Ən çox sevilən və məşhur evdə hazırlanan tortlar çörəklərdir. Kanıtlanmış bir resept uygulayarak, öğelerin şeklini değiştirerek tamamen olağandışı davranışlar oluşturabilirsiniz. Zəngin, təzə və ya qatlanmış müalicə üçün bir çox seçim var, çantanıza və kulinariya bacarıqlarına uyğun bir seçim etməlisiniz.
Saksı ilə çörəkləri necə yandırmaq olar?
Çörəkli çörəklər, əlbəttə, əlverişli mühafizə və testin uğurlu reçetesi varsa, onları ən çox qazma çay içməyini çevirəcəkdir.
- Biskvit üçün ən yaxşı xəmir maya hesab edilir, ondan tortlar üçün idealdır - bişirmək gurultulu, gözenekli olur və uzun müddət saxlanmır.
- Yağlı pasta hazırlamaqdan, əla təriflər hazırlayır, bu versiyada maya şaxta ala bilərsiniz və məhsulu gözəl bir şəkildə bəzəyəcəkdir: zərf, bagel.
- Kefir xəmirindən yarpaqları daha az yeməklidir, amma çox gözəli, dadlı və şirin çörəklər ilə murabək kimi maya və ya soda ilə belə bir baza hazırlaya bilərsiniz.
- Çörək yeyərkən qabıqdan "qaça" qalmayan qələm istifadə olunur.
- Bütün dilimlə muraddan istifadə edə bilərsiniz, bu versiya içində şərbət istifadə edilmir, səthdə iştahaaçan parıldamaq üçün hazır çörəkləri əhatə edə bilər.
Jam xəmirli çörəklər
Cake ilə ən ləzzətli çörəklər keyfiyyətli məhsullar ilə xəmirdən daha yaxşı hazırlanmışdır, yağdan yağ 82% -dən az olmamalıdır və süt 3,2% -dən aşağı olmamalıdır. Həssaslıq yaratma prosesi sürətli deyil, yarım gün sərf etmək olar, amma nəticə səy və gözləntinizə layiqdir - nefis yeməkli ətirli pies bütün məişət üzvlərini xahiş edəcəkdir.
Tərkibi:
- jam - 400 q.
Opara:
- süd - 1 ədəd;
- təzə maya - 25 g;
- şəkər - 1 tsp.
Xəmir:
- süd - 2 məhsul;
- şəkər - 1 ədəd;
- neft - 100 g;
- vanilin - 5 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- yolk - 2 ədəd;
- un - 700-900 q.
Hazırlıq
- Məhsulları opaklara birləşdirin, 15 dəqiqə istilikdə buraxın.
- Hamur üçün bütün maddələr qarışdırılır (undan başqa).
- Qaşıq dökün, qarışdırın.
- Un əlavə və yumşaq xəmir qarışdırın.
- Bir dəsmal ilə əhatə olun, hər dəfə çırpınmaq üçün üçqat izahat üçün istilikdə buraxın.
- Hamuru kiçik hissələrə bölün, düz kekləri düzəldin, iki kənardan iki ədəd incis hazırlayın.
- Mərkəzdə bir qaşıq doldurmaq, bir kəsik bir-birinə uzatmaq və kənarları əlavə, üst-üstə düşür.
- İş parçasını 15 dəqiqə tərk edin, sarımsı ilə sübut edin, 180 dəqiqə 30 dəqiqə yandırın.
Çörək bişirən çörəklər çörək ilə
Səhər yeməyi üçün ən asan üsul çörək bişirmək üçün murdarlamaqdır . Pişirmə çox tez hazırlanır, kütləni həll etmək lazımdır, hissələrə bölünür və fantaziya birləşdirən kiçik əşyalar kalıplanır. Jam hər hansı bir istifadə edilə bilər, lakin meyvə parçaları ilə qalın etmək daha yaxşıdır. Ənənəvi olaraq bu xəmirlər toz şəkərlə səpilir, buna görə rulonların soyuduğu qədər gözləmək lazımdır.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- jam - 300 g;
- toz şəkər;
- yolk.
Hazırlıq
- Xəmiri boşaltın, şeritler 10:15.
- İki kənardan, bütün uzunluğu boyunca kəsiklər "cırcır bone" olun.
- Kütlənin mərkəzində mürəkkəb yayılır.
- Toxucaqları bir dolandırıq ilə süründürün.
- Yağlı ilə yağlayın, 190 ilə 25-30 dəqiqə yandırın.
- Pudra ilə səpilən süfrə ilə soyudulmuş çöreklər.
