Hər hansı məhsula yeni bir dad vermək və ya köhnə palitrənin kölgələrini vurğulamaq üçün bir dənizkənarı köməyi ilə sirr deyil. Bu baxımdan balıqlar unikaldır, çünki tez-tez, açıq bir dad yoxdur və kənardan "yardım" tələb edir. Balıq ovu, xəttin müşahidə edilməsinin vacibliyini xatırlamaq və parlaq ləzzətlə vurğulamaq vacibdir. Evdə qəlyanaltı üçün bir neçə sadə və dadlı marinadlar daha da müzakirə edəcəyik.
Yabanı ədviyyəli tuzlama üçün ədviyyə
Tərkibi:
- qəribə qəlyanaltı;
- su 125 ml;
- havuç - 145 g;
- şərab sirkəsi - 85 ml;
- limon - 1 ədəd;
- coriander toxumları - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 130 qr;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- duz - 5 g;
- bibər noxud - 10 ədəd;
- kəklik quşu.
Hazırlıq
Havuçları bir neçə dəqiqə içərisində nazik dilim və qaynar suya boşaltın. Bir kök çorbasında, soğan, limon dilimlərinin soğanını qurut, toxum toxumu, dəmir, bibər, kəklikotu duz və duzu tökün. Marinadanı sərinləyin, sonra qapaq ilə örtün və sonra duza tökün. Salyangozu hazırlamaq üçün hazırlanmış marinad hazırdır. Qumuzu bağırsaqdan kəsdirin, ondan kəmərləri kəsin və başından qurun. Bir gün balığı tərk edin.
Siqaret çəkən qəlyanaltı üçün marinada
Tərkibi:
- su 240 ml;
- şəkərli şəkər - 15 q;
- duz - 5 g;
- coriander toxumu, bibər noxud - 1 1/2 çay qaşığı.
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- qara çay - 1 çay qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Suyu qaynayın və duzlu şəkər ilə duzda çözün. Çay yarpaqları, dəhşət və ədviyyatları isti suya qoyun, şoraba salın və sərinləsin. Soyudulmuş bir həlldə, bir neçə qabıqlı qozalı göbələk qablarını yerləşdirin və gün ərzində boyunduruğun altında marinat edin.
Kömürdəki qəlyanaltı üçün Marinade
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 diş;
- zira kimyon, bibər - hər 1 tsp;
- bir çimdik çili;
- limon suyu - 35 ml;
- xiyar göyərti - 45 g;
- zeytun yağı - 45 ml;
- sirkə - 15 ml.
Hazırlıq
Sarımsağı stupa atın və bir çimdik böyük dəniz duzu ilə doldurun, kimyon və paprika, yer chili göndərin və hər şey bir havuz ilə ovuşdurun. Limon suyu, kərə yağı və sirkə ilə nəticələnən nəcisləri tökülün, ən yaxşı doğranmış krijnanı əlavə edin. Çörək və içəridən əldə edilən qarışıq ilə qaynayan qastronomu atın və soyuducuda yarım saat buraxın. Közdən əvvəl balığın folqa ilə bükülməsini təmin edə bilərsiniz və istərsə isti kömür üzərinə qoyursunuz.