Maltitol, faydası və zərər diabetli insanlar üçün ən çox maraq kəsb edən olduqca ümumi bir tatlandırıcıdır. Axı bu yaxınlarda bir çox diabetik şirniyyat üçün maddələr siyahısında getdikcə daha çox görülür.
Diabet üçün Maltitol
Maltitol və ya maltitol kartof nişastasından və ya misirdən hazırlanmış bir məhsuldur. Tez-tez paketdə E965 qida əlavəsi kimi təyin olunur. Maltitol şirin bir zövqə malikdir ki, bu da intensivliyə təxminən 80-90% sukroz şirinlikdir. Tatlandırıcı ağ toz görünüşünə malikdir və tamamilə iysizdir. Yeməkdən sonra qlükoza və sorbitol molekullarına bölünür. Tatlandırıcı suda çox həll edir, lakin spirtlərdə bir az daha pisdir. Eyni zamanda, belə bir qida maddəsi hidroliz proseslərinə olduqca davamlıdır.
Maltitolün glisemik indeksinin şəkərin yarısı (26) olduğu üçün, diabetdə yemək məsləhət görülür. Maltitum qanda qlükoza təsir etmir və buna görə də əvvəllər şəkər xəstələrinə, məsələn, şokolad üçün əlverişsiz olan şirniyyat etmək üçün istifadə olunur. Ancaq bu yalnız populyar deyil. Maltitolün kaloriya məzmunu 2,1 kkal / g təşkil edir və buna görə şəkər və digər qatqı maddələrindən daha çox bir rəqəm üçün faydalıdır. Buna görə də, bəzi dietektorlar diyet və intensiv kilo itkisi zamanı pəhriz əlavə etmək məsləhətdir. Bu qida əlavəsinin digər bir üstünlüyü də maltitolün dişlərin sağlamlığına təsir etməyidir. Buna görə də, ağızlarının gigiyasına diqqət edən və çürüklərdən qorxan insanlar tərəfindən seçilir.
Bu gün maltitol şirniyyat, şokolad , saqqız, pasta, tort və cırıq kimi şirniyyat reseptində fəal şəkildə istifadə olunur.
Maltitolə zərər verin
Hər hansı bir məhsul kimi, maltitol, yaxşılıqla yanaşı, zərərli ola bilər. Şəkər əvəzi sağlamlığa mənfi təsir göstərməməsinə və bir çox ölkələrdə fəal şəkildə istifadə olunmasına baxmayaraq, onlar istismar edilməməlidirlər. Maltitol yalnız gündə 90 qram istehlak etdikdə zərərlidir. Bu, şişkinlik, bulanma və hətta diareyə səbəb ola bilər. Avstraliya və Norveç kimi ölkələr bu tatlandırıcısı olan məhsullarda xüsusi bir etiketi istifadə edirlər ki, bu da laksatif təsir göstərə bilər.