Adyghe pendir özündə dadlıdır və digər maddələrlə yaxşılaşır. İndi sizə Adyghe pendirindən dadlı yeməklərin hazırlanmasına dair tarifləri söyləyəcəyik.
Adigenin pendir ilə xaçapuri tarifi
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 4,5 fincan;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- təzə maya - 25 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- yağ - 50 g;
- süd - 2 fincan.
Doldurma üçün:
- Adyghe pendir - 300 g;
- Yağı - 100 q.
Hazırlıq
Maya, şəkərlə qarışdırın, isti ərimiş yağ və yumurta əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və isti südə tökün. Sonra süzülmüş unu tədricən əlavə edin və hamur yoğurun. Eyni zamanda çox yumşaq olmalıdır, ancaq əllərinizə qalmaz. Hamuru isti su ilə bir qabda qoyduq, bir peçetə ilə örtmək və getmək üçün buraxdıq. Artıq gəldikdə, biz fırıldaq və yenidən gedək.
Masa unla səpilir, hamur 3 hissəyə bölünür və onlardan biri 5 mm qalınlığında bir təbəqəə yayılır. Mərkəzdə cövhər Adyge pendir və yağ qoyduq. Sonra hamurun kənarlarını birlikdə birləşdiririk, üzərinə salırıq və doldurmaqla yenidən çıxarırıq. Düz tortun qalınlığı 5 mm-ə qədər olacaq. Biz onu çörəkçilik kağızları ilə əhatə olunan çörəkçilik təbəqəsinə köçürürük. Biz xaçapurini döyülmüş yumurta ilə toplayırıq . 200 dərəcədə 20 dəqiqə yandırırıq.
Hazır məhsulu bir qabda qoyub yağla yağlayırıq. Xaçapuri hələ də isti olsa da dərhal masaya xidmət edirik. Eynilə, daha 2 məhsulu edirik.
Adyghe pendir ilə vareniki üçün resept
Tərkibi:
- Adigenin pendir - 400 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz - bir çimdik;
- su - 0,5 fincan;
- yumurta - 1 ədəd;
- un.
Hazırlıq
Dərin qabda bir yumurta kəsin, şəkər, duz, su əlavə edin və mikserlə yaxşı qarışdırın. İndi yavaş yavaş un əlavə edin, hamuru qarışdırın. Bu olduqca dik olmalıdır. Hazır xəmir incə bir təbəqəyə buraxılır və dairələri bir şüşə ilə kəsdirir. Adygei pendir üç böyük qatlamda və hər parça başına 1 çay qaşığı qoyur. Vareniki kənarlarını qoruyuruq. Biz qaynar duzlu suya daldıq və bişirdikdən sonra qaynatmaq. Adyghe pendir ilə püresi isti, xama ilə masaya servis edilir.
Pendir ilə Adyghe püresi üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 2,5 gözlük;
- quru maya - 1/4 çay;
- su isti - 1 şüşə;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - çimdik.
Doldurma üçün:
- Adigenin pendir - 200 q;
- ispanaq - 100 g;
- yağ - 100 g;
- dill, coriander, yaşıl soğan - 70 qr.
Hazırlıq
Yaşıllar və ispanaq ezilmiş, yumşaq yağı, doğranmış pendir əlavə edin və hamar qədər yaxşı qarışdırın. Xəmirdən maya qarışığı unla birlikdə şəkər, duz, yağ və su əlavə edin. 20 dəqiqə buraxın. Bundan sonra xamuru aşağı çəkin, düz bir tort halına salın və doldurduğumuz mərkəzə daxil edin. Pulsuz kənarlar mərkəzə əyilir və gözyaşı. Sonra düz bir pasta görünüşünü verərək, yumurtayı yenidən sıxın. Mərkəzdə buxarı qaça bilməsi üçün kiçik bir çuxur buraxın. 220 dərəcədə tortu təxminən 15 dəqiqə bişirin və sonra yağı ilə yağlayın.
Adigenin pendir ilə şorba üçün resept
Tərkibi:
- havuç - 2 ədəd;
- kartof - 400 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- Adyghe pendir - 300 g;
- bitki yağı;
- göyərti, duz, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq
Təsadüfi parçalara kəsilmiş kartof və 1 kök, qaba əlavə edin, 1 litr su tökün və hazır qədər bişirin. Sonra maye qurudulur və tərəvəzlər yuyulur, yenə maye tökülür və bir qaynağa gətirir. Pomidor küpləri kəsilmiş və bitki yağı ilə qızardılmış, qızardılmış kök ilə birlikdə. Tərəvəzləri şorbaya əlavə edin. Adyghe pendir kublar halında kəsilir və bitki yağı ilə aşağı istilikdə yüngül inciklik qədər qızardılır. Şorbada pendir yaymaq, ədviyyat və duz, göyərti və qaynama əlavə 3-4 dəqiqə əlavə edin.
Adygei Pendir ilə Salat Recipe
Tərkibi:
- balqabaq - 200 q;
- Adygei yumşaq pendir - 50 qr;
- marul yarpaqları - yarım beam;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- ərinmiş yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- xardal - 0,5 tsp;
- duz, qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Pumpkin qabıq və toxumdan soyulmuş, yağı ilə 10 dəqiqə kublar və qızartmaq şəklində kəsilir. Bundan sonra, kağız dəsmallara keçirik, buna görə də artıq yağ çıxacaq. Yassı bir qabda yağıb qurudulmuş mərmər yarpaqları qoyduq, yuxarıdakı bir balqabağı yerləşdirdik və bərabər pendir parçaları yaydıq. Doldurmaq üçün zeytun yağı, duz, xardal və bibər qarışdırın. Qarışıq ilə salatı serpin.