Hazır məhsulun orijinal dadı və aroması sizi narahat etmirsə, biz evdə keçi südündən bir neçə növ pendir test etməyi məsləhət görürük ki, biz aşağıdakı materialları ayırmağa qərar verdik.
Homemade Goat Pendir - Recipe
Sadə pendirlərdən bəziləri ilə başlayaq - yumşaq. Sənaye istehsalında bu cür pendirlər nadir hallarda təzə olur, əksər hallarda onlar qısa müddətə dayanır və ya nəcib küf ilə çirklənirlər. Ev variantının daha az kəskin bir dadı var və yumşaq, homojen bir tutarlılıq məhsulun yeməkdən sonra dərhal dərhal istifadəsi ilə əlaqədar olmasıdır.
Tərkibi:
- yağlı keçi süd - 1,2 litr;
- iki limon suyu;
- sirkə - 25 ml;
- duz.
Hazırlıq
Südün emaye və istiliklərinə 80 dərəcə bir temperaturda dökün. Prosesin maksimum dəqiqliyi üçün tərəfdən xüsusi bir termometr daha yaxşıdır. Süd qızdırılıb, mövsümü duz ilə sirkə ilə birlikdə limon suyunu tökün. Xəmirləri istilikdən çıxarın və 10 dəqiqə qapaq altına buraxın. Səthdə süd paxlası bezdən zərifcə çıxarın və ya gərginləşdirin. Birbaşa kəsilmiş qazaqların uçlarını birləşdirin, bağlayın və bir saat sərin bir yerdə dayanan keçi südündən ev yapımı pendir buraxın. Istədiyiniz halda pendir kütləsinin səthinə qurudulmuş otlar ilə tutun.
Keçi sütündən emal edilmiş pendir üçün resept
Əldə edilən pendir üçün hazırlıq, adətən daha çox vaxt tələb edir, çünki ərimə başlamadan əvvəl keçi sütünü qıvrılmalı və daha çox serumdan uzanmalıdır. Mümkün olduqda, vaxtınızı qurtarın və reseptdə hazır keçi qoxusunu istifadə edin.
Tərkibi:
- keçi çörəyi - 580 q;
- soda - 10 g;
- yağ - 15 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Emaye qablar içərisində süzülmüş süzgəcdən sıxılmış süzülmüş kələm qoyun. Duzu qurudun, artıq yağ turşusunu neytrallaşdırmaq üçün yağ, yumurta və az soda əlavə edin. Soba içindəki maddələr heç bir şey yandırılmaması üçün davamlı və intensiv olaraq qarışdırılmalıdır. Eyni zamanda, istilik üçün baxın, çox yüksək olmamalıdır, buna görə də pendir qarışığı büzülməz. Karıştırırken, gelecekteki pendir homojen hale gelinceye kadar yangınla tutun. Bu mərhələdə, yeşillik, qızardılmış göbələk və ya doğranmış ham kimi hər hansı əlavələr əlavə edə bilərsiniz. Sonra isti ərimiş pendir hər hansı forma yayılır və sərinləmək üçün buraxın.
Keçi südündən sərt pendir - resept
Təəccüblüdir ki, sərt pendir hazırlamaq üçün birləşdirilmiş məhsulun hazırlanmasında olduğu kimi bütün maddələrdən istifadə etmək lazımdır, lakin bu cür pendir hazırlamaq texnologiyası yuxarıda göstəriləndən fərqlənir.
Tərkibi:
Hazırlıq
Hər hansı bir emal proqramında sütlə südlə birləşdirin. Yeməkləri orta istidə qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Süd qabları bir süzgəcə atır və pendir təmiz bir konteynerə keçir. Hər şeyi yuxarıda qoyun
Pendirin, sarımsağın, dilimlənmiş təzə və ya qurudulmuş yeşilliklərin əriməsi mərhələsində, həmçinin hər hansı ədviyyatlar maddələrin qarışığına əlavə edilə bilər. Beləliklə, məhsulun dadını və görünüşünü şaxələndirə bilərsiniz.