Evdə mayonez hazırlamaq çətin deyil. Daha çox yumurta, süd və heyvan mənşəli digər məhsullar olmadan, dəm qazı və unun qarışığına əsaslanan bir sous deyil. Salataları uğurla doldururlar və ya əsas yeməkləri tamamlayırlar.
Yağsız mayonez nə edir?
Yağsız mayonez hazırlamaq öz əlləri ilə çətin deyil. Bu proses daha yaradıcıdır, çünki qüsursuz təqib edilməli olan aydın qaydalar yoxdur. Bunun üçün əsas fərqlidir, un və nişasta, neft bazasında və ya noxud və ya lobya püresi ilə qarışıq ola bilər.
- Yağsız mayonez bişirməkdən əvvəl, sizə hansı çörəyin xidmət edəcəyinə dair qərar verməlisiniz. Belə ki, sousa hansı ədviyyələrin əlavə oluna biləcəyini qərarlaşdırmaq daha asandır.
- Quru qurğular yaxşı bir şəkildə süzülməlidir, aksi hallarda hazırlıq prosesində yığılmalar olacaq, bu da qurtarmaq çətin olacaq.
- Evdə hazırlanmış mayonez, uzun müddət saxlanmır, belə ki, kiçik hissələr yaradın.
- Sousların parlaq doymuş zövqünü istəsəniz, zeytun yağı istifadə edin, mayonezə xüsusi dad və ətir verəcəkdir.
Ağ lobya mayonez - resept
Fasulyənin bu yüngül mayonezi minimum tərkib hissələrindən hazırlanır və ənənəvi sousa bənzərdir. Blender istənilən ardıcıllığa nail olmaq üçün kömək edəcək, bununla birlikdə kütlələrin hamar və həssas olmasını təmin edər. Dadı artırmaq üçün xardal və limon suyu əlavə edin. Səhər yeməyi tökülə bilməz, duz və şəkər ilə alın.
Tərkibi:
- bitki yağı - 300 ml;
- meyvə şirəsi - 1 b.
- limon suyu - 50 ml;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - ½ tsp üçün.
Hazırlıq
- Fasulye sıvıyı boşaltmaqla blenderı bir hamarəyə tökün.
- Neftə axıdılır, qamçılaşma davam edir.
- Limon suyu, şəkər, duz və xardal əlavə edin, bir daha düz düzəldənə qədər fırçalayın.
- Evdə mayonez dərhal istifadə edilə bilər.
Bibər mayonez
Noxuddan gələn yüngül mayonez üçün resept əsas komponentin ilkin hazırlanmasını tələb edir. Rahatlıq və tez yemək üçün doğranmış taxıl və ya taxıl istifadə edin, onlar daha tez qaynadılır. Hətta noxud unundan istifadə edə bilərsiniz, buna görə proses daha sürətli gedəcək, ancaq dad dəyişdirilməyəcək. Bişmiş mayonez, klassik kimi çox dadmaq üçün.
Tərkibi:
- noxud laxta - 100 g;
- su 150 g;
- Lenten yağı - 200 ml;
- duz, şəkər - 1 çay qaşığı;
- xardal - 3 çay qaşığı;
- sirkə - 1 tbsp. l.
- qara bibər - ½ tsp.
Hazırlıq
- Flakes tamamilə qaynana qədər su tökərək bişirin.
- Punch noxud qarışığı, soyuq.
- Çubuq konteynerində yağ tökün və döyün, tədricən sıvı noxud püresi əlavə edin. Kütlənin aydınlaşması lazımdır.
- Duz, şəkər, bibər, xardal və sirkə əlavə edin. 1 dəqiqə daha çırpın.
Alma dən mayonez yeyin
Evdə ən ləzzətli və ətirli yüngül mayonez - elmalardan hazırlanmışdır. Sosda kiçik bir dad var və digər komponentlərdən ötəri heç kimin nə etdiklərini təxmin edə bilməz. Sousu yüngül tərəvəz salatını mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və yemək üçün kifayət qədər kömək etməyinizə kömək edəcək, çünki çox qidalı olur.
Tərkibi:
- alma - 2 ədəd;
- Lenten yağı - 100 ml;
- xardal - 50 g;
- şəkər, duz - 1 çay qaşığı;
- su 100 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 20 ml.
Hazırlıq
- Kük kublar içərisində alma yığın.
- 30 dəqiqə yumşaq qədər isti qızartma qabda oturun.
- Dondurulmuş meyvəni qarışdırıcı ilə düzəldən qədər sərinləyin.
- Xardal əlavə edin.
- Çəkməyə davam edərək, yavaş-yavaş yağ əlavə edin, proses 2 dəqiqə davam edəcək.
- Apple maye mayonez dadmaq və dadmaq üçün tövlənmək lazımdır. Konteyner sousu ilə örtün və 30 dəqiqə gözləyin.
