Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidaların yeyilməsi mövzusu çox vacibdir. Kimsə təbiətə görə genetik mühəndislik şiddətini nəzərdən keçirir və kiminsə öz sağlamlığı və yan təsirlərinin göstəricisindən qorxur. Dünyada GDO'ların faydaları və zərərləri haqqında müzakirələr aparılırkən, bir çox insanlar bunu bilmədən onları satın alır və yeyirlər.
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalar hansılardır?
Müasir cəmiyyətdə düzgün bəslənmə meyli var və masa təzə və təbii hər şeyi alır. İnsanlar genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlərdən əldə edilən hər şeyi qorumağa çalışırlar, onların konstitusiyası genetik mühəndislik vasitəsi ilə kökündən dəyişmişdir. Onların istifadəsini azaltmaq yalnız GMO'ların qida içində olduğu bir fikir ilə ola bilər.
Bu gün süpermarketlər GDO'lu məhsulların 40% -ni satır: tərəvəz, meyvə, çay və qəhvə, şokolad, souslar, şirələr və qazanılmış su, hətta körpə qidası . Qidaya "GMO" damğası vurduğuna görə yalnız bir GM komponentinə sahib olmaq kifayətdir. Siyahıda:
- transgenik meyvələr, tərəvəzlər və ehtimal ki, yemək üçün istifadə olunan heyvanlar;
- GM maddələrindən olan məhsullar (məsələn, transjenik qarğıdalı);
- transgenik xammalın emalı (məsələn, transgenik mısırdan cips).
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidaları necə ayırmaq olar?
Genetik olaraq dəyişdirilmiş məhsullar laboratoriyada atılan bir orqanizmin geninin başqa bir qəfəsə əkdiyi zaman əldə edilir. GDOlar bitki və ya bir sıra əlamət verirlər: zərərvericilərə, viruslara, kimyəvi maddələrə və xarici təsirlərə qarşı müqavimət, lakin əgər genetik cəhətdən modifikasiya olunan qidalar müntəzəm olaraq rəflərdə qalırsa, təbii məhsullardan necə fərqlənə bilərlər? Kompozisiya və görünüşü nəzərdən keçirmək lazımdır:
- Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalar (GMF) uzun müddət saxlanılır və pisləşmir. İdeal hamar, hamar, qeyri-ətirli tərəvəz və meyvələr - demək olar ki, GDO ilə. Eyni, uzun müddət təzə olan qidalanma məhsullarına aiddir.
- Qurudulmuş transgen dondurulmuş yarımfabrikatlar - pelmeni, cutlets, vareniki, pancake, dondurma.
- GDO hallarının 90% -nində kartof nişastası, soya unu və qarğıdalı olan Birləşmiş Ştatlar və Asiyanın məhsulları. Məhsulda etiketdə bitki mənşəli protein göstərildiyi halda, bu dəyişik bir soyadır.
- Ucuz kolbasa odur ki, GM tərkib hissəsidir.
- Varlığı üçün E 322 (soya lesitini), E 101 və E 102 A (riboflavin), E415 (xanthan), E 150 (karamel) və digər maddələr qida əlavələri göstərə bilər.
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar - "for" və "qarşı"
Belə yemək haqqında bir çox mübahisə gedir. İnsanlar artan ekoloji risklərdən narahatdırlar: genetik cəhətdən mutasiya edilən formlar, yabanı təbiətə daxil ola bilər və ekoloji sistemlərdə qlobal dəyişikliklərə gətirib çıxara bilər. İstehlakçılar, qida riskləri ilə əlaqədar narahatlıq göstərir: mümkün allergik reaksiyalar, zəhərlənmə, xəstəlik. Sual yaranır: dünya bazarında lazım olan genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar varmı? Onları tamamilə tərk etmək hələ mümkün deyil. Onlar yemək dadını azaldır və transjenik variantların dəyəri təbii olanlardan çox aşağıdır. Həm GMF-nin həm də opponentləri və tərəfdarları var.
GDO'lara zərər verin
Müəyyən edilmiş məhsulların bədənə zərər verdiyini ifadə edən yüzdə bir təsdiq iş yoxdur. Lakin, GDO-ların opponentləri bir çox təkzibedilməz faktlar deyirlər:
- Genetik mühəndisliyi təhlükəli və gözlənilməz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
- Herbisidlərin daha çox istifadəsi səbəbindən ətraf mühitə zərərlidir.
- Onlar genofondu çirkləndirən nəzarətdən və yayılandan çıxa bilərlər.
- Bəzi tədqiqatlar xərçəng xəstəliyinə səbəb olaraq GM qidaların zərərini iddia edir.
GDO'ların faydaları
Genetik cəhətdən dəyişdirilmiş qidalar üstünlüklərə malikdir. Bitkilərə gəldikdə, transgen bitkilərində təbii analoglardan daha az kimyəvi maddələr yığılır. Modifikasiya olunmuş konstitusiya ilə müxtəlif növ müxtəlif viruslara, xəstəliklərə və hava şəraitinə davamlıdır, onlar daha tez inkişaf edir və daha da saxlanılır, özləri zərərvericiləri mübarizə aparırlar. Transgenik müdaxilənin köməyilə, yetişdirmə zamanı bəzən azalır. GDO'ların bu qeyri-şübhəsiz üstünlükləri, genetik mühendisliğinin müdafiəçilərindən başqa, GMP-nin yeyilməsi bəşəriyyətin aclıqdan xilas olmanın yeganə yoludur.
Təhlükəli genetik cəhətdən dəyişdirilmiş məhsullar hansılardır?
Müasir elmin tətbiqi, genetik mühendisliği, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş yeməklərdən faydalanmaq üçün bütün cəhdlərə baxmayaraq ən çox mənfi işıqda qeyd olunur. Onlar üç təhlükə daşıyırlar:
- Ətraf mühit (müqavimətli yabani otların, bakteriyaların yaranması, növlərin və bitkilərin və heyvanların sayının azaldılması, kimyəvi çirklənmə).
- İnsan bədəni (allergiya və digər xəstəliklər, metabolik xəstəliklər, mikrofloranın dəyişməsi, mutagen effekti).
- Qlobal risklər (iqtisadi təhlükəsizlik, virusların aktivləşdirilməsi).