Ekşəkilli pendir, tərkibində gündəlik orqan və orqanlarımız üçün vacib maddələrin lazımlı bir dəsti olan bir qaynaqlı süd məhsuludur. Keçid pendirinin müalicəvi keyfiyyətləri uzun müddət tanınmış və bu gün uşaqlar bu məhsulun sağlamlığına nə kömək etdiyini bilirlər.
Bizim dövrümüzdə bazar kifayət qədər çeşidli pendir sortları təklif edə bilər, belə ki, hər bir kəs onun ehtiyaclarına və istəklərinə cavab verən bir məhsul tapacaqdır.
Kəsmik pendirin tərkibi və qida dəyəri
Pendirin yağ tərkibinə əsasən bölüşdürülə bilər:
- yağ (18 - 20%);
- qalın (9 - 10%);
- aşağı yağ (8% -dən az);
- yağı (0,1%).
Yağ məzmununun indeksindən, kəsmik pendirinin qida dəyəri dəyişir.
Aşağı yağlı dondurma:
- zülallar - 16.8 g;
- yağlar - 0.1 g;
- karbohidratlar - 2.1 g.
Aşağı yağlı süd püresi:
- zülallar - 17,2 qr;
- yağlar - 5 q;
- karbohidratlar - 2.1 g.
Bold kəskin pendir:
- proteinlər - 16 g;
- yağlar - 9 g;
- karbohidratlar - 2.2 q.
Yağlı qırmızı pendir:
- proteinlər - 15,1 g;
- yağlar - 18 g;
- karbohidratlar - 2.8 q.
Bu toxumalı məhsulun tərkibi zənginləşdirilmişdir: doymamış yağ turşuları, A, B, C, H, PP, saxaridlər, kül, minerallar və s. Vitaminlər , bu maddələrin miqdarı kəsməyin növüdür.
Kəskin pendirin enerji dəyəri:
- yağlı - 100 qr başına 200 kkal;
- qalın - 100 qr başına 165 kcal;
- aşağı yağ - 100 qr başına 121 kkal;
- yağsız - 100 qr başına 78 kkal.
Bu süd məhsulu da evdə süd və xama ilə müstəqil olaraq hazırlana bilər.
Evdə hazırlanmış süd pəhrizinin qidalanma dəyəri:
- zülallar - 15,2 q;
- yağlar - 25 g;
- karbohidratlar - 3.5 g;
- Kalori dəyəri 100 qt başına 230 kcal təşkil edir.
Çörək püresi yağ növləri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, ancaq bu məhsulu heç bir pəhriz adlandırmaq olmaz, buna görə çəki təqib etsəniz, aşağı yağlı və ya aşağı yağlı pendir seçməlisiniz. Həftədə bir dəfə yağlı süd pendirinin kiçik bir hissəsini yeyəcəksən də, bundan əlavə kilo görünməyəcək.