Unsiz mayonez dərhal
Unsuz yağsız mayonez üçün resept bu tərkib hissəsinin əlavə olunmasından daha asanlaşdırılır. Sousu nişasta ilə qalınlaşdırmaq olar. Suyu və ya tərəvəz suyu istifadəsi üçün əsas kimi, sonuncu dadı daha orijinal edəcəkdir. Əsas tərkibi minimaldır, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- broth - 100 ml;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz, şəkər - çimdik;
- Lenten yağı - 200 ml;
- nişasta - 20 q.
Hazırlıq
- 50 ml bulyonda nişastanı həll edin.
- Qalan broth bir tencere ilə qaynatılmış və seyreltilmiş nişasta tökülür, bir kissel almaq, soyuq.
- Jelly, limon suyu və xardal ədviyyatlar əlavə edin, bir qarışdırıcı ilə birlikdə çırpın.
- Mikserin işini davam etdirərək, bir az neft tökün.
- Evdə hazırlanmış güclü bir mayonez dərhal xidmət edə bilər.
Salamura ilə mayonez mayonez
Evdə yüngül mayonez etmək üçün tərəvəz salatından istifadə etdiyiniz noxuddan brin istifadə edə bilərsiniz. Qalan maddələr bu növ sos üçün ənənəvi olaraq qalır. Baharatlar ənənəvi alınır - sirkə və qara bibər, ancaq digər ədviyyatların tərkibini də dəyişə bilərsiniz.
Tərkibi:
- noxuddan dəniz suyu - 100 ml;
- şəkər, duz;
- alma sirkəsi - 20 ml;
- neft - 200 ml;
- xardal kəskin deyil - 20 q.
Hazırlıq
- Blenderin şüşəsində duzlu suyu tökmək, duz, şəkər xardal, çırpma əlavə edin.
- Blenderin işini davam etdirərək, 1-2 dəqiqə sürüşmək və istənilən uyğunlaşmaya qədər incə bir damla yağ əlavə edin.
- Soğanı soyuducuda 2 saat qoyun.
Fındığın ədviyyed mayonezi
Qovurma mayonası qeyri-adi dadlı olur. Fındıq qırıntıları bir qarışdırıcı olaraq istifadə olunur və dadı əvvəlcə 1-2 dəqiqə quru bir qabda qovurmaqdan əvvəl, daha dəqiq etməkdir. Xardal hazırlanmalı və ya toz istifadə oluna bilər. Baharatlar əlavə etmir, sousun dadı özünə çatacaqdır.
Tərkibi:
- qoz-fındıq - 200 q;
- su isti - 70 ml;
- neft - 100 ml;
- xardal tozu - 1 çay qaşığı;
- alma sirkə sirkəsi - 1 tsp;
- duz, şəkər.
Hazırlıq
- Qoz-fındıqların qızardılmış kernelləri bir qəhvə alətində bir toza qarışdırılır. Şəkər və duz ilə qarışdırın.
- Suyu xardal tozu ilə sulayın və qoz-fındıra daxil edin.
- Tədricən yağa tökün və istənilən uyğunluq əldə olunana qədər kütləni sürüşdürün.
- Karıştırmaya davam edin, sirkə daxil edin.
Nişasta ilə mayonez - resept
Nişasta dad və uyğunlaşmaya görə mayonez, satın alınan birinə mümkün qədər yaxındır. Soslu ləzzətin müxtəlifliyi ədviyyatlara kömək edəcək və əslində xəmir zeytun yağı istifadə edin. Su və nişastadan maye, bir az viskoz jel hazırlayın, ev mayonez üçün əsas olacaq.
Tərkibi:
- Kissel su və nişastadan - 100 ml;
- şəkər, duz - bir çimdik;
- zeytun yağı - 150 ml;
- sirkə şərabı - 20 ml;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- qara bibər, yer zəncəfil - çimdiklə.
Hazırlıq
- Jelly, xantal şəkər, duz və ədviyyat əlavə, zərbə blender.
- Cihazın seyr halında seyrək bir nəfəs alması ilə davam edərkən hamar hamar kütlə əldə edildikdən sonra dayanıb davam edin.
Kətan Mayonezi Mayonezi
Yağsız mayonez hazırlanması sadə komponentlərdən ötəri istənilən yeməyi ilə tamamlanan qeyri-adi bir sous istehsal edilir, çünki maraqlı bir prosesdir. Bu zövq də oruc günləri xaricində də yeyilə bilər. Kəpək unu ununu hazırlayın, bir qəhvə dəyirmanı içərisində toxumları tar. Yaşıl Tabasco xüsusi ləzzət əlavə edəcək, ancaq reseptə də daxil edilə bilməz.
Tərkibi:
- kətan unu - 100 g;
- su 50 ml;
- kokusuz yağ - 150 ml;
- şəkər, duz;
- limon suyu - 50 ml;
- xardal - 20 g;
- yaşıl tabasco - 5 damla.
Hazırlıq
- Un üzərində qaynar suyu duz, qarışdırın, örtün və soyunana qədər kənara qoyun.
- Duz, şəkər atın, limon suyu və xardal əlavə edin, qarışdırın.
- Bir tüklü qarışdırıcı ilə kütləni çırpın, yağı bir incə tökün.
- Cihazı qalın sousa qədər işləməyə davam edin, kütlələri kəsməyin.