Yalnız düzgün qovrulmuş karides şirin və sulu olur. Səhv pişirmə texnologiyasını seçərək, xoşagəlməz bir rezin toxuması və ən azı dadına sahib bir malolunmaz məhsulla qalma riski yaranır. Çox bahalı bir məhsulu pozmaq üçün fürsəti minimuma endirmək üçün, bu materialda karidesə necə qarışdırılacağı ətraflı məlumat verəcəyik.
Kəpəkli bir qabda karidesə necə qızartmaq olar?
Kəpəklənən karideslərin ən açıq və ümumi metodu bir qəlyanaltı çörəyin istifadə edilməsini nəzərdə tutur. Yalnız xərçəngkimilərə yağda qoymaq üçün deyil, onları oriyental tatlarla doldurmaq təklif edirik.
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 baş;
- bitki yağı - 215 ml;
- Limonun 1/2 qabığı;
- karides - 245 g;
- buğda unu - 45 qr;
- qarğıdalı - 35 g;
- isti bibər - dadmaq;
- balıq sousu - 5 ml;
- yaşıl soğan - 2-3 lələk.
Hazırlıq
Sarımsağı ilə bir qızartma qabda karidesə qarışmadan əvvəl sarımsağın özünüzü hazırlamalısınız. Orta istiliyində bitki yağı bir stəkan istilik, temperatur çox yüksək deyil və neft yandırmaq deyil əmin olun. Sarımsağı bişirin və əvvəlcədən qızdırılmış yağda qızartın, parçaları olduqca nəzərəçarpacaq dərəcədə nəzərəçarpacaq bir qızıl qoxus əldə etməyə başlayana qədər qətiyyən qarışdırın. Qızardılmış yeməkləri istidən çıxarın və onsuz da qızılı sarımsağın yağda qarışdırılmasına davam edin. Yağı boşaltın (və onu qurtarın) və bir peçete sarımsı qoyun və təzə qabıqla qarışdırın.
Qarışıq qabıqda birbaşa çörək qədər qalan sarımsaq yağının kiçik bir miqdarında un və qızartmaqla birlikdə duzlu bir qarışıq tökülür. Xərçəngkimilər rəngləri dəyişdikdə, bir qaba köçürdükdə, balıq sosunu döyün, bibər ilə çiləməyin və sarımsaq və yaz soğanları ilə qarışdırın.
Soya sousunda dondurulmuş karidesləri necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- kral qisimləri (dondurulmuş) - 10 ədəd;
- Tamarinddən hazırlanmış makaron - 35 q;
- soya sousu - 15 ml;
- fıstıq yağı - 35 ml.
Hazırlıq
Tamarind pastası və soya sosunun qarışığını hazırlayın. Dondurulmuş karides quyruğunu geri qayıdan damarlardan çıxarın. Nəticədə dənizkənarı quyruqları qoyun və yarım saat tərk edin. Qarışıqları bir təbəqədə əvvəlcədən qatılaşdırılmış yağ ilə qoyun. Çəhrayici qədər qızartın, hazırlıqların ortasında onları çevir.
Düzgün bir qril üzərində qarışıq qril necə?
Qril üzərində karides çox tez pişirilir və bu səbəblə hazırlanma üsulu üçün yalnız böyük quyruqlar alınır. Bu qabda marinadın dəyişməsi çox şey ola bilər, biz ən ətirli və minimalist olacağıq.
Tərkibi:
- böyük karides - 460 g;
- sarımsaq - 7 diş;
- limon suyu - 1/2 ədəd;
- reyhan yarpağı - 1 ədəd;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- çili pulları - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Quru doğranmış sarımsağın limon suyu və dilimlənmiş göyərti ilə qarışdırılmış karides quyruğunun qabığını və damarlarını çıxarın. Balqabaq ləzzətinin xəmir zəncirinə əlavə edin və zeytun yağı tökün. Karides pulplarının incə bir toxuması və dadına sahib olduqları üçün, uzun müddət tatlarda tərk etməsi lazım olmayacaq - yarım saat intiqamla kifayətdir. Sonra quyruqları şişlər üzərinə əkin və qızardılmış ızgaraya göndərin, qızartmaq qədər çəhrayı bir çırpın.
Pivə karidesini necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- karides kuyruğu - 1,4 kq;
- bir əhəng suyu;
- un - 65 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- çörək qırıntıları - 115 qr;
- dərin qızartma üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Peeled karides quyruqları başını kuyruğa birləşdirir, beləliklə bir növ dairə meydana gətirirlər. Quyruqları şişlərə, duza tikdirin, sitrus suyu ilə çiləyin və kənara qoyun. Uni yumurta ilə unu, qarışıqları çıxarılan klaretə daldır və çörək qırıntıları ilə gəzdirin. Qızardılmış qəhvəyi qədər qızardılmış kuyrukları qızartın.