Kefirdə qarışdırılmış çöreklər
Çörəkləri maya almadan quruya bişirmək, kefirin bazası kimi istifadə etmək çətin deyil, sonuncunun çox qaynaqlı və ya hətta ekşi olması vacibdir, bunun daha çox "lift" olduğu düşünülür. Bu cür yeməkləri yaratmaq üçün pies kimi ən asan yol ola bilər və onları yaxşı bir şəkildə bişirmək üçün daha kiçik maddələr etmək üçün onlara dəyirmi bir forma verin.
Tərkibi:
- kefir - 400 ml;
- soda - 1 tsp;
- şəkər - ½ maddə;
- duz - ½ tsp;
- bitki yağı - 100 ml;
- un - 4 məhsul;
- qalın çörək - 250 q.
Hazırlıq
- Kefir və soda birləşdirin, reaksiya üçün 5 dəqiqə buraxın.
- Yağlı, qeyri-yapışqan xəmir qarışdıraraq qalan maddələr təqdim edin.
- Bölmələrə bölün, bir tort qaşıq dolusu düz keksləri düzəldin.
- Kenarları düzəlt, dəyirmi bir forma verin.
- Yağlı bir pişirmə qabına qoyun, 180 saatda 25 dəqiqə çörək ilə çörək bişirin.
Saksı və haşhaş toxumu ilə çörək
Fırındakı murdar çörəklər, təsəvvür və bəzi bacarıqları istifadə edərək, müxtəlif tərtib edilə bilər. Pudra tez-tez toz şəkər ilə işləyir, lakin bəzən aşpazlarda daha maraqlı variantlardan istifadə olunur: susam, tarçın ilə şəkər, ya da bu halda xaşxaş, latın testə əlavə edilir, bu cür müalicələrin dadı qeyri-adi hala gəlir.
Tərkibi:
- Süd - rulonların yağlanması üçün 500 g 50 ml;
- quru maya - 10 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- neft - 100 g;
- vanillin;
- şəkər - 1 ədəd;
- un - 600-800 g;
- xaşxaş - ½ tbsp. + çiləmə üçün;
- yolk - 1 ədəd;
- ərik - 1,5 s.
Hazırlıq
- Maye mayası və bir qaşıq şəkərin isti süddə süzülməsi.
- Yağ, yumurta, şəkər, vanilin birləşdirin, qaşıqda tökün.
- Unu xəmirə dökün, haşhaş toxumu əlavə edin.
- 1 saatdır.
- Çörək yoğurub, şəkərlə dolu.
- Sarımsı ilə südün birləşdirilməsi, iş parçalarını yağlayın, haşhaş toxumu ilə tutuşdurun, 15 dəqiqə buraxın.
- Çörəkləri haşhaş və soba ilə 190 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Burgerlər murdarla yığır
Çörəklər, bagels şəklində çörək ilə evlənmişdir - uşaqlar tərəfindən təqdir ediləcək əla zəriflik. Sadə bir xəmir xəmirinin yuyucu olması tələb etmir, amma nəticədə, müalicə çox gurultulu, gözenekli olur və içəridə yaxşı doldurulacaq. Test tərkibində bir tatlandırıcı kiçikdir, daha çox şirinlik üçün, onları qamış şəkər və darçın bir qarışığı ilə çiləyə bilər.
Tərkibi:
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 50 g;
- neft - 4 tbsp. l.
- süd - 200 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- un - 350-400 g;
- jam - 200 q.
Hazırlıq
- Maya və şəkər içərisində südün tökülməsi reaksiyaya qədər tərk edin.
- Qalan maddələr təqdim edin, yapışmayan xəmir yoğurun, istidə 20-30 dəqiqə buraxın.
- Üçbucaqlara bölünmüş dəyirmi qatdan çıxarın.
- Bir qaşıq dolusu qələm qoyun, rulonlarda yuvarlayın.
- Bir çörək qapağına qoyun, 10 dəqiqə buraxın.
- 180 dəqiqə 25 dəqiqə bişirin.
Rezume ilə "Rosochka" çörekləri
Fırın içərisində çörək ilə bu çörək resepti çox qalın bir dolumdan istifadə etməklə həyata keçirilir, adətən çəki ilə satılan satın alınan səhmlərdən istifadə edə bilərsiniz. Hamur hər hansı bir maya istifadə edilə bilər: puf, ev istehsalı və ya satın alınması, istənilən halda, incəlik gözəl və incə dadlı olacaq.
Tərkibi:
- maya hamuru - 600 g;
- jam - 400 g;
- yolk - 1 ədəd;
- süd - 30 ml.
