Trout - yeməkdə çox rahat və balıq bişirmək üçün gözəldir. Qeyd etmək lazımdır ki, alabalıq zəngin faydalı maddələr dəsti olan vitaminlər, yağlar, zülallar və iz elementləri olan "qırmızı" balıq növünə aiddir. Alabanda olan yeməklər cədvəldə xidmət edildikdə möhtəşəm bir görünüşə sahibdir, bu da dağıdıcılığın iştahını artırır.
Alabalık qabların hazırlanmasında təzə tutulan balıqlardan daha yaxşıdır. Ancaq bu seçim hər kəs üçün əlçatmazdır. Dondurulmuş alabalıq karkasları hazırlamaq çox daha asandır, ancaq artıq daha az balıq dadı var. Fənddə alabalıq bişirmək, sobada bişmiş, məqalədə daha ətraflı oxuyun.
Folqa içində sobada kartof ilə alaq bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- alabalıq - 1 kiçik karkas;
- Kartof kök yumruları soyulmuş - 8 ədəd;
- pendir - 230 qr;
- krem 20% - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yağ - 30 g;
- duz - 1 çay qaşığı
- bibər qara noxud - 5 q.
- Baharatlar (oregano, rozmarin, kimyon və s.) - dadmaq.
Hazırlıq
Kartof kök yumruları nazik, nazik üzüklər üzərinə parçalanmış və bərabər şəkildə pişirmə, forma üçün bizdən seçilmiş altına qoydu. Bu halda forma altımız bitkisel yağı ilə əvvəldən yağlanır.
Kiçik konteynerdə yağı yumşaltın və sarımsağın üzərinə basdırın. Nəticədə kütləni yaxşıca qarışdırın və kartofa tətbiq edin.
Pişik zamanı təzə tutulan balıqlardan istifadə edərsə, əvvəlcə tərəzi, qapalı, ayrılmış baş və quyruqdan azad olunmalı və su ilə yuyulmalıdır. Dondurulmuş alabalıq istifadə edərkən, karkas tamamilə əridilməməlidir, lakin tərəzilərdən təmizlənmiş və su ilə yaxşı durulmalıdır. Hər iki halda, yuyulduqdan sonra alabalıq kağız dəsmal istifadə edərək qurudulmalıdır.
Çörəklərin dilimlənmiş hissəsi bir kalıbındakı kartofa, daha sonra isə qara bibər və ədviyyatlarla duzla duz kimi yayılmalıdır.
Balıqda sərt pendir yeyin. Krem, duz, bibər və ədviyyatlarla qarışdırın və sousu yeməyimizə tökün.
Pişirmə üçün hazırlanmış forma, folqa ilə örtülmüş və yarım saat ərzində, sobada 160 dərəcə tərk edir. Bundan sonra folqa şəklini buraxın və artıq nemini buxarlamaq üçün sobada on dəqiqə buraxın.
Fırında folqa ilə limon ilə bişmiş alabalıq - resept
Tərkibi:
- Təzə və ya təzə dondurulmuş alabalıq - 1 kiçik karkas;
- limon - 1 ədəd;
- bitki yağı - 45 qr;
- duz, qara təzə yer bibəri;
- rozmarin.
Hazırlıq
Əvvəlcə daha çox yemək üçün alabalıq hazırlamaq lazımdır. Tərəzi və içəridən təmizlənməmişsə və bişmiş təzə dondurulmuş balıq varsa, əməliyyatlar balıqların bitməsinə qədər həll edilməmiş su ilə yuyulmadan və yuyulmadan əvvəl sadələşdirilir. Başını və quyunu ayırırıq. Alabadan iki santimetr ədəd kəsilmiş - bu biftekdir.
Kiçik konteynerdə duz, bibər və rozmarin birləşdiririk. Nəticədə qarışıq hər bir bişənin üstünə süründürün və bir fincan qoyun. Meyvə şirəsi yarım limon və zeytun yağı, bir fincan alabada dökün və yaxşıca qarışdırın
Hər bir bişa folqa üzərində fərdi şəkildə yığılır və diqqətlə kənarlarını yırtdırır ki, nəmlənmə zamanı sürətlə buxarlanmaz. Folqa parlaq bir tərəfdən kənarda istifadə edilməlidir.
Fenolün "çantalarını" sobaya qoyduq, yarım saat üçün 180 dərəcə qızdırdıq.
Alabalık masaya səliqəli açılan folqa ilə və ya ondan ayrı-ayrı soba tərəvəz və düyü garnitür ilə verilir .