Haşhaş toxumları ilə evlənmiş çöreklər yaxşı bir resept və mükəmməl xəmir hazırlamaq və doldurulması hazırlamaq üçün bəzi əsas məlumat varsa hər aşpaz bişirmək bilər. Bişmiş bütün şirin dişlər kimi bişirilir, hətta bişmiş malları çox sevməyənlərdir.
Haşhaş toxumu ilə çörək bişirmək üçün necə?
Dadlı bir müalicə yandırmaq üçün haşhaş toxumları ilə çörəklər üçün hansı xəmir mükəmməl uyğun olacaq müəyyən etmək lazımdır. Belə bir zərifliyin təməlini seçmək çox müxtəlifdir, hər kəs ruh üçün bir resept tapacaqdır.
- Haşhaş toxumları ilə çörəkləri çox yumurta, yüksək keyfiyyətli yağ və yağlı süd olan maya xəmirindən yaxşılaşdırın. Belə bir təməl üçün maya canlılar tərəfindən seçilir.
- Puff pastry hər kəsdən daha asan hazırlanır, çünki istifadə edilən xəmir alınır. Çörəklər ağcaqanaddan daha sulu və daha susuz qidalandırıcı maya çıxdı.
- Kefir xəmirindən xəmir çörəkləri haşhaş toxumları ilə daha az yüngül, lakin dadlı çıxacaq və uzun müddət təzə və yumşaq qalacaq.
- Yağsız xəmir demək olar ki, yağdan dadmaq üçün fərqlənmir, amma əhəmiyyətli minus ən az raf ömrünü təşkil edir, buna görə çox maddələr yandırmayın.
Çörəklər üçün haşiyəni doldurmaq üçün necə?
Çörəklər üçün xaşxaş toxumlarının doldurulması xüsusi diqqət tələb edir, ona görə hazırlamaq üçün vaxt ayırın. Toxumların bir neçə yolu var. Birincisi, haşhaş yuyulur, bu məqsədlə su ilə doldurulmuş və yuyulan bir toxuma zərfinə yerləşdirilir.
- Haşhaş qaynar su tökün, 10 dəqiqə qapaq altından bişirin, suyun axması. Proseduru 3 dəfə təkrarlayın, süd tökün (1 kaşığı südün 1 osh qaşığı haşhaş toxumu). Süd içində 5 dəqiqə toxum süzün, bir ələkdən süzün, qarışdırın.
- Haşhaş toxumlarını qaynar su ilə tökmək və bir saat boyunca qapaq altına buraxa bilərsiniz, sonra şəkərlə ətli dəyirmanla keçin.
- Haşhaş toxumlarının poliloqramını oxuyun, buxar və çubuq. Tencere içində 100 qrək yuyun və 150 qram şəkər əlavə edin. Qumu həll etməzdən qabaq qalın, 1 yumurta daxil edin, qarışdırın və haşiyə çəkin. İstifadədən əvvəl soyuqla qarışdırın.
Maya xəmirindən xaşxaş toxumları olan çörəklər - resept
Maya xəmirindən xaşxaş toxumları ilə ən yaxşı çörəklər odor metodu və yumurta, yağlı süd və yağı ilə çox miqdarda çörək əlavə edilərək hazırlanmalıdır. Dadlı bir müalicə edilməsi prosesi hər zaman və büdcəni ödəməkdən daha sürətli deyil, gözəl dizayn və mükəmməl dad deyil.
Tərkibi:
- süd - 1 ədəd;
- canlı maya - 50 g;
- şəkər - 1 tbsp. l.
Pişirmə:
- süd - 1 ədəd;
- şəkər - 150 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- yumşaq yağı - 150 g;
- un - 500-700 g;
- vanillin;
- şirin haşhaş dolumu - 250 q;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Şəkərli bir stəkan isti süd içərisində maya yuyun, 10 dəqiqə buraxın.
- Yağdan süd, yumurta və şəkərlə qarışdırın, sakız və vanilin əlavə edin.
- Un əlavə, yumşaq xəmir yoğurun. Proqnoz vermək, üç dəfə swabbing.
- Hamuru düzbucaqlı bir təbəqəyə yığın, haşhəmi yayın.
- Zarfı katlayın, ilk seqmentin üçdə birini əhatə edin.
- İkinci bir kənarı ilə əhatə edin. Roll out.
- 2 sm-lik zolaqlara bölün.
- Hər bir şerit bir spiral ilə bükülmüşdür.
- Kənarları düzəlt, bir çörək qabına qoyun. 20 dəqiqə davam etsin.