Hazırlıq
- Xəmir bölmək üçün, 10 sm diametrdə nazik tortlar çıxarın.
- Mərkəzə kəsilmədən 4 ədəd kəsik çıxarın.
- Doldurma mərkəzini yerləşdirin, cırıncının üzərindəki kəsikləri toplayın.
- Sarımsı və südü birləşdirin, rulonları gəzdirin, izolyasiya üçün 15-20 dəqiqə buraxın.
- 180 dəqiqə 30 dəqiqə bişirin.
Sıkışan lentin çörekleri
Siqar ilə çörəkli çörəklər keyfiyyətdə keyfiyyətdən aşağı deyil, lakin bu reseptdə bir mənfi cəhət var - onlar sürətlə köhnəlir və əzəmətini itirir, belə ki, çox miqdarda bişirməyin. Çörəkli qozların doldurulmasına xüsusi bir ləzzət əlavə edin, soyuduqdan sonra darçın ilə qarışdırılmış toz şəkərlə çiləyə bilərsiniz.
Tərkibi:
- şəkər - 1 tbsp. l;
- təzə maya - 25 g;
- kartof - 1 ədəd;
- un - 350 g;
- su - 200 ml;
- duz - 1 çimdik;
- cem - 1 ədəd;
- əzilmiş qoz-fındıq - ½ st;
- toz şəkər - 1 osh qaşıq. l.
- darçın - 1 tsp.
Hazırlıq
- Kartofu bişirin. Su bir şüşəyə dökülür, kartof püresi patateslə püresi.
- Fritöz qəhvəyi bir qəlyanaltı tava, murabağa əlavə edin.
- Şəkər ilə maya bişirin, 15 dəqiqə istilikdə buraxın.
- Ayrılıqda suyu birləşdirin, kartof və ½ tort qaşığı püresi. un.
- Maya kütləini əlavə edin, istidə 20 dəqiqə buraxın.
- Un təqdim edin, hamur yoğurun, bir dəfə 40 dəqiqə bir sızdırmazlıq üçün götürün, bir dəfə çökün.
- Bir parça üzərinə xəmirdən çırpın, bir tort qoyun, içəri doldurun, kənarları bağlayın.
- Çörəkləri qoz-fındıqlarla hazırlayın və 180 dəqiqə 20 dəqiqə çəkin.
Çörəkləri murdarla açın
Ənənəvi olaraq çörək kütləsi ilə doldurulmuş, lakin bu versiyada zəriflik daha pis olmayacaqdır - alma cake ilə açıq çörəklər. Xəmir yağı tətbiq etmək daha xeyirlidir, bişirmə yumşaq, yumşaq və hətta növbəti gün təzədir. Yarım kilo testdən təxminən 8-10 orta cheesecake sərbəst buraxılacaq.
Tərkibi:
- maya hamuru - 500 g;
- alma cem - 1 ədəd;
- maye əriyib - 50 g;
- yolk - 1 ədəd;
- süd - 30 ml.
Hazırlıq
- Xəmir 8 hissəyə bölünür, kələk tortlar.
- Bir şüşə qazan, yağ içini yağlayın.
- Çörək qoyun, qarışığı süd və sarısı bir qarışığı ilə kənarlaşdırın.
- 15 dəqiqə buraxın.
- 190 ilə 25-30 dəqiqə bişirin.
Multivarkda murdar ilə çörekler
Testin içində yumurta olmadığını nəzərə alsaq, reseptləri daha da təklif olunduğundan, qeyri-adi dadlı, çox yeməklidir. Buxar boşluğunun çıxarılması vacibdir və cihazın xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, pişirmə səthi ağ deyil, bu halda buxar üçün bir fincan köməyi ilə məhsullar əldən verilir və qızıl rəngə qəhvəyi olur.
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- un - 550 q;
- maya - 1,5 tsp;
- şəkər - 3 tbsp. l.
- bitki yağı - 3 tbsp. l. əlləri və qabları yağlamaq üçün;
- vanillin;
- sıkışma.
Hazırlıq
- Süd içində maya və şəkər çıxarın, 10 dəqiqə tərk edin.
- Yağ və vanilin unu tökərək xəmir yoğurun.
- 1 saatlıq istilikdə buraxın.
- 8 hissəyə bölünmək üçün kekslər yaratmaq, cəmlə doldurmaq, kənarları bağlamaq.
- Yağlı bir qabda qoyun, istilikdə 30 dəqiqə buraxın.
- "Pişirmə" rejimində vaxtını 1 saat 20 dəqiqə təyin edin.
- Siqnaldan 20 dəqiqə sonra çörekləri açın.