 dəqiqə aşpaz. Sonra yavaş atəşə böyük bir qazan qoyun və orada zeytun yağı və yağ yağı, təxminən 5 dəqiqə doğranmış soğanı və qızardın tökün (lazım olduqda, soğan qalmamaq üçün bir neçə qaşıq bulyon əlavə edin). Bütün neft yuyulana qədər düyü və qarışığı əlavə edin, sonra şərab əlavə edin və onu uddurana qədər yenidən qarışdırın. Sonra güclü bir yanğın üçün bulyon və bütün məzmunu geri gəmi gərginləşdirmək lazımdır. Pirinç bişirildikdə yanğın daha da güclənir. Qarışdırın və bu zaman buxarlanaraq bulyonu dövrəyə əlavə edin. Buna görə 10 dəqiqə hazırlayırıq. Tomat pastası və karides əlavə edin. Duz, bibər, otlar və ədviyyat ilə mövsüm.
Yemək üçün vaxt təxminən bir saat çəkir, bəzən bir az daha.
Rəqiblərini təqib edən qızlar həmişə yeyilmiş və ya bişirilmiş yeməklərin kalorili məzmunundan narahatdırlar. 100 qr başına karides ilə risotto kalorili məzmunu 623 kcal təşkil edir, lakin qidalanma məsləhətləri az miqdarda kalori qəbul etmək və daha düzgün şəkildə doğru yemək yeməkdir.