Darıdan pancake bizi qeyri-adi görünə bilər, lakin Mordoviyada bu klassik yemək ən çox tanış yeməyi sayılır. Darı unu və ya püresi əsasında Mordovalı pancake yama deyilir. Belə pancake maya hazırlanır, buna görə də çox yüngül, lakin yağdan, baldan, şərbətdən və ya meyvələrdən bolca xidmət edilir. Darı pancake hazırlamaq üçün necə danışacağıq.
Darı püresi üzərində pancake üçün resept
Tərkibi:
- darı - 1 ədəd;
- süd - 1 ədəd;
- buğda unu - 2 məhsul;
- yumurta - 2 ədəd;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- şəkər - dadmaq;
- bitki yağı və ya qarğıdalı - qovurma üçün.
Hazırlıq
Əvvəldə tüpürcəni təyin edək. 125 ml isti süd içində onun üçün quru maya şəkər və bir qaşıq unu dəmləndiririk. 30 dəqiqə istilikdə parıltını buraxın.
Opara hazırlanırken, turşu darı, 3 stəkan su və ya süd yuyulur və tökülür. Bir qalın püresi bişirin, sonra suya batırılmış bir qarışdırıcıyı istifadə edin, hamarlaşana qədər çırpın. Ayrı olaraq, yumurtaları şəkərlə və bir çimdik duz ilə ovuşdururuq, nəticədə çıxarılan qarışığı darığa bibərə drenərik , sonra eləyici unu və qaşıq özünü əlavə edin. Xəmirə yaxşı qarışdırın və təxminən bir saat içində buraxın.
Orta dərəcədə istilik, yağ bir parça və ya bir az yağ ilə yağ tava, xəmir qaba mərkəzi tökmək və axını imkan. Hər iki tərəfin tam hazırlığına maya ağacının pancake bişirilir. Bir bol bol bal və eritilmiş yağı ilə belə bir yeməyi verin.
Darı unundan pancake üçün resept
Klassik pancake hazır darıqlı püresi deyil, bir neçə növ undan hazırlanmışdır. onlardan biri dəli. Darı unu mağazada tapıbsa - özünüzü texnika ilə aparın, daha da müzakirə edəcəyik.
Tərkibi:
- millet krup - 1 ədəd;
- buğda unu - 2 məhsul;
- şəkər - 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 400 ml;
- quru maya - 1 çay qaşığı;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Yağ üçün yağ.
Hazırlıq
Millət təmiz suya yuyulur və xüsusi acıdan xilas olmaq üçün haşiyələnir. Kəsilmiş krupu yuyun və unu əzmək. Buğda ununu buğda unu ilə qarışdırın.
Şəkərli maya isti süddə yetişdirilir. Köpük daxil yumurta çırpın. Uni südlə doldurun, yumurta və qarışığı əlavə edin. Süngəni bir dəsmalla örtün və 1 saatlıq bir müddətə buraxın.
Bir qızartma qabda, biz bitki yağı qızdırmaq və üzərində qızıl rəngli pancake qızartmaq. Kərə yağı ilə kərə yağı bitirdik və onları masaya xidmət etdik.
Darı pancake üçün resept
Tərkibi:
Pancake üçün:
- darı püresi - 4 tbsp. qaşıqlar;
- buğda unu - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- süd - 1 ədəd;
- quru maya - 7 g;
- bitki yağı.
Sos üçün:
- sərt pendir - 100 g;
- krem - 2/3 maddələr;
- sarımsaq, göyərti, duz - dadmaq.
Hazırlıq
Buğda unu hazırlanmış düyü ilə əvəz edin və qarışdırın. Nəticədə qarışıq isti süd ilə tökülür, içində şəkər və maya ilk növbədə həll olunmalıdır. Testimizin əsası homogenə qədər bir qarışdırıcı ilə çırpılır və təxminən bir saat isti olmağa buraxılır.
Opara çıxdıqdan sonra, isti südlə toplayın və yumurta sarısı püresi əlavə edin. Yumurtalı bisküviləri yumşaq zirvəyə qədər fırçalayın və yumşaq xəmirə əlavə edin. Darı püresi hazırlanmış pancake üçün xəmir artıq 1 saat isti olmalıdır.
Tava qızdırılır və yağla yağlanır. Qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən pancake meyilli və qızartmaq bir hissəsini dren edin.
Paralel olaraq, tenceremizde, kremleri otlarla bitiririz, sarımsak ise basınçdan keçir. Isti krem əlavə edin və hamar qədər qarışdırın. Duz və bibər dadı əlavə edir. Biz eriyen yağı və pendir sousu ilə maya üzərindəki kələmlər üçün xidmət edirik.