Əgər yemək üçün şirəli toyuq ətini və hətta bir şən sehpanı bişirməyə qərar verərsənsə, duz üçün toyuq etmək resepti sizə lazım olanıdır. Xırtıq qabıq, tender toyuq əti və yemək üçün ən azı əngəl, bu yeməyi, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar üçün mümkün edir. Əslində, duzda bişmiş toyuq, ətrafdakı duz tuzu üzündən fırında qızardır, bu da istilik dirijoru kimi çıxış edir. Bu vəziyyətdə, həddindən artıq şoranlıqdan çəkinməyin, çünki ətin lazım olduğu qədər çox duzu alacaq (xüsusi bir təşəkkür osmosis üçün).
Yaxşı, yeməyin nəzəri hissəsindən biz toyuq üçün duz üçün bişirmək üçün necə praktik oluruq.
Toyuqda duzda duzda bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,5-2 kq;
- duz - 500 g;
- limon - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3 dişli.
Hazırlıq
Toyuq karkası yuyulur və artıq yağdan kəsilir, bir kağız dəsmal ilə qurudulur və sarımsağın sıxılmaqlı qarışığı ilə içindən silin. Limon 30 saniyəyə qaynar suya daldırılıb və ya eyni vaxtda mikrodalğalı soba qoyulur. Isti sitrus bıçağı bir neçə dəfə fırçalayır və toyuqun boşluğuna qoydu. Biz qanadlı quşları yağlamırıq, amma təmiz və quru buraxın!
Kalın duvarlı qızartma qabının və ya çörəkçilik təbəqəsinin altındakı yuxuda yarım kiloqram yuxarı yuxarıya çəkilsin və yuxarıdakı toyuq karkasını qoyun. Duz üçün toyuq hazırlanması 200 dərəcə 1,5 saat çəkəcək.
Duzlu və sarımsaqlı toyuq bişmiş tərəvəzlərin yan çörəyi ilə, kartofu püresi və təzə salatların yanında təqdim olunur. Bon appetit!
Duzda qızardılmış toyuq
Əslində, toyuq ətinin hamısını qovmaq mümkün deyil, ancaq təzə bir toyuq qabığı kimi, qızardılmış parlaq qabığın üzərinə çörək adını verdilər.
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,5 kq;
- böyük bir duz - 500 g;
- rozmarin - 2 filial;
- sarımsaq - 2 düyü;
- bitki yağı - 4 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Duzda toyuq qızartmadan əvvəl, ətirli bir duz yastığını hazırlamalısınız. Bu çox böyük dəniz tuzu sarımsaq və rozmarin ilə birlikdə qovrulur. Nəticədə yaranan aromatik kütləvi bir pişirmə qabına bərabər şəkildə qoyulur, duz yastığının üstündə döşəmə üzərində bir təbəqəyə bir toyuq kəsdirir. Belə edilən toyuq ətlə birbaşa duza toxunmayacaqdır, buna görə də səthi çıtır qatı qabartmaq üçün təhlükəsiz yağ və ya xama ilə yağlana bilər.
İndi yalnız quruya 200 dərəcə 60-80 dəqiqə bir tuz yastığı hazırlamaq üçün göndərmək qalır. Istəyirəm, ən ətli yerlərdə quşu kəsməklə təsdiqlənir: axıcı açıq meyvə şirəsi qabığın hazır olduğunu aydınlaşdırır.
Duz qabığında toyuq
Tərkibi:
- toyuq - 1,5 kq;
- duz - 500 g;
- limon - 1 ədəd;
- adaçayı - 5 yaprak.
Hazırlıq
Toyuquzu yuyar və quruturuq. Duzları qarışdırırıq
Folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik plitələrində bir neçə santimetr duz tökün və aşağıda quş qoyun. Qalan duz, yoğun bir hidroklorik qabığın meydana gəlməsi üçün toyuq səthində diqqətlə yayılır. Bir duz qabığında pişirən toyuq 170 dərəcə ilə təxminən 1,5 saat davam edəcək, xidmət vermədən əvvəl toyuqun çatdırılması 20 dəqiqəlik folqa ilə örtülməlidir. Bir toyuq kəsmək yalnız duz pastası qırmaq və parçalanmış ədəd ayırmaq üçün kifayətdir.