Adı "ədviyyə" adi bir sousu qrupunu bir araya gətirərək, müxtəlif yeməklərə əlavə ola bilər. Tariflərdə yalnız bu qrupun bəzi növlərini müzakirə edəcəyik.
Acılı sous reseptdir
Spice sousunun tərkibi spesifik deyildir, onlarla müxtəlif maddələr daxil edə bilər, lakin onların əsasını yemək qabığının bütün digər maddələrinin dadını artırmaq qabiliyyəti ilə tanınan bir qaynar bibərdir. Buna görə də isti souslar bir çox təcrübəli yeyənlərin favoritidir.
Tərkibi:
- isti bibər - 6-8 ədəd;
- zeytun yağı - 30 ml;
- su 240 ml;
- sirkə - 800 ml;
- sarımsaq çiləsi - 20 ədəd;
- ağ soğan - 55 g;
- şəkər - 60 g;
- Worcester sousu - 25 ml;
- əhəng suyu - 120 ml;
- Toxum zirvəsi - 4 q.
Hazırlıq
Peppers bir çörəkçilik təbəqəsinə yayılır, duzlu mövsümdə az miqdarda yağ tökün, 210-20 ° C'de 15-20 dəqiqə bişirin. Çili yumşaqlaşdıqda və soyuqdan çıxdıqda, onları toxumdan soyun, soyulmuş qabığı soyun, ətini kəsin.
Qalıq yağda qıvrımda 2-3 dəqiqə doğranmış soğanı qazan, onu doğranmış sarımsağı, isti bibərin hamurunu əlavə edin və bütün su və sirkə qarışığı ilə tökün. Bundan sonra, limon şirəsi, bir zibil və mövsümün hər növünü kimyon və duz ilə tökmək olar. 5 dəqiqədən sonra sousu bir qarışdırıcıya tökün və onun bütün maddələrini soyun. Çözümünü yanğına qaytarın və başqa 7-10 dəqiqə pişirin.
Ruluq üçün ədviyyəli sous - resept
Spicey souslu rolls müxtəlif klassik deyil, lakin ənənəvi Yapon reseptlər bir çox dəyişikliklər bizi ilə yaradılmışdır ki, onlar yerli klassiklər oldu və buna görə də kəskin sous üçün resept son dərəcə məşhur oldu.
Tərkibi:
- Yapon mayonez - 1 ədəd;
- çilidən makaron - 1 çay qaşığı;
- soy sousu - 30 ml;
- uçan balıq sümüyü - 40 q.
Hazırlıq
Yemək üçün resept sadədir: soya sousu və bibər pastası ilə mayonezi qamçılamaq üçün çırpındır. İkincisi öz zövqünüzə uyğun olaraq əlavə edilə bilər, lakin bir çay qaşığı ağzında yanma hissi yaratmadan qarışığı təravətli bir not vermək kifayətdir. Son qeyd uçan balıqların damını olacaq və sousu nəzərdə tutulan məqsəd üçün istifadə edə bilərsiniz.
Evdə ədviyyat sousu
Asiyalı yeməklər üçün tərkibdə ət ilə digər gözəl sous. Hazır olun, çünki bu, kəskin olacaq.
Tərkibi:
- isti çili - 10 ədəd;
- sarımsaq - 10 dentikül;
- sirkə - 120 ml;
- şəkər - 5 g;
- su 240 q;
- nişasta - 4 g;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Evdə ədviyyata sousu hazırlamadan əvvəl, əvvəllər qurudulmuş bibərlər 4-6 saat isti suda batırılır və sonra özünüzü yandırmaqdan qorxmursanız, onları təmizləyirik və ya blender kətanına qoyuruq. Bundan sonrakı sarımsaq çiçəkləri, şəkər, sirkə və su göndəririk, ən homogen püresi içində hər şeyi çırpır, sonra sousu tencereye tökərək yanğına qoyun. Nişasta sürün, qarışdırın və ədviyyatını qalınlaşdırın.
Suşi üçün ədviyyatlı sous
Baharatlı Asiya ədviyyatının digər versiyası məşhur Tay sousu şirəsi əsasında hazırlanır. Çox asan və daha sürətli çıxır.
Yeri gəlmişkən, bu sousu yalnız suşi və rulolar üçün düyü qatında deyil, həm də tərəvəz və ya ət nuggets və ya cips bir daldırma kimi ayrı xidmət edilə bilər.
Tərkibi:
- mayonez - 60 g;
- sous shirucha - 30 ml;
- 1/2 limon suyu;
- soy sousu - 30 ml;
- sarımsaq qarışığı.
Hazırlıq
Bir sarımsaq içində sarımsaq naxışını çəkin və mayonezlə qarışdırın. Sonra əhəng suyu, soya sousu və kəskin əsas sousu shirucha göndərin. Bütün baharatlı maddələr hamar qədər cəhd edin və cəhd edin.