- Yumurta sarısı ilə yağlayın, haşhaş toxumu ilə tutuşdurun. 200 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
Xəmir toxumu ilə çörək bişirən çörəklər
Sadə və haşhaş toxumları ilə şüyüd xörəklər hazırlamaq əngəl olmadan, bir maya kütləsi varsa. Əvvəlcədən, haşhaşlı bir dolum hazırlaya, qaynar suda toxumları nəmləndirə, daha sonra qatılaşdırılmış şəkər ilə qarışdırın, doldurulması tamamilə soyudulmalıdır. 1 kq testdən 20-dən çox rulon olacaq.
Tərkibi:
- yastı pastası - 1 kq;
- şirin haşhaş dolumu - 1 ədəd;
- yağ - 70 qr;
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Bir az xəmir qatını çıxarın.
- Yağı ilə yağlayın, xaşxaş toxumlarını yayın.
- Roll silin.
- 2 ilə 5 sm qalınlığı olan seqmentlərə bölün.
- Yumurta sarısı ilə yağlayın, bir çörək qapağına qoyun. 190 haşhaş toxumu ilə çörəkləri 20 dəqiqə bişirin.
Haşhaş toxumları və darçalı çörəklər
Xaşxaşlı ləzzətli çörəklər müxtəlif növlərdə hazırlana bilər, toxumu xammalı doldurmaq və ya əlavə etmək üçün istifadə edir. Yaxşı doldurulması darçın ilə birləşdirilir, bu ədviyyat orijinal bir ətir əlavə edəcək. Bir bişirmə üsulu ilə xəmir etmək daha yaxşıdır, baza çox gur və gözeneklidir.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- haşhaş - 1 ədəd;
- qaynar su - 2 ədəd;
- şəkər - ½ maddə;
- darçın - 1 tbsp. l.
- yolk - 1 pc.
Hazırlıq
- Xəmir üç dəfə çıxmalı, əlləri ilə yoğrulmuş, bitki yağı ilə yağlanmış olmalıdır.
- Qaynar su içində bir saat haşhaş, suyu boşalt, toxumları şəkərlə qarışdır, bir qayçı ilə fırladın, tarçın daxil edin.
- Hamuru parçalara bölün, düz bir pasta atın, qaşıq dolumunu qoyun və kənarları düzəlt.
- Dəyirmi kütləni biçin, pişirmə qabına qoyun, 20 dəqiqə buraxın.
- Sarımsağın yağlanması, qarğıdalı və haşhaş toxumları ilə 180 dəqiqə 25 dəqiqə bişirilir.
Haşhaş toxumları və mayalı xəmirlər
Fırında haşhaş toxumları ilə çörəkləri yandırmaq üçün, maya xəmir üçün təcili resept istifadə edə bilərsiniz. Baza qaynaqlı süddən, quru maya isə bir çörək pudrası ilə hazırlanır. Bir neçə dəfə izahat gözləməyin, bir saat hamur üçün iki dəfə kifayətdir. Üzümlər şirniyyat əlavə edəcək, belə ki, yarım adi qoymaq lazımdır şəkər doldurulması.
Tərkibi:
- yumurta - 4 ədəd;
- yumşaq yağı - 100 g;
- quru maya - 10 g;
- şəkər - 100 g;
- un - 400-600 g;
- qaymaqlı süd 0,5 litr;
- çörəkçilik toz - 1 çay qaşığı;
- haşhaş dolumu - 1 ədəd;
- Üzüm - 2 hovuzu;
- yolk.
Hazırlıq
- İsti süd, süzülmüş maya və bir qaşıq şəkərdir.
- Ayrılıqda şəkər, yumurta ilə yağ yandırın. Maya ilə süd əlavə edin.
- Çörək pudrası atın, yumşaq xamanı unla qarışdırın.
- 1-1,5 saatlıq istilikdə buraxın.
- Hamuru yuyun, doldurun və buxarlanmış üzümləri paylayın.
- Süzgəcləri 5 sm kəsib, 20 dəqiqə buraxın.
- 25-30 dəqiqə sarımsaq ilə yağlayın, üzüm və haşhaş toxumu ilə çörəkləri yandırın.
Şokolad sırqasında haşhaş toxumu ilə çörəklər
Çox qeyri-adi şokolad sırqasında haşhaş toxumu ilə çörəklərdir . Bu resept onun sadəliyi və ucuz tərkibi səbəbindən hər bir ev konfetçisinə müraciət edəcəkdir. Zəriflik maya xəmirindən hazırlanır, nəticədə qəhvəyi çıtırluq qabığı ilə çox yumşaq olur.
Tərkibi:
- un - 500 qr;
- isti su - 1 ədəd;
- quru maya - 5 g;
- şəkər - 75 g;
- yumşaq yağı - 100 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- vanilin.
Doldurma:
- mak -100 g;
- şəkər və əzilmiş qoz-fındıq - 50 q;
- yumurta - 1 ədəd.
Sır:
- şəkər - 100 g;
- su 35 ml;
- kakao - 1 osh qaşığı. l.
