Fırındakı emzikli donuz orijinal, inanılmaz dadlı və möhtəşəm bir yeməkdir. Belə zəriflik adətən böyük bayramlarda - yubileylər, toylar, doğum günləri ilə təmin edilir. Kakao əziyyət çəkən hər hansı bir dolum və fərqli bir şorba ilə bişirilə bilər.
Fırındakı bütün bir donuz üçün resept
Tərkibi:
- emzikli donuz - 2 kq;
- bitki yağı - 100 ml;
- qarğıdalı quru krup - 1 kq;
- təzə şampinonlar - 300 q;
- lampa - 1 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Beləliklə, sobada emzikli donuz hazırlamaq üçün ilk növbədə bütün maddələr hazırlayırıq. Təzə göbələklər yuyulur, emal edilir, qızardılmış qabda isti bitki yağı içərisində plitələr və qızartmaq olar. Ayrı bir şəkildə doğranmış soğanı keçərik, daha sonra tərəvəzləri qarışdıraraq əvvəlcədən bişmiş qarğıdalı əlavə edin. Doldurmağı ədviyyatla doldurun. Piglet yuyulur və ədviyyatla ovuşdurulur. Karkasa püresi dolduraraq, dikişi kəsib pigletini ayaqları ilə pişirme qabına qoydular. Piglet və qulaqları folqa ilə bağlanır və formu qızdırılan bir sobaya göndərir. Üstəlik gözəl bir qızıl qabığın meydana gəlməsinə qədər təxminən 2 saat bişirin.
Fırının içində bir süd piglet üçün resept
Tərkibi:
- emzikli donuz - 2 kq;
- yağ - 150 g;
- olgun pomidor - 1 ədəd;
- cəfəri yeşillikləri - 30 q.
Tərəvəz üçün:
- sarımsaq - 5 dentikül;
- alma şirin və turş - 4 ədəd;
- narıncı - 2 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Fırında emzikli bir donuz hazırlamadan əvvəl, karkas təmizlənir və təmiz suya batırılır. Vaxtını itirmədən, dənizkənarı hazırlayırıq: biz qabıqdan alma qabığını soyuduq və onları kiçik qabarcıqda parçalayırıq. Portağaldan şirəni sıxmaq, bir meyvə kütləsinə tökmək və sarımsağın bir neçə tireini sıxmaq. Qarışığı ədviyyatlarla mövsüm keçiririk və donuzu ilə süründürürük. 3 saatı batırmaq üçün saatını buraxın və sonra ətdə bıçaq ilə kəsiklər edək və kərə yağı və pomidor dilimlərini əlavə edirik. Turşu emzikli domuzun kalıbı yaydıq və onu sobaya göndərdik, doğranmış cəfəri ilə səpilmiş və üstü folqa ilə örtmüşdük. Biz yeməyi 2 saat 180 dərəcə temperaturda yandırırıq.
Duzlu ət ilə sobada Süd Donuz
Tərkibi:
- süd qarışığı - 1 karkas;
- zeytun yağı - 7 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı şərab - 1 ədəd;
- balsamik sirkə - 30 ml;
- xardal kəskin - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soyun soslu təbii sous - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ədviyyatlar: qoz, ceviz, duz, bibər.
Hazırlıq
Fırın içində emzikli donuz yandırmaqdan əvvəl ət üçün bir şoraba hazırlayırıq. Dərin bir qabda bütün ədviyyatlara qarışdırın, qırmızı masa şərabı, zeytun yağı tökün, xardal, sous və sirkə əlavə edin. Hazırlanan karkasda kiçik incizələr yaradır və hazırlanmış qarışığı yayırıq. Pigleti çörək qapağına qoyduq və iş parçasını 1 saat qızdırmalı kabinetə göndərdik, sonra isə diqqətlə onu çevir və hazır olana qədər qəhvəyi edin.