Beshbarmak Mərkəzi Asiya mətbəxinin ənənəvi ət yeməkidir. Bu gün beşbarma üçün necə dadlı bir xəmir hazırlayacağınızı söyləyəcəyik. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır, amma hər bir xanımın özü az tövsiyələri var.
Suda beşbarmak testi üçün resept
Tərkibi:
- yumurta - 95 g;
- un - 455 qr;
- Duz yaxşıdır - dadmaq;
- bitki yağı - 15 ml;
- su - 105 ml.
Hazırlıq
Yumurta piyanaya döyərək, tədricən buzlu su tökür. Sonra bir çimdik yaxşı duza atın və hərtərəfli qarışdırın. Böyük bir qabda unu yandırırıq və əvvəlcədən hazırlanmış qarışığı yumşaqlıqla əlavə edirik. Bir az bitki yağı əlavə edin və xəmirləri təmiz əllər ilə homojen bir tutarlılığa yoğurun. Dokunma üçün elastik, hamar və xoş olmalıyıq. Bundan sonra bir yemək filminə sarın və soyuqda yarım saat çəkin, "yetişmə" üçün.
Qazaxda beşbarmaq hamuru
Tərkibi:
- un - 405 q;
- yumurta - 55 g;
- ət çörəyi - 195 ml;
- duz - çimdik.
Hazırlıq
Yumurta üzlü bir şüşəyə bölünmüş və duz ilə çırpılmışdır. Sonra soyuq ət bişirilir və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Un bir qabda əkilir və diqqətlə əvvəlcədən hazırlanmış maye tökülür. Dik, hamar bir xəmir yoğurduqdan sonra mətbəx dəsmalla örtünür və bir müddət "istirahət etməyi" tərk edir. Sonra xəmirləri incə bir təbəqəyə endir və yüngül qurudur. Bundan sonra, eyni brilyantları kəsdirin və ət bişirilir.
Yumurtasız bişbarmaq hamuru
Tərkibi:
su 205 ml; duz - dadına; bitki yağı - 35 ml; un.
Hazırlıq
Bir qabda qaynar su tökün, duz atın və bitki yağı tökün. Sonra, unun kiçik hissələrinə tökün və sıx, elastik xəmir yoğurun. Biz onu təmiz bir çantaya qoyduq və tamamilə soyuduncaya qədər masaya qoyduq. Sonra xəmiri bir dikdörtgəyə salın, kvadratlara bölün və qazana qədər hazırlanın.
Beşbarma üçün resept
Tərkibi:
- un - 255 qr;
- süd - 115 ml;
- yumurta - 65 g;
- xama şəkəri - 15 ml;
- duz;
- bitki yağı - 15 ml.
Hazırlıq
Bir qabda olmayan yumurta, qabda atır, xama qoyur, süd və qarışığı tökün. Daha sonra unu unu duz və tökmək üçün duz. Bir elastik xəmir yoğurur, bitki yağı ilə yağlayır və yarım saat masanın üstünə dəsmalla örtüyün. Sonra onu silkələyin və yüngül qurudun. Sonra, eyni brilyantları kəsdirin və ət bişirilir.