Hazırlıq
- Xəmir toxumlarını qaynar su ilə qarışdırın, 5 dəqiqə qaynadılır, bir ələkdən süzülür, yumurta, şəkər, qoz-fındıq ilə qarışdırın.
- Suda maya əridir, yarısını unu qarışdırın, 50 dəqiqə tərk edin.
- Tükürdəki şəkər, yağ, yumurta, vanil, qarışdırın.
- Xəmir yoğurub unu tətbiq etmək. İstilikdə 2 saatdır.
- Hamurdan bir düzbucaqla yuvarlayın, yağı yağdırın, doldurun.
- Rulmanı 2-3 sm seqmentlərə bölün.
- Bir çörək qapağına qoyun, 10 dəqiqə buraxın.
- Yumurta ilə yağlayın, 180 dəqiqə 25 dəqiqə yandırın.
- Haşhaş toxumları ilə çörəklər üçün sirr olun: şərbət su və şəkər qaynar, sərin, kakao ilə qarışdırın.
- Şərbətə hər çörək qoyun.
Yoğurtda haşhaş toxumu ilə çörəklər
Xəmirli toxumların maya almadan tərli və ləzzətli çörəkləri çox dadlı, qəlbli və yumşaqdır. Bu növ çörəklərin layiqli üstünlüyü onların saxlanması uzunluğudur, ertəsi gün də kök salmazlar. Doldurma ilə darçın, üzüm, qoz-fındıq, kefir yoğurt və ya qaymaq üçün bərabər olaraq əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- şəkər - 100 g;
- duz - bir çimdik;
- çörəkçilik pudrası;
- kefir - 2 məhsul;
- un - 600-700 g;
- haşhaş dolumu - 200 q;
- yolk.
Hazırlıq
- Kefir, duz, şəkər qarışdırın, yumaqlı xəmir yoğurub, pişirici tozu ilə un əlavə edin. 15 dəqiqə buraxın.
- İncə bir təbəqəyə çıxın, içəri doldurun, rulonuzu yuyun.
- Çörək bişirmək üçün kəsilmiş, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
- Sarım ilə yağlayın, 180 ilə 30-35 dəqiqə yandırın.
Haşhaş toxumu və şəkər - resept ilə çörək çörəkləri
Yeni bir şəkildə, məşhur "Moskva çörəkləri" hazırlaya bilərsiniz - haşhaş toxumu və şəkər ilə çörək çörəkləri. Orijinal ləzzət bütün tatlılar tərəfindən təqdir ediləcək və aşpaz reseptin mövcudluğuna bənzəyir. Mina testi ilə işləmək üçün əsas bilik ilə fikir həyata keçirmək mümkündür, bunu özünüz edə bilərsiniz və ya supermarket şirniyyat şöbəsində satın ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- xəmir - 1 kq;
- şəkər - 1 ədəd;
- haşhaş dolumu şirin deyil - 1 ədəd;
- yolk.
Hazırlıq
- Hazır xəmir bərabər hissələrə bölünür, təxminən 50-60 q olan bir təbəqəyə daxil edilir.
- 1 osh qastığa bölün. bir qaşıq şəkər, sonra haşhaş 2 çay qaşığı. Roll silin.
- Yarım katlayın, içəriyə qatla.
- Kenarın kənarına 2 sm kəsilmədən kəsilmək.
- Kenarları genişləndirərək, "ürəkləri" yaradın.
- Yumurta sarısı ilə yağlayın, 20 dəqiqə buraxın.
- Qızıl qəhvəyi qədər 180 qazandı.
Haşhaş toxumu ilə pasta çörəkləri
Aşağıda təsvir edilən haşhaş reseptli ləzzətli çörəkləri yandırmağa kömək edəcək. Belə zəriflik qidalanma müddətində qohumları tərəfindən püresi ola bilər - oruc zamanı. Şirin və möhtəşəm məhsullar yalnız bir dezavantajdadır - uzun müddət saxlanmırlar, ertəsi gün məhsullar çox cəlbedici olacaq.
Tərkibi:
- quru maya - 1,5 tsp;
- şəkər - 1 tbsp. l.
- duz - bir çimdik;
- su - 180 qr;
- karbonatlı su - 150 g;
- bitki yağı - 4 tbsp. l.
- un - 600 g;
- şirin haşhaş dolumu - 500 q.
Hazırlıq
- Una maya, şəkər və duzu əlavə edin.
- 2 növ suyun istiləşdirilməsi.
- Un qarışığı suyu və yağını duz edin, yumşaq xəmir yeyin, bir saat buraxın.
- Xəmir doldurulması ilə dolu, qıvrılmış rulon qatında yoğrulmuş xəmir.
- Portional olaraq kəsilmiş, bir çörək qapağına qoyularaq 20 dəqiqə buraxın.
- 190 qızıl qəhvəyi qədər yandırın.