Sağlam bəslənmənin tərəfdarları bilirlər ki, balıq mümkün qədər tez-tez stolda olmalıdır. Omeqa-3 yağ turşuları digər qidalarda yoxsul olanlardır.
Balıqların sevgisi halibutun yeməyi kimi qətiliklə olacaqdır. Əti çox tenderdir və demək olar ki, heç bir sümük ehtiva edir. Sizə halibut balıqlarından yemək yemək üçün bəzi reseptlər ilə kulinariya kolleksiyasını artırmanızı təklif edirik.
Halibut meyilli
Halibutu necə ən yaxşı bişirmək haqqında sualına birmənalı cavab verə bilməzsiniz. Bu balıq qaynadılmış, qızardılmış və bişmiş formada əla zövqə malikdir. Beləliklə, seçim sizin üçündür. İndi kefir meyilli halibutun hazırlanması barədə danışacağıq.
Tərkibi:
- halibut filesi - 0,5 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- kefir - 150 ml;
- un - 200 qr;
- balıqlar üçün ədviyyat;
- limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qara torpaq bibəri;
- duz.
Hazırlıq
Balıq filelerini parçalara ayırın, limon şirəsi ilə tutuşun, duz əlavə edin, ədviyyatlara 15 dəqiqə marinat qoyun. Bu vaxt yumurtanı hazırlayırıq: yumurta, kefir və un, duz və istiot qarışdırın. Tutarlılıq üçün xəmir pankərdən daha az qalın olmalıdır. Biz bişirilmiş balığın meyvələrə dip və yaxşı qızdırılmış bir neft ilə qızartmaq. Biz hazırlanmış yeməyi artıq yağın udulması üçün bir peçete qoyduq. Halibut mükəmməl tərəvəz ilə birləşir, buna görə də qarnir xidməti verilə və kartof püresi və tərəvəz bişirilir.
Halibut
Tərkibi:
- halibut - 1 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- qaynadılmış yerkökü - 1 ədəd;
- gelatin - 40 g;
- limon - 1 ədəd;
- bay leafı;
- bibər ətirli;
- duz;
- göyərti və bir neçə zeytun bəzək.
Hazırlıq
Biz balı təmizləyirik, qismən kəsdik, duz ilə süründürün, yarım limon suyu ilə çiləyək və 15-20 dəqiqə buraxın. Tava əlavə edin, az miqdarda su tökün, soğan əlavə edin, dad bənzəri, bibər və duza dad edin. Kaynardan sonra, 8-10 dəqiqə bişirin, balığı götürün və suyu bişirin. Bu vaxt, isti suda jelatinlə islatmaq. Gərgin balıq çorbasında jelatin əlavə edin və qarışdırın, qaynana gətirin. Jelatin həll edildikdən sonra pişirin və sonra otaq temperaturu ilə sərinləşin. Balıq parçaları limon dilimləri ilə bəzədilmiş, qaynadılmış yerkökü, göyərti, zeytun dilimləri ilə bəzədilmiş, bulyon ilə tökülən və dondurmaq üçün soyuq yerə göndərilmiş dərin bir qabda qoyulur.
Halibut Salatı
Qızardılmış balıq, jeleler janrın bütün klassikləri, amma halibutdan qeyri-adi bir şey edə bilərsiniz? Yapon mətbəxini sevənlərə xas olan bir salat reseptini təqdim edirik.
Tərkibi:
- dəniz qalası - 200 q;
- halibut - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yumurta - 2 ədəd;
- mayonez - 170 q;
- soy sousu - 30 ml;
- duz və qara torpaq bibəri - dadmaq;
- sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su - 70 ml;
- şəkər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Biz 8-10 dəqiqə hazır olana qədər balıqları təmizləyirik, parçaları kəsdik, duz və bişəyirik. Hazır soyudulmuş balıqlar sümüklərdən ayrılır və kiçik dilimlərə bölünür. Soğanlar yarım halqalara bölünərək, dəniz suyu, sirkə və şəkərdən doldurun və 20 dəqiqə buraxın. Közlənmiş yumurta kublar şəklində kəsilir, balıq, soğan, dəniz qala əlavə edilir. Mayonez və soya sousu qarışığı ilə doldururuq. Solim və bibər dadmaq.
Kulebyaka ilə halibut
Kulebyaki üçün, sübut olunmuş maya xəmir reseptlərindən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Kulebyakinin doldurulmasına daha yaxından baxacağıq.
Tərkibi:
maya xəmir - 1 kq;- halibut filesi - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yumurta - 4 ədəd;
- düyü - 0,5 fincan;
- süd - 200 ml;
- un - 100 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- dad - dadına;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Hazırlıq
Soğan qızıl qəhvəyi qədər qızartmaq və qızartmaq, halibut fileto doğramaq və soğan əlavə edin.