Təzə çanterellərin aroması və dadı dadlı digər maddələrlə "çırpılmış" olmamaq üçün hər hansı bir yeməyin mirasıdır. Buna görə, aşağıdakı tariflərdə sos üçün əsas kimi, hər hansı bir yemək üçün universal və neytral əlavə olan xama şəklini seçdik.
Chanterelles, qaymaqlı kartof ilə bişirdi
Soslu adi chanterelles dənli və makaron kimi garnishes üçün maraqlı bir əlavə rolu oynaya bilər, sonra kartof ilə mükəmməl bir duet edə bilərsiniz. Yalnız yarım saat və masanız tam qaynaqlı bir isti yemək olacaq.
Tərkibi:
- - 75 g;
- chanterelle - 230 g;
- quru ağ şərab - 15 ml;
- yağlı krem - 55 ml;
- bir ovuc yaşıl cəfəri;
- kartof kök yumruları - 190 qr;
- ketçup - 45 ml;
- xama - 120 ml;
- toyuq çörəyi - 90 ml.
Hazırlıq
Kartof kök yumruları və zeytun yağı ilə qəhvəyi. Ayrılıqda, göbələk üzüklərindən qurtarın və şəffaf olanda qovrulmuş doğranmış xanterel ilə əlavə edin. Mantar mayasından çox çıxsın və buxarlansın, sonra kartofları göbələklərə qoyun və hər şeyi ağ şərabla doldurun. 2/3 lik sıvının buxarlanmasına icazə verin, sonra isə qab-krem, ketçup, qaymaq və suyu sousu ilə doldurula bilər. Yeməkləri göbələk və kartof ilə qapaqla əhatə edin və altında atəşi aşağı salın. 25-30 dəqiqə sonra chanterelles ketçup və xama ilə hazırlanmış kartof hazır olacaq.
Chanterelles xama qaynadılmış - resept
Xama qaynadılmış çanterellərin bir yeməyi hazırlana bilər və daha qısa bir zaman üçün, buna görə də aşağıdakı resept üçün sos seçilmiş süsən hazırlıq vaxtına qədər olacağıq.
Tərkibi:
- chanterelles - 680 g;
- yağı - 45 g;
- brendi - 15 ml;
- kəklik bir filialı;
- soğan - 210 g;
- qaymaqlı krem - 65 ml;
- un - 5 q;
- toyuq suyu - 115 ml.
Hazırlıq
Tencerenin yağını çıxarın, soğan yarım halkalarından keçmək üçün istifadə edin. Qızartma yüngül bir kəhrəba rəngini əldə etməyə başladıqda, ondan yaprakları bir kəklik budu ilə qoyun, çənterelləri əlavə edin və göbələkdən artıq nəm buxarlanana qədər hər şeyi atəşə buraxın. Brendin qovurma çörəyini sprey edin, onu buraxın və onu buraxın, sonra bütün una tutun. Xəmir və sümük sousu ilə qabların məzmunu duz və onu qalınlaşdırın.
Çörək bişmiş qaynadılmış Çanterelllər hazırlana bilər və multivarkerdə "Pişirmə" rejimində bütün yuxarıda göstərilən manipulyasiyaların yerinə yetirilməsi kifayətdir və maye əlavə edildikdən sonra "Quenching" ye keçin.