Uşaqlıqlarının bir çoxu üçün xatırlanan sovet klassikləri qaynadılmış qatılaşdırılmış süd şəklində doldurulmuş qoz-fındıq şəklində qıvrılmış çərəzlərdir. Bu zəriflik yalnız stolda gözəl görünür, həm də inanılmaz bir toxuması və aromasına malikdir və həmçinin qəlyanaltılarınızı şirin bir şeylə birləşdirmək arzusunu tez buraxa bilər. Ən çox sovet tariflərində olduğu kimi, qatılaşdırılmış süd ilə klassik Oreshkov resept ən əlverişli və geniş maddələr siyahısına daxildir, lakin yemək üçün xüsusi qovurma qabına ehtiyacınız olacaq.
Klassik resept yumşaq "Oresheks" qatılaşdırılmış süd
"Fındıq" üçün bərkimiş deyil, xəmir klassik reseptlərdən daha az incə və yumşaq olmalıdır. Süd məhsullarının əlavə edilməsi ilə bu incəliyi hazırlayın. Bu resept üçün xama seçmək qərarına gəldik.
Tərkibi:
- un - 175 q;
- yağ - 65 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- xama - 45 qr;
- şəkər - 75 g;
- soda - 1/3 qaşıq;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd.
Hazırlıq
Birincisi, xama ilə birlikdə yumurta və şəkər kristalları ilə qamçılanır. Sonuncunun kristalları həll edilərkən, yağ yuyulur və sonra bir qədər soyuduqdan sonra qarışığın qalan hissəsinə dökün. Sonra az miqdarda soda göndərin. Qarışıq hazır olduqda una tökün və yumşaq, lakin yapışmayan xəmir qarışdırın. Hamuru kiçik hissələrə bölün və onları gəzdirin. Xəmir toplarını qırmızı-isti fındıq şəklində olan hüceyrələrə bölün. Kalıbın temperaturu birbaşa preparatın necə keçiriləcəyini müəyyən edir, buna görə də səthin həqiqətən yaxşı qızdırıldığından əmin olun, əks halda çerez qalır. "Fındıqları" qızartdıqdan sonra, onları sərinləyin və hər tərəfdən artıq xəmiri kəsin. Çiyələk qırıntılarını qatılaşdırılmış süd və qarışqa əlavə edin. Kondensasiya edilmiş süd və xama ilə klassik "Oresheks" əleyhinə resept təxminən sona çatdı, yalnız qidalandırılmış süd ilə çərəzlərin yarımlarını doldurmaq və bir-birinə bağlamaq qalır.
Yağlı sütlü "qoz-fındıqlar": sovet fındıq fındıqında klassik bir resept
Tərkibi:
Doldurmaq üçün:
- qoz-fındıq - 1 ədəd;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 1 kavanoz.
Test üçün:
- şəkər - 65 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- sirkə - 15 ml;
- yağı - 240 q;
- soda - 1/4 tsp.
- un - 355 q;
- vanillin çimdik.
Hazırlıq
Hamurun hazırlanmasından başlayın, ilk addım ingredientlərin ilk cütünü bir whitish kremə çırpmaq olacaq. Krem üçün, eritilmiş, lakin əvvəlcədən soyudulmuş yağı əlavə edin və qamçılığı təkrarlayın. Soda söndürün və yumurta və yağ karışımına tökün. Yenidən döyün və unu vanillinlə əlavə edin. Nəticədə çıxarılan balıq xəmir asanlıqla kalıplanmışdır, buna görə ondan kiçik hissələrdən çıxartın və onları toplara sıxın. Hər bir topu soba üzərində qırmızı fındıqın hüceyrələrinə qoyun. Kəskin süd ilə klassik "Nuts" hazırlayın, hər iki tərəfdə təxminən 5 dəqiqə bir açıq yanğın üzərində, çerezin rənginə uyğunlaşdırın.
Fındıqları bişirin və onları qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Çörək yarımlarını qarışıq ilə doldurun.
Klassik resept "Oreshkov" qatılaşdırılmış süd və mayonez ilə
Tərkibi:
- şəkər - 75 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 175 g;
- mayonez - 230 q;
- soda - 1 çay qaşığı;
- sirkə - 15 ml;
- un - 420 g;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd.
Hazırlıq
Yumşaq yağ və mayonez, yapışqan qırıntıları yaratmadan əvvəl birlikdə sürün. Kristalların çözülməsinə qədər yumurta və şəkər sürtün. Yumurta qarışığına söndürülmüş soda əlavə edin və hər şeyi yağ tökülməsinə dökün. Homogen xəmir qarışdırıldıqdan sonra onu bölün və toplara atın. Fındıq hüceyrələrində qızardılmış qızıl tonya sürüşdürün və soyuduqdan sonra yarımları yoğrulmuş südlə doldurun və birlikdə qarışdırın.