Uzun zamandır sadə pişmiş kələm heç kimə təəccüblənmir, buna görə də dərhal ədviyyat, tərəvəz və ədviyyatlı içlik şəklində ətirli aşqarlar var. Mübahisəsiz xoş dadı ilə yanaşı, bişmiş kələm də aşağı kalorili məzmuna malikdir və bundan daha çox pəhriz cədvəli üçün istifadə olunur.
Düyüli ət ilə bişmiş kələm üçün resept
Kəsilmiş kələm ilə bişmiş tamamilə klassik reseptlə başlayaq.
Tərkibi:
- duzlu mal əti - 200 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kələm - 1/2 baş;
- bulgur - 2 tbsp. qaşıqlar;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- kimyon - 1 çay qaşığı;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- qara bibər - 1 çay qaşığı;
- qurudulmuş çili - 1 çay qaşığı;
- su - 3/4;
- sirkə - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Mən kələm kəsdim və özbaşına kəsdim, dərin qalın divarlı bir qaba göndərin və su ilə doldurun. Qarışıqdan sirkəni kələmə əlavə edin və həlledici tərkib hissəsini quruduqdan sonra qalan maddələrin hazırlanmasını bitirənə qədər bu həlledici yarpaqları saxlayırıq. Soğan və yerkökü zeytun yağı ilə qızardır və qızardır, duz, bibər və tomat pastası əlavə edin. Bitki qarışığı içərisində içkini qoydu və nəm tamamilə buxarlanana qədər qovurdu. İndi kələm növbəsi gəldi, onu bulgurun bir neçə qaşığı qaşığı ilə birlikdə əlavə edirik, yeməyi bir tutarlılıq və doyma verir. Bulgur tapılmadıqda, alternativ olaraq millətə əlavə edə bilərsiniz. İndi qalan ədviyyatlara doldurun, 5-7 dəqiqə yeməyi qızartın, su ilə doldurun və yarım saat sobada buraxın.
Bu reseptdə kıyılmış ət ilə bibərli kələm ədviyyat və turşular şəklində bir "zövq" ilə olduqca tanış dadına malikdir. Bu yeməyi bir qaşıq xama və doğranmış maydanoz ilə xidmət edin.
Kartof və duzlu ət ilə bişmiş kələm
Kıyılmış ət ilə hazırlanmış kartofların dadlı yeməyi tam hüquqlu tərəvəz güveçə bənzəyir.
Tərkibi:
- su - 4 məhsul;
- kartof - 3 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- kələm - 1 baş;
- duz - 1 çay qaşığı;
- bibər - 1/2 çay qaşığı;
- kimyon - 1/8 tsp;
- ətli ət - 300 qr;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kartof və soğan böyük kublara kəsilmiş və su dökərək qaynana qədər atəşə qoyun. Su qaynadıqda, kələm edək: yarpaqları kəsib, duz, bibər və kimyon ilə birlikdə kartof və soğan göndərin. Kəsilən ətə son göndəriləcək. Təmizləri hazır olana qədər saxlayırıq.
Qızardılmış qabda kərə yağı eritin və unu qızıldan qədər qızardın. Un kütləini tərəvəz və ətə əlavə edin, qarışdırın və qalın qədər atəşə tutun.
Hazır yeməyi ayrı-ayrılıqda təmin edilə bilər, çünki yan yeməyi və ya digər əlavələr tələb etmir.
Toyuq əti ilə taze gül kələm güvə
Sadə ağ kələmdən başqa, rəngli və hətta Brüssel lahiyələrini da buraxa bilərsiniz , ən başlıcası ədviyyat və mincemeat seçmək düzgündür.
Tərkibi:
- gül kələm - 1 baş;
- toyuq başı - 400 g;
- kartof - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- öz şirəsində pomidor - 1 pot;
- köri quru qarışığı - 4 tbsp. qaşıqlar;
- Çili bibəri - 1 ədəd;
- maydanoz - dadmaq;
- təzə yaşıl noxud - 200 q;
- zeytun yağı;
- duz - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Gül gül kələm və çiçəklənmələrə bölün.
Böyük bir qalın divarlı tencerede, zeytun yağı istiliyin, 5 dəqiqə incə doğranmış soğan üzərinə qızardın və ya yumşaq qədər soyulmuş kartof və köri tozu kublarını əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq.
Toyuqdan tortunu soğanlara və kartofa əlavə edin və onu tutduqdan sonra qızardın, sonra öz şirninizdə pomidorun içərisinə tökün, noxudu doldurun (dondurma ala bilərsiniz), gül kələminin və mövsümün duzlu və doğranmış çili ilə çiçəklənməsi.
Duzlu ətli güveçli gül kələm çiçəklənmə yumşaq olur kimi hazır olacaq. Yemək qaynadılmış düyüdə təqdim olunur və doğranmış maydanoz ilə bəzədilir.