Et və ət məhsulları dünya əhalisinin əksəriyyətinin pəhrizinə daxil edilmişdir. Ətin əsas qida dəyəri onun zülallarında olur. Rusiya Federasiyasının Səhiyyə Nazirliyi adambaşına hər il 85 kq ət istehlakını təklif edir, bu gündə təxminən 232 qr ətdir.
Ətin qidası və bioloji dəyəri
Bədənin düzgün işlədilməsi üçün bir adam xaricdən 20 amin turşusundan alınmalıdır. Bunlardan 8 amin turşusu əvəzolunmazdır. Proteinli ət ideal olaraq adlandırıla bilər, çünki bütün zəruri amin turşularını və insan bədəni və miqdarının ən yaxşı nisbətlərini tapa bilərlər.
Ətin tərkibi və qida dəyəri heyvan növləri, cins və yaşı, habelə onun saxlanılması şərtləri ilə müəyyən edilir. Ətin ən qiymətli hissəsi əzələ toxumasıdır.
Quş ətinin qidalanma dəyəri
Qanadlı ətdən asanlıqla sindromlu və yüksək dərəcəli zülalların miqdarını əldə edə bilərsiniz. Xüsusilə əhəmiyyətli olan ağ ət, tez-tez pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Onun kalorili dəyəri 113 ədəddir və protein tərkibi bütün digər ət növlərində onların sayını daha çoxdur və 23,8% -dir.
Et ətinin bəslənmə dəyəri
Gündəlik yemək üçün orta yağlı mal əti seçməlisiniz. Belə bir zülal miqdarı
Donuz ətinin qida və enerji dəyəri olduqca yüksəkdir. Onun kalorili dəyəri 320 ilə 487 kcal arasındadır. Bu, insan, minerallar və bəzi vitaminlər üçün vacib olan amin turşularını ehtiva edir. Bununla birlikdə, bütün ət, donuz ən az yağlı və ən az miqdarda zülal daxildir.