Bu süd məhsullarının müvəffəqiyyətinin sirri bişmiş südün bənzərini bənzəyən xüsusi dad və ətirdir. Bənzər dadı, rəngi və aromasına baxmayaraq, varenetlər və mayalanmış biskvitlər arasında fərqlər var və biz bu materialda hər birini müzakirə edəcəyik.
Ryazhenka dan varenets fərqləndirir?
Bir fermented qadın və bir varenze arasında əsas fərq yemək texnologiyasıdır. Hər iki məhsul sobada hazırlandığına baxmayaraq, pişirmə vaxtı və bəzi mərhələləri nəzərə çarpırdı.
Bir fermente qadın etmək üçün necə?
- Ryazhenka üçün şişelenmiş süd, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya yerləşdirilib və 5-6 saat içində buraxdı. Eyni zamanda, yemək istiliyi 100 dərəcə keçməməlidir, çünki bu zülalların orqanizm üçün ən faydalı olan mərhələyə bölündüyü və məhsulun zövqünə müsbət təsir göstərdiyi bu temperaturdadır.
- Uzun müddət südün buxarlanmasına, daha qalınlaşmasına və daha xeyirliyə çevrilməsinə ehtiyac var idi. Uzun bir çörəkdən sonra, gil qabların tərkibi soyudulmuş və xama ilə doldurulmuşdur.
- Əlavə yetişmə üçün istilikdə bişmiş fermentləşdirilmiş artıq kiçik ölçülü kil formalarına yayılır.
Varenets etmək necə?
- Bənzər bir texnologiyaya görə hazırlanan və varenets. Onun üçün saqqız sütlə südlə qarışdırılır və sobaya göndərilir, ancaq 120 dərəcəyə qədər olan temperaturda.
- Süd tədricən qızdırılıb və buna görə də qaynadılmayıb, hətta artıq mayenin buxarlanmasına səbəb olan sıx qızıl qatı ilə örtülür.
- Ryazhenka fərqli olaraq, onlar sızanmış süddən əldə edilən faydalı qaynaqlanan südlü bakteriya ilə isti ləkəni qızdırdılar və məhsulu istilikdə deyil, sərində, gündə təxminən dörddə birinə yerləşdirdilər.
Nüanslar haqqında
Varents və ryazhenka arasındakı əsas fərq nədir, indi də nüanslara:
- Əvvəlcə burger daha çox əriyən südün ləzzətinə, həmçinin yemək sonunda xama əlavə edilməsinə görə daha yüksək yağ tərkibinə malikdir.
- İkincisi, xüsusi göbələklərin fermente fermented fermented müasir istehsal və varenets - bakteriya.
Fayda haqqında
Daha faydalı olmağınızla maraqlanarsanız: varenets və ya ryazhenka, cavab bu süd məhsullarının istifadə ilə hansı hədəflərdən keçdiyindən asılıdır. Müasir ryazhenka və varenets eyni dərəcədə mədə-bağırsaq traktının mikroorqanizmləri ilə ətirli olur, lakin aşağı kalorili diyet çərçivəsində, onun yağ tərkibi aşağı olduğundan, varenetə üstünlük verməyə dəyər.