Mətbəxinizdə bir qızartma qabının varlığı qızardılmış ətin mükəmməl şəkildə edilməsi məsələsini həll etməyə imkan verir. Şirəli və yumşaq çıxan yeməyindədir. Bu gün biz donuz əti istifadə etmək üçün variantları nəzərdən keçirəcəyik.
Qril qızardılmış qaynadılmış pan - reseptdə
Tərkibi:
- Donuz boyun - 650 q;
Tərəvəz üçün:
- soğan - 550 q;
- sarımsaq - 1 baş;
- kəklik - bir neçə toxum;
- dəhşətli yarpaqları - 2-3 ədəd;
- Xardal toxumu - 10 g;
- qarın toxumu - 10 g;
- sirkə şərabı - 20 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- duz;
- qara qara bibər.
Hazırlıq
Biz soğanı təmizləyirik və yarım halqa ilə kəsdik. Peeled sarımsaq, kəklikotu, dəhşətli yarpaqları, xardal toxumu və kimyon toxumları, bir qarışdırıcıda yaxşıca qarışdırılır və ya qarışdırır. Soğanlara ədviyyatlı qarışığı əlavə edin, bitki yağı, şərab sirkesi ilə doldurun və ədviyyatlarla əllə soğan yuyun.
Yuyulmuş və qurudulmuş donuz boynu təxminən iki yarım santimetr qalınlığa qatlanmış və bir ədviyyatlı soğan qarışığı ilə əvəzlənən bir şüşə və ya emal edilmiş konteynerə yerləşdirilir. Yeməkləri ət ilə bir neçə saat və ya bir gecədə sərin yerdə saxlayırıq.
Salfetlərdən salamura edilmiş ət dilimlərini salfetlərlə çıxarın, təmizlənmiş yağla yandırın və güclü qızdırılan bir qril paninə qoyun. Hər tərəfdən üç dəqiqə ərzində güclü bir istidə bişirin və daha sonra atəşin intensivliyini azaltın və on beş dəqiqə ətini dayandırın, dilimləri hər dörd dəqiqədə çevirin.
Bisküvi hazır olduqdan sonra onu folqa şəklində beş-yeddi dəqiqə qoyduq, sonra isə qabağa qoyduq və xidmət edə bilərik.
Qril kafedrasında donuz chop və ya escalope
Tərkibi:
- kaburga üzərində donuz - 550-600 g;
- balsamik sirkə - 35 ml;
- ağ şərab - 200 ml;
- zeytun yağı - 35 ml;
- coriander ground - dadmaq;
- qara qara bibər - dadmaq;
- aromatik quru otlar - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz yuyulur, qurudulur və bir yarım santimetrə qədər hissələrə bölünür. Mətbəx çekiçinin, duzlu, mövsümi qəhvəyi və qara bibər köməyi ilə dilimləri bir az yıxdıq. Baharatlar təzə bir yerdə olsa yaxşıdır. Qeyri-oksidləşdirici konteynerdə ət təyin edin və şərab və balsamik sirkə qarışığı ilə doldurun. Biz təxminən iki ilə üç saata qədər marinadedik. Bu müddətdə ətini bir dəfə çeviririk.
Ət dilimlərini dəniz salfetkindən salfetlərlə məhv edək və qızdırılan bir qızartma qabına qoyuruq. Fırıldaqları təxminən on beş dəqiqə qızardın, hər üç dəqiqə dönün.